Responsibilities: The executive che

Responsibilities: The executive chef will train and manage kitchen personnel and supervise/coordinate all related culinary activities; estimate food consumption and requisition or purchase food; select and develop recipes; standardize production recipes to ensure consistent quality; establish presentation technique and quality standards; plan and price menus; ensure proper equipment operation/maintenance; and ensure proper safety and sanitation in kitchen. The executive chef may cook selected items or for select occasions. The executive chef may oversee special catering events and may also offer culinary instruction and/or demonstrate culinary techniques. The executive chef directly supervises kitchen personnel with responsibility for hiring, discipline, performance reviews and initiating pay increases. Typically reports to a food service director.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรับผิดชอบ: เชฟจะฝึก และจัดการบุคลากรห้องครัว และดูแล/พิกัดกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมด ประเมินการบริโภคอาหารและการจัดหาวัตถุดิบ หรือซื้ออาหาร เลือก และพัฒนาสูตร มาตรฐานสูตรผลิตให้คุณภาพ สร้างงานนำเสนอเทคนิคและคุณภาพมาตรฐาน เมนูแผนและราคา ให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ที่เหมาะสมดำเนินการ/บำรุงรักษา และความปลอดภัยที่เหมาะสมและสุขาภิบาลในครัว เชฟอาจปรุงอาหารรายการที่เลือกหรือ สำหรับโอกาสที่เลือกได้ เชฟอาจดูแลกิจกรรมพิเศษจัดเลี้ยง และอาจยังมีคำแนะนำอาหาร และ/หรือสาธิตเทคนิคการทำอาหาร เชฟ supervises ครัวบุคลากร มีความรับผิดชอบ การ จ้าง วินัย รีวิวประสิทธิภาพเริ่มเพิ่มค่าจ้างโดยตรง โดยทั่วไปรายงานกับกรรมการอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรับผิดชอบ: พ่อครัวผู้บริหารจะฝึกและจัดการบุคลากรครัวและกำกับดูแล / ประสานงานกิจกรรมการทำอาหารที่เกี่ยวข้องทั้งหมด; ประเมินการบริโภคอาหารและการเรียกร้องหรือการซื้ออาหาร เลือกและพัฒนาสูตร; มาตรฐานสูตรการผลิตเพื่อให้มีคุณภาพสอดคล้อง; สร้างเทคนิคการนำเสนอและมาตรฐานคุณภาพ; แผนและเมนูราคา; การดำเนินการให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ที่เหมาะสม / การบำรุงรักษา; และมั่นใจในความปลอดภัยที่เหมาะสมและสุขาภิบาลในห้องครัว พ่อครัวผู้บริหารอาจปรุงอาหารที่ร่วมรายการหรือในโอกาสที่เลือก พ่อครัวผู้บริหารอาจดูแลเหตุการณ์ที่จัดไว้เป็นพิเศษและอาจมีการเรียนการสอนการทำอาหารและ / หรือแสดงให้เห็นถึงเทคนิคการทำอาหาร พ่อครัวผู้บริหารโดยตรงกำกับดูแลบุคลากรห้องครัวที่มีความรับผิดชอบสำหรับการจ้างงาน, วินัย, ความคิดเห็นประสิทธิภาพการทำงานและการเริ่มต้นจ่ายเพิ่มขึ้น โดยปกติแล้วรายงานให้ผู้อำนวยการบริการอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน้าที่และความรับผิดชอบ : บริหารและจัดการบุคลากรครัวเชฟจะฝึกและดูแล / ประสานงานเกี่ยวกับอาหารกิจกรรม ; ประมาณการการบริโภคอาหาร และการเบิกจ่าย หรือซื้ออาหาร เลือกและพัฒนาสูตรตำรับ ; มาตรฐานการผลิตเพื่อให้มีคุณภาพที่สอดคล้องกันสร้างเทคนิคการนำเสนอ และมาตรฐานคุณภาพ วางแผน และ เมนู ราคาให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ที่เหมาะสมการดำเนินงาน / บำรุงรักษา และมั่นใจในความปลอดภัยที่เหมาะสมและสุขอนามัยในครัว หัวหน้าเชฟอาจจะทำรายการที่เลือกหรือเลือกโอกาส หัวหน้าเชฟอาจจะดูแลเหตุการณ์พิเศษและอาหารอาจจะยังมีการสอนทำอาหาร และ / หรือ แสดงให้เห็นถึงเทคนิคการทำอาหาร ผู้บริหารเชฟโดยตรง ดูแลพนักงานครัวที่มีความรับผิดชอบสำหรับการเช่าวินัย , ความคิดเห็นและเพิ่มประสิทธิภาพการจ่าย โดยทั่วไปแล้วรายงานให้บริการอาหารผู้จัดการ