Vitamin C is one of the most import

Vitamin C is one of the most important vitamins, so reliable information about its content in foodstuffs is
a concern to both consumers and quality control agencies. However, the heterogeneity of food matrixes
and the potential degradation of this vitamin during its analysis create enormous challenges. This review
addresses the development and validation of high-performance liquid chromatography methods for vitamin
C analysis in food commodities, during the period 2000–2014. The main characteristics of vitamin C
are mentioned, along with the strategies adopted by most authors during sample preparation (freezing
and acidification)to avoid vitamin oxidation. After that,the advantages and handicaps of different analytical
methods are discussed. Finally, the main aspects concerning method validation for vitamin C analysis
are critically discussed. Parameters such as selectivity, linearity, limit of quantification, and accuracy were
studied by most authors. Recovery experiments during accuracy evaluation were in general satisfactory,
with usual values between 81 and 109%. However, few methods considered vitamin C stability during
the analytical process, and the study of the precision was not always clear or complete. Potential future
improvements regarding proper method validation are indicated to conclude this review

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีเป็นวิตามินสำคัญที่สุด อย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเป็นข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในเรื่อความกังวลทั้งผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ อย่างไรก็ตาม heterogeneity ของอาหาร matrixesและลดศักยภาพของวิตามินนี้ระหว่างการวิเคราะห์การสร้างความท้าทายอย่างมาก รีวิวเน้นการพัฒนาและตรวจสอบวิธี chromatography ของเหลวประสิทธิภาพสูงสำหรับวิตามินการวิเคราะห์ C ในสินค้าโภคภัณฑ์อาหาร ในช่วง 2000 – 2014 ลักษณะหลักของวิตามินซีกล่าวถึง พร้อมกับกลยุทธ์ที่นำมาใช้ โดยผู้เขียนส่วนใหญ่ระหว่างการเตรียมตัวอย่าง (แช่แข็งและยู) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของวิตามิน หลังจากนั้น ข้อดีและแต้มต่อของต่างวิเคราะห์มีการกล่าวถึงวิธีการ ในที่สุด แง่มุมหลักเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบสำหรับวิเคราะห์วิตามินซีมีสนทนาถึง พารามิเตอร์เช่นวิธี เส้นตรง จำนวนนับ และความถูกต้องได้ศึกษา โดยผู้เขียนมากที่สุด การทดลองกู้คืนในระหว่างการประเมินความถูกต้องได้ในทั่วไปเป็นที่พอใจมีค่าปกติระหว่าง 81 109% อย่างไรก็ตาม วิธีบางอย่างที่ถือว่าความเสถียรของวิตามินซีในระหว่างกระบวนการวิเคราะห์ และการศึกษาความแม่นยำเป็นไม่ชัดเจน หรือสมบูรณ์ ในอนาคตที่อาจเกิดขึ้นแสดงการปรับปรุงเกี่ยวกับการตรวจสอบวิธีการที่เหมาะสมไปสรุปรีวิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญมากที่สุดเพื่อให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารคือ
ความกังวลให้กับผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ แต่ความแตกต่างของ matrixes อาหาร
และการย่อยสลายที่มีศักยภาพของวิตามินนี้ในระหว่างการวิเคราะห์ของตนสร้างความท้าทายอย่างมาก รีวิวนี้
อยู่ในการพัฒนาและการตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพสูงวิธีโครมาโตของเหลวสำหรับวิตามิน
วิเคราะห์ซีในสินค้าอาหารในช่วงเวลา 2000-2014 ลักษณะสำคัญของวิตามินซี
จะกล่าวถึงพร้อมกับกลยุทธ์ที่ใช้โดยผู้เขียนมากที่สุดในช่วงการเตรียมสารตัวอย่าง (แช่แข็ง
และกรด) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันวิตามิน หลังจากนั้นข้อดีและอุปสรรคของการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน
วิธีการที่จะกล่าวถึง สุดท้ายประเด็นหลักเกี่ยวกับการตรวจสอบวิธีการสำหรับการวิเคราะห์วิตามินซี
ที่จะกล่าวถึงวิกฤต พารามิเตอร์เช่นการเลือกเชิงเส้นขีด จำกัด ของปริมาณและความถูกต้องได้รับการ
ศึกษาโดยนักเขียนมากที่สุด การทดลองการกู้คืนในระหว่างการประเมินความถูกต้องอยู่ในระดับที่น่าพอใจโดยทั่วไป
มีค่าปกติระหว่าง 81 และ 109% อย่างไรก็ตามไม่กี่วิธีพิจารณาความมั่นคงวิตามินซีในระหว่าง
ขั้นตอนการวิเคราะห์และการศึกษาของความแม่นยำที่ไม่ชัดเจนเสมอหรือทั้งหมด มีศักยภาพในอนาคต
การปรับปรุงเกี่ยวกับการตรวจสอบวิธีการที่เหมาะสมจะมีการแสดงที่จะสรุปความคิดเห็นนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด ดังนั้นข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารคือกับผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ อย่างไรก็ตาม สามารถ matrixes ของอาหารและศักยภาพการสลายตัวของวิตามินนี้ในการวิเคราะห์ สร้างความท้าทายอย่างมาก รีวิวนี้เน้นการพัฒนาและตรวจสอบความตรงของ high-performance liquid chromatography วิธีการวิตามินc การวิเคราะห์ในสินค้าอาหารในช่วง 2000 - 2014 คุณลักษณะหลักของวิตามินจะกล่าวถึง พร้อมกับใช้กลยุทธ์ต่างๆ โดยผู้เขียนมากที่สุดในการเตรียมสารตัวอย่าง ( แข็งวิตามินกรด ) และเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน หลังจากนั้น ข้อดีและแต้มต่อของต่าง ๆ วิเคราะห์วิธีที่กล่าวถึง ในที่สุด ด้านหลักเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบสำหรับวิตามินซี การวิเคราะห์มีความกล่าวถึง เลือกพารามิเตอร์เช่นเส้นตรง , จำกัดของปริมาณและความถูกต้องคือการศึกษาโดยผู้เขียนมากที่สุด การกู้คืนการทดลองในการประเมินความถูกต้องอยู่ทั่วไปน่าพอใจกับค่าปกติระหว่าง 81 และ 109 บาท อย่างไรก็ตาม ไม่กี่วิธีการพิจารณาวิตามินซีเสถียรภาพระหว่างกระบวนการวิเคราะห์และศึกษา ความไม่ได้ชัดเจนเสมอ หรือสมบูรณ์ ศักยภาพในอนาคตการปรับปรุงเกี่ยวกับการวิธีการที่เหมาะสมจะแสดงสรุปการตรวจทานนี้