1. IntroductionAnimals may be at gr

1. Introduction
Animals may be at great risk of fear during the procedures that take
them to new situations, such as pre-slaughter handling, which implies
an important additional stress (Duncan, 2004). It is important to note
that each animal perceives, at slaughter, several signals of danger,
such as odors, sights and sounds. In fact for these animals, vision, audition,
and particularly olfaction constitute a very rich perceptive universe
which is used to regulate social and sexual behaviors and to ensure the
survival in dangerous situations (Micera, Albrizio, Surdo, Moramarco, &
Zarrilli, 2010). In order to determine the changes produced a few seconds
after receiving the stimulus, as is the case at the moment prior to
slaughter, it is important to evaluate the changes produced within the
sympathetic-adrenomedullary system, with the liberation of catecholamines
to the bloodstream.
Recently, there has been increasing interest in the measurement of
stress at slaughter as an indicator of animal welfare status (Gupta,
Earley, & Crowe, 2007). Stress reactions to the slaughter procedure influence
ante- and post-mortem muscle metabolism and, consequently,
the rate and extent of glycogen breakdown and pH decline. Because
there exists a relationship between the pre-slaughter handling of
animals and meat quality (Gregory, 1994; Hambrecht et al., 2004;
Kannan, Kouakou, Terrill, & Gelaye, 2003; Nowak, Mueffling, &
Hartung, 2007; Sañudo, Sanchez, & Alfonso, 1998; Terlouw, 2005),
it strengthens the hypothesis that a lower animal stress during the
slaughtering phase improvesmeat andmeat products qualitywith positive
economic and qualitative influences (Casoli, Duranti, Cambiotti, &
Avellini, 2005). For instance, minimizing stress at slaughter ensures
yielding meat with optimum ultimate pH and minimizes incidences
of dark, firm and dry (DFD) and pale, soft and exudative (PSE), thus
producing meat products with the desired color, texture, myofibrillar
fragmentation index (MFI) and juiciness. The welfare of animals at
slaughter time is protected by the Humane Slaughter Act of 1958,
which makes stunning prior to slaughter mandatory in order to ensure
that animals are unconscious and do not suffer unnecessarily. However,
for human rights and freedom of worship purposes, the law permits
slaughtering in accordance with ritual requirements of any religious
faith that prescribes a method of slaughter whereby the animal suffers
loss of consciousness by severance of the carotid artery with a sharp

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสัตว์อาจจะเสี่ยงมากกลัวในระหว่างขั้นตอนการใช้สถานการณ์ใหม่ เช่นจัดการฆ่าก่อน ซึ่งหมายถึงการให้สำคัญเพิ่มเติมความเครียด (ดันแคน 2004) จำเป็นต้องทราบว่า แต่ละสัตว์ละเว้น ที่ฆ่า สัญญาณต่าง ๆ ของอันตรายเช่นกลิ่น แหล่ง และเสียง ในความเป็นจริงสำหรับสัตว์เหล่านี้ วิสัยทัศน์ auditionและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง olfaction ประกอบเป็นจักรวาลตาต่ำอย่างมากมายซึ่งใช้ควบคุมพฤติกรรมทางเพศ และสังคม และให้การอยู่รอดในสถานการณ์อันตราย (Micera, Albrizio, Surdo, Moramarco, &Zarrilli, 2010) เพื่อระบุการเปลี่ยนแปลงผลิตกี่วินาทีหลังจากได้รับการกระตุ้นเศรษฐกิจ เป็นกรณีที่ช่วงเวลาก่อนหน้าฆ่า มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงที่ผลิตภายในเห็นอกเห็นใจ adrenomedullary ระบบ การปลดปล่อยของ catecholaminesสู่กระแสเลือดเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีได้เพิ่มขึ้นดอกเบี้ยในการวัดความเครียดที่ฆ่าเป็นตัวบ่งชี้สถานภาพสวัสดิการสัตว์ (กุปตาEarley และโครว์ 2007) ปฏิกิริยาความเครียดฆ่ากระบวนการอิทธิพลเผาผลาญกล้ามเนื้ออีก และลงรายการบัญชีพ้น และ จึงอัตราและขอบเขตของไกลโคเจนแบ่งและค่า pH ลดลง เนื่องจากมีความสัมพันธ์ระหว่างการจัดการฆ่าก่อนสัตว์และคุณภาพเนื้อ (เกรกอรี 1994 Hambrecht et al., 2004Kannan, Kouakou, Terrill, & Gelaye, 2003 Nowak, Mueffling, &Hartung, 2007 Sañudo ซาน และอัลฟอง โซ 1998 Terlouw, 2005),เพิ่มความแข็งแกร่งการสมมติฐานที่สัตว์ลดความเครียดในระหว่างการระยะ improvesmeat andmeat ผลิตภัณฑ์ qualitywith บวก slaughteringอิทธิพลทางเศรษฐกิจ และเชิงคุณภาพ (Casoli, Duranti, Cambiotti, &Avellini, 2005) ลดความเครียดที่ฆ่าใจเช่นผลผลิตเนื้อ มีค่า pH เหมาะสมที่สุด และลด incidencesความมืด ยืนยัน และแห้ง (DFD) และ จาง อ่อนนุ่ม และ exudative (PSE), ดังนั้นผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ มีระบุสี พื้นผิว myofibrillarการกระจายตัวของ index (MFI) และ juiciness สวัสดิภาพของสัตว์ที่ฆ่าเวลาได้รับการป้องกัน โดยพระราชบัญญัติการฆ่ามนุษยธรรมของ 1958ซึ่งทำให้สวยงามก่อนการฆ่าบังคับเพื่อให้ว่า สัตว์มีสติ และไม่ต้องทนทุกข์ทรมานโดยไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามสิทธิมนุษยชนและเสรีภาพในการบูชาวัตถุประสงค์ กฎหมายอนุญาตให้slaughtering ตามความต้องการพิธีของศาสนาใดความเชื่อที่ได้กำหนดวิธีการฆ่าโดยสัตว์ suffersหมดสติโดยบำเหน็จของหลอดเลือดแดง carotid ด้วยคมชัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
สัตว์อาจมีความเสี่ยงที่ดีของความกลัวในระหว่างขั้นตอนที่จะนำ
พวกเขาไปสู่สถานการณ์ใหม่ ๆ เช่นการจัดการก่อนฆ่าซึ่งหมายถึง
ความเครียดที่สำคัญเพิ่มเติม (ดันแคน, 2004) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบ
ว่าสัตว์แต่ละรับรู้ที่ฆ่าสัญญาณหลายอันตราย
เช่นกลิ่น, สถานที่ท่องเที่ยวและเสียง ในความเป็นจริงสำหรับสัตว์เหล่านี้วิสัยทัศน์ออดิชั่น,
และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการดมกลิ่นเป็นจักรวาลเฉลียวอุดมสมบูรณ์มาก
ที่ใช้ในการควบคุมพฤติกรรมทางสังคมและทางเพศและเพื่อให้แน่ใจว่า
การอยู่รอดในสถานการณ์ที่อันตราย (Micera, Albrizio, Surdo, Moramarco และ
Zarrilli 2010) . เพื่อที่จะตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นไม่กี่วินาที
หลังจากที่ได้รับการกระตุ้นเป็นกรณีที่ในขณะนี้ก่อนที่จะ
ฆ่ามันเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินผลการเปลี่ยนแปลงที่ผลิตใน
ระบบสงสาร-adrenomedullary กับการปลดปล่อยของ catecholamines
ไปสู่กระแสเลือด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการเพิ่มความสนใจในการวัด
ความเครียดที่ฆ่าเป็นตัวบ่งชี้ถึงสถานะของสวัสดิภาพสัตว์ (Gupta,
เออร์ลีย์และโครว์ 2007) ปฏิกิริยาความเครียดที่จะมีอิทธิพลต่อขั้นตอนการฆ่า
นอก - และการเผาผลาญกล้ามเนื้อชันสูตรศพและดังนั้น
อัตราและขอบเขตของการสลายไกลโคเจนและการลดลงค่า pH เพราะ
มีอยู่ความสัมพันธ์ระหว่างการจัดการก่อนการฆ่า
สัตว์และคุณภาพเนื้อ (เกรกอรี, 1994. Hambrecht et al, 2004;
คาน, วาคู, Terrill และ Gelaye 2003; โนวัก Mueffling และ
Hartung, 2007; Sañudo, ซานเชซและอัลฟองโซ 1998; Terlouw, 2005),
มันเสริมสร้างสมมติฐานที่ว่าความเครียดของสัตว์ลดลงในช่วง
ขั้นตอนการฆ่า improvesmeat ผลิตภัณฑ์ andmeat qualitywith บวก
อิทธิพลทางเศรษฐกิจและคุณภาพ (Casoli, Duranti, Cambiotti และ
Avellini, 2005) ยกตัวอย่างเช่นการลดความเครียดในที่ฆ่าสร้างความมั่นใจ
ให้ผลผลิตเนื้อสัตว์ที่มีค่า pH ที่ดีที่สุดที่เหมาะสมและช่วยลดอุบัติการณ์
ของ บริษัท ที่มืดและแห้ง (DFD) และอ่อนนุ่มและฟกช้ำ (PSE) ดังนั้น
การผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีสีที่ต้องการเนื้อกล้ามเนื้อ
ดัชนีการกระจายตัว (MFI) และความชุ่มฉ่ำ สวัสดิภาพของสัตว์ที่
ฆ่าเวลาได้รับการคุ้มครองโดยการฆ่ามนุษยธรรมพระราชบัญญัติของปี 1958
ซึ่งจะทำให้สวยงามก่อนการฆ่าบังคับใช้ในการสั่งซื้อเพื่อให้แน่ใจ
ว่าสัตว์มีสติและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานโดยไม่จำเป็น อย่างไรก็ตาม
เพื่อสิทธิมนุษยชนและเสรีภาพของวัตถุประสงค์นมัสการกฎหมายอนุญาตให้
ฆ่าให้สอดคล้องกับความต้องการของพิธีกรรมทางศาสนาใด ๆ
ความเชื่อที่กำหนดวิธีการฆ่าสัตว์โดยได้รับความทุกข์
สูญเสียสติโดยการชดเชยของหลอดเลือดแดงที่มีความคมชัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . สัตว์แนะนำ
อาจมีความเสี่ยงที่ดีของความกลัวในกระบวนการที่ใช้เวลา
ให้สถานการณ์ต่างๆ เช่น การจัดการก่อนฆ่า ซึ่งบาง
เป็นเพิ่มเติมความเครียดสำคัญ ( ดันแคน , 2004 ) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าสัตว์แต่ละ perceives
ที่ฆ่าหลายสัญญาณอันตราย
เช่น กลิ่น ภาพ และเสียง ในความเป็นจริงสำหรับสัตว์เหล่านี้ วิสัยทัศน์ ออดิชั่น
และโดยเฉพาะการดมกลิ่นเป็นคนรวยมากเข้าใจจักรวาล
ซึ่งใช้เพื่อควบคุมพฤติกรรมทางสังคม และทางเพศและเพื่อให้แน่ใจว่า
การอยู่รอดในสถานการณ์อันตราย ( micera albrizio moramarco เธอ , , , ,
zarrilli & 2010 ) เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงที่ผลิตไม่กี่วินาที
หลังจากได้รับการกระตุ้น เป็นกรณีที่ในขณะนี้ก่อน
การฆ่าฟันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะประเมินการเปลี่ยนแปลงภายใน
ระบบ adrenomedullary ขี้สงสารกับการปลดปล่อยของแคทีโคลามีน

ในกระแสเลือด เมื่อเร็วๆ นี้ ได้มีความสนใจเพิ่มขึ้นในการวัด
ความเครียดฆ่าเป็นตัวบ่งชี้สถานะของสวัสดิภาพสัตว์ ( Gupta
Earley , & โครว์ , 2007 ) ปฏิกิริยาความเครียดเพื่อฆ่ากระบวนการอิทธิพล
ก่อนและการเผาผลาญกล้ามเนื้อชันสูตรศพและ , จึง ,
อัตราและขอบเขตของการสลายไกลโคเจนและ pH ลดลง เพราะ
มีความสัมพันธ์ระหว่างการจัดการก่อนฆ่า
สัตว์และคุณภาพเนื้อ ( Gregory , 1994 ; HAMBRECHT et al . , 2004 ;
kannan ควาคู&แทร์เริล , , , gelaye , 2003 ; mueffling โนวัค , , &
ฮาร์เติ้ง , 2007 ; ไปยังเมืองอุโดะ ซานเชส & terlouw Alfonso , 1998 ; , 2005 ) ,
มันทำให้สมมติฐานที่ว่า ลดความเครียดในการฆ่าสัตว์
เฟส improvesmeat andmeat ผลิตภัณฑ์ qualitywith มีอิทธิพลทางเศรษฐกิจและคุณภาพบวก
( casoli duranti cambiotti & , , ,
avellini , 2005 ) เช่น ลดความเครียดในการฆ่าเพื่อให้ผลผลิตสูงสุด ultimate
เนื้อ และลดอุบัติการณ์
ความมืดของ บริษัท และบริการ ( DFD ) และซีดนุ่มและ exudative ( PSE ) จึง
การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อกับสีที่ต้องการ , เนื้อ , ดัชนีการกระจายตัวโดย
( MFI ) และความชุ่มฉ่ำ . สวัสดิภาพของสัตว์ที่ฆ่า
เวลาได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายมนุษยธรรมฆ่า 1958
ซึ่งทำให้สวยงามก่อนการบังคับเพื่อให้
สัตว์นั้นไม่รู้สึกตัวและไม่ทุกข์ทรมานโดยไม่จำเป็น อย่างไรก็ตาม
สิทธิมนุษยชนและเสรีภาพในการบูชา ให้กฎหมาย
เชือดตามความต้องการ พิธีกรรมของศาสนาใดศาสนาหนึ่ง
ความเชื่อที่เน้นวิธีการฆ่าโดยสัตว์ได้รับความทุกข์
หมดสติ โดยยอดขายของเส้นเลือดที่มีคม