AbstractThe present work represents

Abstract
The present work represents a basic investigation on instant coffee production by vacuum belt drying. A series of
drying experiments in a lab-scale dryer were performed varying the process parameters optimizing the product’s
properties. Density, structure and flavor of the product were tested and compared to commercial products, which
were produced by freeze or spray drying. It was found, that by optimized process parameters instant coffee can be
produced, which fulfills present product requirements. Furthermore, the mass transfer throughout the drying process
was analyzed, determining the effective diffusion coefficient by means of a thin film measurement technique.
Additionally the sorption behavior of instant coffee was systematically investigated and could be described using a
GAB sorption isotherm. No influence of the production process, coffee variety or temperature on the sorption
behavior was detected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่องานนำเสนอแทนการตรวจสอบเบื้องต้นในการผลิตกาแฟสำเร็จรูป โดยสายพานเครื่องดูดฝุ่นแห้ง ชุดของแห้งการทดลองในห้องปฏิบัติการขนาด เครื่องเป่าดำเนินแตกต่างกันพารามิเตอร์กระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์คุณสมบัติ ความหนาแน่น โครงสร้าง และรสชาติของผลิตภัณฑ์ถูกทดสอบ และเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ที่ผลิต โดยตรึงหรือสเปรย์แห้ง พบ การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการพารามิเตอร์กาแฟสามารถซึ่งผลิต ตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ปัจจุบัน นอกจากนี้ การโอนย้ายมวลตลอดกระบวนการแห้งมีวิเคราะห์ กำหนดค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพโดยใช้เทคนิคการประเมินฟิล์มบางนอกจากนี้พฤติกรรมดูดกาแฟถูกสอบสวนอย่างเป็นระบบ และสามารถอธิบายได้โดยใช้การIsotherm GAB ดูด ไม่มีอิทธิพลของกระบวนการผลิต ความหลากหลายของกาแฟ หรืออุณหภูมิในการดูดตรวจพบลักษณะการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
งานวิจัยแสดงให้เห็นถึงการตรวจสอบขั้นพื้นฐานในการผลิตกาแฟสำเร็จรูปโดยการอบแห้งสูญญากาศเข็มขัด ชุดของ
การทดลองการอบแห้งในเครื่องอบแห้งห้องปฏิบัติการขนาดได้ดำเนินการที่แตกต่างกันพารามิเตอร์กระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติ ความหนาแน่นของโครงสร้างและรสชาติของสินค้าที่ได้รับการทดสอบและเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ซึ่ง
ถูกผลิตโดยการแช่แข็งหรือสเปรย์แห้ง มันถูกพบว่าโดยพารามิเตอร์กระบวนการที่ดีที่สุดกาแฟสำเร็จรูปสามารถ
ผลิตที่ตอบสนองความต้องการสินค้าในปัจจุบัน นอกจากนี้การถ่ายโอนมวลตลอดกระบวนการอบแห้ง
มาวิเคราะห์การกำหนดค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพโดยใช้เทคนิคการวัดฟิล์มบาง.
นอกจากนี้พฤติกรรมการดูดซับของกาแฟสำเร็จรูปได้รับการตรวจสอบระบบและสามารถอธิบายได้โดยใช้
ไอโซเทอมการดูดซับพูดพร่ำ อิทธิพลของขั้นตอนการผลิตที่หลากหลายกาแฟหรืออุณหภูมิที่มีต่อการดูดซับ
พฤติกรรมที่ตรวจพบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
งานปัจจุบันหมายถึงการสืบสวนเบื้องต้นในการผลิตกาแฟสำเร็จรูปโดยใช้สายพานอบแห้งสูญญากาศ ชุดของการทดลองในแล็บ
แห้งแบบแห้ง ) มีการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ของกระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพ คุณสมบัติของ
ผลิตภัณฑ์ ความหนาแน่นของโครงสร้างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ทดสอบและเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ทางการค้าซึ่ง
ถูกผลิตโดยหยุดหรือพ่นแห้งพบว่า ประสิทธิภาพกระบวนการผลิตกาแฟสำเร็จรูปสามารถ
ผลิต ซึ่งตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ปัจจุบัน นอกจากนี้ การถ่ายเทมวล ตลอดกระบวนการอบแห้ง
วิเคราะห์กำหนดค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลโดยวิธีการของฟิล์มบางด้วยเทคนิคการวัด
.นอกจากนี้พฤติกรรมของกาแฟ การศึกษาอย่างเป็นระบบและสามารถอธิบายได้โดยใช้
กั๊บ Sorption isotherm . ไม่มีอิทธิพลของกระบวนการผลิต กาแฟหลากหลาย หรืออุณหภูมิต่อพฤติกรรมการดูดซับ
ถูกตรวจพบ