Various studies on the effects of H

Various studies on the effects of HHP and thermal treatments on different food products have encountered similar results to those of the present study. For instance, Clariana, Valverde, Wijngaard, Mullen, and Marcos (2011) studied the effects of HHP treatments (200, 400 and 600 MPa) on turnips. On increasing the working pressure, they found that the loss of antioxidant activity decreased, to the point where no significant differences (p N 0.05) compared to the control sample
were observed with the 600-MPa treatment. In the same way, the authors of studies on the effects of HHP on tomato juice (Fernandez-Garcia et al., 2001) or tomatoes and carrots (Butz et al., 2002) concluded that HHP treatments at 600MPa did not bring about significant changes (p N 0.05) in the antioxidant activity of the treated samples compared
to those that had not been treated. Nor did they observe significant differences
(p N 0.05) in antioxidant activity compared to the control samplewhen
the carrots or tomatoes were treated thermally (95 ºC, 5min)
(Butz et al., 2002). Again, Butz et al. (2003) found no significant changes
(p N 0.05) in the antioxidant activity of various HHP-treated samples
(orange, carrot, apple and tomato, and orange, lemon and carrot juices)
compared to the control. Sánchez-Moreno et al. (2005) studied the effects
of HHP (400 MPa) and PA (70 ºC) on orange juice and found that
these treatments did not significantly influence antioxidant activity
(p N 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาต่าง ๆ เกี่ยวกับผลกระทบของ HHP และรักษาความร้อนบนผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ได้พบผลลัพธ์ที่คล้ายกับการศึกษา เช่น Clariana บายา Wijngaard, Mullen และมาร์กอส (2011) ศึกษาผลของการรักษา HHP (200, 400 และ 600 MPa) บน turnips เพิ่มความดันทำงาน พวกเขาพบว่า การสูญเสียของอนุมูลลดลง ที่จุดไม่มีความแตกต่างกัน (p N 0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุมถูกตั้งข้อสังเกตกับการรักษา 600 MPa ในทางเดียวกัน ผู้เขียนของการศึกษาผลกระทบของ HHP บนน้ำมะเขือเทศ (เฟอร์นานเดซ-Garcia et al. 2001) หรือมะเขือเทศ และแครอท (Butz et al. 2002) ข้อสรุปว่า HHP ทรีทเมนท์ 600MPa ไม่ได้นำเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ (p N 0.05) ในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระตัวอย่างปฏิบัติเปรียบเทียบผู้ที่ไม่ได้รับการรักษา หรือพวกเขาไม่คำนึงถึงความแตกต่างกัน(p N 0.05) เมื่อเทียบกับ samplewhen ควบคุมกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระแครอทหรือมะเขือเทศได้รับการรักษาความร้อน (95 ºC, 5 นาที)(Butz et al. 2002) อีกครั้ง Butz et al. (2003) พบมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ(p N 0.05) ในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระอย่างต่าง ๆ ถือว่า HHP(สีส้ม แครอท แอปเปิ้ล และมะเขือเทศ และสี ส้ม มะนาวและแครอทน้ำผลไม้)เมื่อเทียบกับตัวควบคุม โมเรโน่สุดน่ารักถือ et al. (2005) ศึกษาผลกระทบของ HHP (400 MPa) และ PA (70 ºC) บนส้มน้ำ และพบว่าการรักษาเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญมีอิทธิพลอนุมูล(p N 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาต่าง ๆ ในลักษณะของ hhp ความร้อนและรักษาผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆได้พบผลลัพธ์ที่คล้ายกับบรรดาของการศึกษาปัจจุบัน ตัวอย่าง clariana วาลเวอเด wijngaard , , โรงเรียน , และมาร์คอส ( 2011 ) ได้ศึกษาผลของการรักษา hhp ( 200 , 400 และ 600 เมกกะปาสคาล ) กับหัวไชเท้า ในการเพิ่มความดัน พวกเขาพบว่าการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระลดลงไปยังจุดที่ไม่มีความแตกต่างทางสถิติ ( P ) 0.05 ) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุมพบกับ 600 เมกะการรักษา ในทางเดียวกัน โดยผู้เขียนได้ศึกษาถึงผลของ hhp ในน้ำมะเขือเทศ ( Fernandez การ์เซีย et al . , 2001 ) หรือมะเขือเทศและแครอท ( Butz et al . , 2002 ) พบว่า การรักษา hhp ที่ 600mpa ไม่นำเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p ( + ) ในการต้านอนุมูลอิสระของการปฏิบัติตัวอย่างเปรียบเทียบผู้ที่ไม่ได้รับการรักษา หรือพวกเขาสังเกตความแตกต่าง( P ) 0.05 ) ต้านอนุมูลอิสระเทียบกับ samplewhen ควบคุมแครอทมะเขือเทศได้รับการรักษาหรือได้รับ ( 95 º C 5 นาที )( Butz et al . , 2002 ) อีกครั้ง , Butz et al . ( 2003 ) ไม่พบการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ( P ) 0.05 ) ในสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ hhp ปฏิบัติ ตัวอย่าง( ส้ม แครอท แอปเปิ้ล มะเขือเทศ และ แครอท ส้ม มะนาวและน้ำผลไม้ )เมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม ซันเชซ Moreno et al . ( 2005 ) ได้ศึกษาผลของ hhp ( 400 MPa ) และ PA ( 70 º C ) ในน้ำส้ม และพบว่าการรักษาเหล่านี้ไม่ได้มีอิทธิพลต่อกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ( P ) 0.05 )