Fish crackers (FC) with and without

Fish crackers (FC) with and without green banana flour were prepared as follows (Nurul et al., 2009). Minced fish was blended with salt at a set ratio (Table 1) in a chopper (CM-14, Mainca company, Spain) for 5 min, and then all other ingredients (Table 1)were added and blended for another 5 min. The resulting dough was then stuffed into cellulose casings (4 cm diameter and 40 cm length) using a sausage stuffer and both ends were tied. The blend was cooked at 90-95 C for 30 min in water. Then it was cooled in cold water and stored at 4 C for 12 h before slicing to 3 mm thickness. The sliced cooked dough was dried at 60 C for 7 h. To obtain puffed crackers, a batch of 100 g dried sample were deep-fried in 10 l soybean oil at 200 C for 60s.The oil level was also checked to maintain initial level by supplement after each frying. The oil was replaced after the frying for the sample of each substitution level was finished. After fryingthe samples were drained, cooled at room temperature and kept inpolyethylene bags at 4 C for further analysis

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อปลา (FC) มี และไม่ มีแป้งสีเขียวได้เตรียมดัง (Nurul et al., 2009) ปลาสับที่ผสมกับเกลือในอัตราที่กำหนด (ตาราง 1) ในสับ (CM-14 บริษัท Mainca สเปน) สำหรับ 5 นาที และอื่น ๆ ส่วนผสมทั้งหมด (ตารางที่ 1) ได้เพิ่ม แล้วผสมในอีก 5 นาที แป้งได้แล้วยัดเข้า casings เซลลูโลส 4 ซม. 40 ซม.และเส้นผ่าศูนย์กลางยาว) ใช้ stuffer ไส้กรอก และทั้งสองถูกเชื่อมโยง ผสมถูกต้มที่ 90-95 C ในน้ำ 30 นาที จากนั้น จะได้ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น และเก็บไว้ที่ C 4 สำหรับ 12 h ก่อนแบ่งเพื่อความหนา 3 มม. หั่นบาง ๆ ต้มแป้งอบแห้งที่ 60 C สำหรับ 7 h รับตังสถาบัน ชุดตัวอย่าง 100 กรัมแห้งถูกทอดในน้ำมันถั่วเหลือง 10 l ที่ 200 C สำหรับยุค 60s ระดับน้ำมันยังถูกเลือกเพื่อรักษาระดับเริ่มต้น โดยอาหารเสริมหลังจากการทอดแต่ละ น้ำมันถูกแทนหลังจากทอดสำหรับตัวอย่างของแต่ละระดับทดแทนเสร็จ หลังจาก fryingthe ตัวอย่างระบายออก ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง และเก็บกระเป๋า inpolyethylene ที่ 4 C สำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แครกเกอร์ปลา (เอฟซี) ที่มีและไม่มีแป้งกล้วยสีเขียวได้จัดทำดังต่อไปนี้ (Nurul et al., 2009) ปลาบดได้รับการผสมกับเกลือในอัตราส่วนที่กำหนด (ตารางที่ 1) ในสับ (CM-14 บริษัท Mainca, สเปน) เป็นเวลา 5 นาทีและจากนั้นทุกส่วนผสมอื่น ๆ (ตารางที่ 1) มีการเพิ่มและผสมอีก 5 นาที แป้งที่เกิดถูกยัดเข้าไปในปลอกเซลลูโลส (เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. และ 40 ซม. ความยาว) โดยใช้หูไส้กรอกและปลายทั้งสองข้างถูกมัด การผสมผสานที่ได้รับการปรุงสุกที่ 90-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำ จากนั้นก็จะถูกระบายความร้อนในน้ำเย็นและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่นให้มีความหนา 3 มม แป้งสุก​​หั่นแห้งที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ที่จะได้รับกะเทาะป่อง, ชุดของ 100 กรัมตัวอย่างแห้งทอด 10 ลิตรน้ำมันถั่วเหลืองที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60s.The ระดับน้ำมันยังได้รับการตรวจสอบเพื่อรักษาระดับเริ่มต้นโดยการเสริมหลังจากการทอดแต่ละ น้ำมันถูกแทนที่หลังจากทอดตัวอย่างระดับทดแทนแต่ละเสร็จ หลังจากที่ตัวอย่าง fryingthe ถูกระบายน้ำระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องและเก็บถุง inpolyethylene ที่ 4 C สำหรับการวิเคราะห์ต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวเกรียบปลา ( FC ) ที่มีและไม่มีแป้งกล้วยสีเขียวเตรียมดังนี้ ( นู et al . , 2009 ) เนื้อปลาบดผสมกับเกลือที่กำหนดอัตราส่วน ( ตารางที่ 1 ) เฮลิคอปเตอร์ ( cm-14 mainca , บริษัท , สเปน ) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดอื่น ๆ ( ตารางที่ 1 ) มีการเพิ่มและผสมอีก 5 นาทีแป้งที่เกิดแล้วยัดเข้าไปในปลอกเซลลูโลส ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. 40 ซม. ความยาว ) การใช้ไส้กรอก Stuffer และปลายทั้งสองถูกมัดไว้ ผสมอาหารที่ป่น C นาน 30 นาทีในน้ำ แล้วมันลงในน้ำเย็น และเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนหั่นหนา 3 มิล แผ่นแป้งสุกแห้งที่ 60 C 7 H . ได้รับพองกรอบชุดของ 100 กรัมแห้งทอดในน้ำมันถั่วเหลือง จำนวน 10 ลิตรที่ 200 C 60 ลึก ระดับ น้ำมัน ยังตรวจสอบเพื่อรักษาระดับการเสริมหลังจากแต่ละทอด น้ำมันถูกแทนที่หลังจากทอดสำหรับตัวอย่างของแต่ละระดับการเสร็จ หลังจากตัวอย่าง fryingthe หายไป แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในถุง inpolyethylene 4 C สำหรับการวิเคราะห์ต่อไป