The aim of this study was to determ

The aim of this study was to determine the Se, Cu, Cr, and Mn concentrations of different types of goatand cow-milkfermented productsand evaluatethe influence offermentingbacteria (classicalfermenting starters and a probiotic strain) on these concentrations. Atomic absorption spectrometry with hydride generation was used to measure Se and electrothermal atomization to measure Cu, Cr and Mn. Analytical parameters determined in the fermented milks demonstrated that the procedures used were adequate for Se, Cu, Cr, and Mn analyses. Se levels were significantly lower in fermented goat milk products than in fermented cow milk products (p < 0.05). Se, Cu, Cr, and Mn levels did not differ as a function of the fermenting bacteria used in commercial fermented goat or cow milks or in the lab-produced goat yoghurt. Given the Se, and Cr intakes for healthy adults, goat and cow yogurts may be important dietary sources. 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบ Se, Cu, Cr และ Mn เข้มข้นชนิดต่าง ๆ ของ goatand วัว milkfermented productsand evaluatethe โน้มน้าว offermentingbacteria (classicalfermenting สตาร์ทเตอร์และสายพันธุ์โปรไบโอติก) ในความเข้มข้นเหล่านี้ ใช้หลักการดูดกลืนโดยอะตอมรุ่นก้อนวัด Se และอะตอม electrothermal วัด Cu, Cr และ Mn. วิเคราะห์พารามิเตอร์ที่กำหนดในญี่หมักแสดงให้เห็นว่า วิธีการที่ใช้มีเพียงพอสำหรับการวิเคราะห์ Se, Cu, Cr และ Mn ระดับ Se มี significantly ต่ำกว่าในผลิตภัณฑ์น้ำนมแพะหมักมากกว่าในผลิตภัณฑ์น้ำนมวัวหมัก (p < 0.05) ระดับ Se, Cu, Cr และ Mn ไม่ได้แตกต่างกันไม่เป็นฟังก์ชันของแบคทีเรียหมักใช้ ในหมักแพะหรือวัวญี่พาณิชย์ หรือโยเกิร์ตแพะผลิตแล็บ รับ Se และ Cr บริโภคสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพ ดาวแพะและวัวอาจเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบ Se, ทองแดงโครเมียมและความเข้มข้น Mn แตกต่างกันของ goatand productsand วัว milkfermented evaluatethe อิทธิพล offermentingbacteria (classicalfermenting น้ำย่อยและสายพันธุ์โปรไบโอติก) บนความเข้มข้นเหล่านี้ การดูดซึม spectrometry อะตอมกับรุ่นไฮไดรด์ถูกนำมาใช้ในการวัดและ Se electrothermal ละอองในการวัดทองแดงโครเมียมและแมงกานีส การวิเคราะห์พารามิเตอร์ที่กำหนดไว้ในนมหมักแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ใช้ในการวิจัยที่เพียงพอสำหรับ Se ทองแดงโครเมียมและแมงกานีสวิเคราะห์ ระดับ Se มีนัยสำคัญ Fi อย่างมีลดลงในการหมักผลิตภัณฑ์นมแพะกว่าในผลิตภัณฑ์นมหมักวัว (p <0.05) Se ทองแดงระดับ Cr และ Mn ไม่แตกต่างกันเป็นหน้าที่ของแบคทีเรียหมักที่ใช้ในเชิงพาณิชย์หมักแพะหรือวัวนมหรือโยเกิร์ตในแพะห้องปฏิบัติการผลิต ได้รับ Se และ Cr บริโภคสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแพะและวัวโยเกิร์ตอาจจะเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาความเร็ว , ทองแดง , โครเมียม และสังกะสีความเข้มข้นของประเภทที่แตกต่างกันของ goatand วัว milkfermented และประเมินผลในfl uence offermentingbacteria ( classicalfermenting starters และเชื้อโปรไบโอติก ) แบคทีเรียเหล่านี้ ปาทังกาอะตอมกับรุ่นไฮไดรด์เป็นเครื่องมือวัดเซ และการศึกษาให้เป็นวัดทองแดง , โครเมียมและแมงกานีส . พารามิเตอร์ที่กำหนดในการหมัก ยังแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ใช้มีเพียงพอสำหรับเซ , ทองแดง , โครเมียม และการวิเคราะห์ ) เซ signi จึงลดลงในระดับลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อหมักนมแพะผลิตภัณฑ์กว่าในผลิตภัณฑ์นมวัวหมัก ( P < 0.05 ) เซ , ทองแดง , โครเมียม และสังกะสีในระดับไม่แตกต่างกันเป็นฟังก์ชันของการหมักแบคทีเรียที่ใช้ในทางการค้า หรือวัว หรือแพะหมักในแล็บผลิตโยเกิร์ตนมแพะ ให้เซ และกรอง CR สำหรับผู้ใหญ่สุขภาพแพะ และโยเกิร์ต วัวอาจจะแหล่งอาหารสำคัญ 2015 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์