Fats and oils in human diets are th

Fats and oils in human diets are the main sources of essential fatty acids for the body. However, there is a mounting concern about the intake of foods containing trans fatty acids (TFAs) due to their deleterious effects on human. Thus, the accurate detection of fatty acids (FAs) and TFAs is needed to control and correct nutrition labeling in dietary fat samples. Accordingly, a method for the identification and quantification of FAs and TFAs in food fats by gas chromatography (GC) based on the extraction of lipids and derivatization using base catalyzed followed by trimethylsilyl-diazomethane (TMS-DM) was developed. The proposed method was evaluated to standard mixture of oleic acid (OA) (C18: 1 cis 9) and Elaidic acid (EA) (C18: 1 trans 9) and its application to three samples of commercial margarines was demonstrated. Based on the results obtained, recovery values (R) from all the samples were close to 100%. Repeatability (RSD) values ranged between 0.78 and 2.47%, while Reproducibility (RSD) values ranged between 1.14 and 3.65%. Consequently, the proposed method is sensitive, accurate and suitable for FAs and TFAs analysis of food fats and oils and can be applied to nutritional, medicine and food studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันและน้ำมันในอาหารมนุษย์เป็นแหล่งหลักของกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีเป็นติดกังวลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ประกอบด้วยกรดไขมันทรานส์ (TFAs) เนื่องจากผลร้ายของมนุษย์ ดังนั้น ตรวจสอบความถูกต้องของกรดไขมัน (Fa ที่) และ TFAs ที่จำเป็นสำหรับการควบคุม และจัดทำฉลากโภชนาการในอาหารไขมันอย่างถูกต้อง ตาม วิธีการในการระบุและการนับของ Fa ที่และ TFAs ในอาหารไขมัน โดยก๊าซ chromatography (GC) ตามโครงการและ derivatization ใช้ฐานกระบวนการสกัดตาม trimethylsilyl-diazomethane (TMS-DM) ถูกพัฒนาขึ้น ถูกประเมินวิธีการนำเสนอส่วนผสมมาตรฐานของ oleic กรด (OA) (C18: 1 cis 9) และกรด Elaidic (เอ) (C18: 1 ทรานส์ 9) และมีแสดงของโปรแกรมประยุกต์ตัวอย่างสามของ margarines ค้า ขึ้นอยู่กับผลได้รับ กู้คืนค่า (R) จากตัวอย่างทั้งหมดถูกใกล้ 100% ค่าทำซ้ำใน (RSD) อยู่ในช่วงระหว่าง 0.78 และ 2.47% ในขณะที่ค่า Reproducibility (RSD) อยู่ในช่วงระหว่าง 1.14 และ 3.65% ดังนั้น วิธีการนำเสนอเป็นสำคัญ ถูกต้อง และเหมาะสมกับ Fa ที่และ TFAs การวิเคราะห์อาหารไขมันและน้ำมัน และสามารถใช้การศึกษาทางโภชนาการ อาหารและยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันและน้ำมันในอาหารของมนุษย์เป็นแหล่งที่มาหลักของกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่มีความกังวลเกี่ยวกับการติดตั้งของการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์กรด (TFAS) เนื่องจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของพวกเขาในมนุษย์ ดังนั้นที่ถูกต้องของการตรวจหากรดไขมัน (FAs) และ TFAS เป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมและการติดฉลากโภชนาการที่ถูกต้องในตัวอย่างอาหารที่มีไขมัน ดังนั้นวิธีการสำหรับการระบุและการหาปริมาณของ FAs TFAS และไขมันในอาหารโดยแก๊ส chromatography (GC) ตามการสกัดของไขมันและอนุพันธ์โดยใช้ฐานเร่งตามด้วย trimethylsilyl-diazomethane (TMS-DM) ได้รับการพัฒนา วิธีการที่นำเสนอได้รับการประเมินมาตรฐานส่วนผสมของกรดโอเลอิก (OA) (C18: 1 ถูกต้อง 9) และกรด Elaidic (EA) (C18: 1 ทรานส์ 9) และการประยุกต์ใช้ถึงสามตัวอย่างมาการีนในเชิงพาณิชย์ได้แสดงให้เห็น ขึ้นอยู่กับผลที่ได้รับค่าการกู้คืน (R) จากตัวอย่างทั้งหมดได้ใกล้เคียงกับ 100% การทำซ้ำ (RSD) ค่าอยู่ระหว่าง 0.78 และ 2.47% ในขณะที่แม่นยำ (RSD) ค่าอยู่ระหว่าง 1.14 และ 3.65% ดังนั้นวิธีการที่นำเสนอมีความสำคัญที่ถูกต้องและเหมาะสมสำหรับการ FAs และการวิเคราะห์ TFAS ของไขมันและน้ำมันอาหารและสามารถนำไปใช้กับโภชนาการการแพทย์และการศึกษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันและน้ำมันในอาหารของมนุษย์เป็นแหล่งหลักของกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีการกังวลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันชนิดทรานส์ ( tfas ) เนื่องจากคงผลในมนุษย์ ดังนั้น การตรวจสอบความถูกต้องของกรดไขมัน ( FAS ) และ tfas เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อควบคุมและแก้ไขฉลากโภชนาการในตัวอย่างไขมันอาหาร ตามวิธีการที่ระบุ และปริมาณของไขมันในอาหาร และ tfas ) โดยเครื่องแก๊สโครมาโตกราฟ ( GC ) ขึ้นอยู่กับการสกัดไขมัน และเร่งการใช้กับฐานตาม trimethylsilyl ไดอะโซมีเทน ( tms-dm ) คือการพัฒนา วิธีการประเมินมาตรฐานผสมของกรดโอเลอิก ( OA ) ( c18 1 CIS 9 ) และ elaidic acid ( EA ) ( c18 :1 ทรานส์ 9 ) และการประยุกต์ใช้ในทั้งสามตัวอย่างของมาการีนพาณิชย์ถูกแสดงให้เห็นถึง จากผลของการวิเคราะห์ค่าการกู้คืน ( R ) จากตัวอย่างทั้งหมดเกือบ 100 % กาล ( RSD ) มีค่าอยู่ระหว่าง 1 และ 2.47 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ยา ( RSD ) มีค่าอยู่ระหว่าง 1 และ 3.65 % ดังนั้นวิธีที่เสนอ มีความละเอียดอ่อนที่ถูกต้องและเหมาะสม และ tfas ) วิเคราะห์ไขมันอาหารและน้ำมัน และสามารถใช้กับโภชนาการ การศึกษา การแพทย์ และอาหาร