Solar energy represents one of the

Solar energy represents one of the non-polluting and economical energy sources which are more requested
worldwide. However this energy remains untapped in the south, mainly in the African countries. In the process of crop
production, post harvest treatments are highly requested by thermal means in several food engineering applications. In
fact, heat treatments are preferred because they can avoid the side effects of chemical treatments. Generally these
thermal methods allow food crops to preserve their quality however they are known to be high cost treatments,
especially when a drying process is introduced [1]. So we can consider that solar energy is the best alternative both in
industrial applications and scientific research in the Maghreb countries mainly Algeria [2]. According to FAO-STAT,
Algerian production of potato reached 3290000 tons in 2010. Much of the production comes from south hot climate
oasis areas, so actual practice to save this product is the cold storage. Nevertheless the consumer’s appreciations show
that potato kept in cold stores presents a short lifetime after which it loses its textural firmness. In this view point, drying operations may have an important economical impact. Acording to some previous works [3, 4, 5] good quality
criteria with low cost of final product can be obtained by solar drying which will enable food storage [6]. The
introduction of solar driers in the countries in the way of development can reduce food loss and improve the quality of
dried products in comparison with traditional drying to preserve food crops [7, 8]. Many researches were reported in
the literature and studied the different types of solar driers for fruits and vegetables [6 ,7,8,9,10 ] ; some researchers
have been interested in analyzing the passive solar energy drying systems , while others have been studying the
passive solar energy drying. Several and different theoretical and experimental [11, 12, 13] studies were carried out.
The drying of vegetables is a practice method for food preservation by reducing of the food losses, the potatoes is one
of the important vegetables with high nutritional value consumed in large quantities in Algeria. Several experiment
and theatrical works were realized and developed for potatoes solar drying [14, 15, 16, 17, 18, 19, 20]. P. Tripathy et
al[15, 16, 17, 18, 19] proposed a methodology for the determination of temperature dependent drying parameters
namely drying constant and lag factor from the experimental drying kinetic curves of cylindres and slices of potatoes
using mixed solar dryer. The results were explained that the comparison of experimental dimensionless moisture
contents with those calculated with variable (temperature dependent) and constant values of drying parameters
demonstrates that the predicted results from variable parameters can better simulate the experiments. The major part of
these studies relates the impact of the drying parameters and geometry of product on different mode of solar
drying. Theoretical results of the proposed studies are in good agreement with the experimental ones. M .Azam
Khan et al [20] developed the performance of convective solar dryer, by adjustment of the absorber temperature
and the air flow rate to find the optimum for the deshydratation of blanched potato ships. S. S. Hobhana et al [21]
studied the Development of generalized drying characteristic curve. The results shows that the methodology proposed
facilitates to generate single generalized characteristic curve representing 16 drying kinetics and dimensionless
parameter called dryer performance index (DPI) characterizing the effectiveness of potato’s dryer system.
The present work is aimed to study the physical behavious and quality evolution of sliced potato treated by a
convective indirect solar drier. The process of drying is operated through a hybrid solar drier with forced convection
via photovoltaic and electric network. The objective of the performed experiments was to reach the final output of
water content for safe storage, on one hand. On the other hand our work tried to predict the impact of the drying
process on the quality of sliced potatoes by determining of the colour evolution.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พลังงานแสงอาทิตย์หมายถึงแหล่งพลังงานที่ไม่ใช่ polluting และประหยัดซึ่งร้องขอเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่งทั่วโลก อย่างไรก็ตาม พลังงานนี้ยังคงใช้ในภาคใต้ ส่วนใหญ่ในประเทศแอฟริกา ในกระบวนการเพาะปลูกการผลิต รักษาสูงได้ร้องขอ ด้วยความร้อนในอาหารหลายวิศวกรรมประยุกต์การเก็บเกี่ยวลง ในความจริง รักษาความร้อนได้ เพราะพวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของเคมีบำบัด โดยทั่วไปเหล่านี้วิธีการระบายความร้อนให้พืชอาหารเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขาแต่พวกเขาเป็นที่รู้จักที่จะรักษาค่าใช้จ่ายสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแห้งเป็น กระบวนการคือ นำ [1] ดังนั้นเราสามารถพิจารณาว่าพลังงานแสงอาทิตย์ พลังงานจะดีที่สุดคือทั้งในงานอุตสาหกรรมและวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในประเทศ Maghreb แอลจีเรียส่วนใหญ่ [2] ตามสถิติ FAOผลิตมันฝรั่งของแอลจีเรียถึง 3290000 ตันในปี 2553 ส่วนใหญ่ผลิตมาจากสภาพอากาศร้อนใต้โอเอซิสพื้นที่ จึงปฏิบัติจริงการบันทึกผลิตภัณฑ์นี้ เก็บเย็น อย่างไรก็ตาม appreciations ของผู้บริโภคแสดงมันฝรั่งที่เก็บไว้ในร้านค้าเย็นแสดงอายุการใช้งานระยะสั้นที่จะสูญเสียของไอซ์ textural ในจุดชมวิว แห้งการดำเนินงานได้ผลประหยัดเป็นสำคัญ อยู่กับบางคุณภาพดีงาน [3, 4, 5] ก่อนหน้านี้เกณฑ์ ด้วยต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ โดยแสงอาทิตย์การอบแห้งซึ่งจะช่วยให้เก็บอาหาร [6] ที่แนะนำน้ำพลังงานแสงอาทิตย์ในประเทศทางพัฒนาสามารถลดการสูญเสียอาหาร และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งเมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งแบบดั้งเดิมเพื่อรักษาพืชอาหาร [7, 8] มีรายงานงานวิจัยจำนวนมากในวรรณคดี และศึกษาแตกต่างของน้ำพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับผลไม้และผัก [6, 7,8,9,10]; นักวิจัยบางสนใจการวิเคราะห์พลังงานแสงอาทิตย์แฝงแห้งระบบ ในขณะที่คนอื่น ๆ ได้รับการศึกษาแฝงพลังงานแสงอาทิตย์การอบแห้ง หลาย และแตกต่างกันทฤษฎี และทดลอง [11, 12, 13] ได้ทำการศึกษาการอบแห้งผักมีวิธีการปฏิบัติในการถนอมอาหาร โดยการลดความสูญเสียอาหาร มันฝรั่งเป็นหนึ่งผักที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ใช้ในปริมาณมากในแอลจีเรีย ทดลองหลายและงานละครได้ตระหนักถึง และพัฒนามันแสงอาทิตย์การอบแห้ง [14, 15, 16, 17, 18, 19, 20] P. Tripathy ร้อยเอ็ดอัล [15, 16, 17, 18, 19] เสนอวิธีการกำหนดอุณหภูมิอบแห้งพารามิเตอร์อิสระตัวคูณค่าคงและความล่าช้าจากเส้นโค้งเดิม ๆ แห้งการทดลองของ cylindres และชิ้นมันฝรั่งอบแห้งได้แก่ใช้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบผสม มีอธิบายผลที่การเปรียบเทียบความชื้น dimensionless ทดลองเนื้อหากับคำนวณตัวแปร (อุณหภูมิอ้างอิง) และค่าคงที่ของแห้งพารามิเตอร์แสดงให้เห็นว่า ผลการคาดการณ์จากพารามิเตอร์ตัวแปรสามารถจำลองการทดลองดีกว่า ส่วนใหญ่ของการศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผลกระทบของพารามิเตอร์ในการอบแห้งและเรขาคณิตของโหมดต่าง ๆ ของแสงอาทิตย์แห้ง ผลการศึกษาเสนอทฤษฎีอยู่ในข้อตกลงที่ดีกับคนทดลอง ม. ครัวพัฒนา โดยปรับปรุงอุณหภูมิวิบาก khan et al [20] ประสิทธิภาพของเครื่องเป่าด้วยการพาพลังงานแสงอาทิตย์และอัตราการไหลของอากาศในการค้นหามีประสิทธิภาพสูงสุด deshydratation ของมันฝรั่ง blanched เรือ S. S. Hobhana et al [21]ศึกษาการพัฒนาของเส้นโค้งลักษณะแห้งเมจแบบทั่วไป แสดงผลลัพธ์ที่นำเสนอวิธีการอำนวยความสะดวกเพื่อสร้างเดียวเมจแบบทั่วไปลักษณะโค้ง 16 จลนพลศาสตร์การอบแห้ง และ dimensionlessพารามิเตอร์ที่เรียกว่าเป่าประสิทธิภาพดัชนี (DPI) กำหนดลักษณะของประสิทธิภาพของระบบเครื่องเป่าของมันฝรั่งงานนำเสนอมีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษา behavious ทางกายภาพและคุณภาพวิวัฒนาการของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ที่รับการรักษาโดยการdrier อ้อมแสงด้วยการพาการ ดำเนินการขั้นตอนของการอบแห้งผ่านแสงอาทิตย์ผสมแห้งกับการพาแบบบังคับผ่านทางเครือข่ายไฟฟ้า และแผงเซลล์แสงอาทิตย์ วัตถุประสงค์ของการทดลองทำได้ถึงผลลัพธ์สุดท้ายของปริมาณน้ำที่เก็บที่ปลอดภัย ในมือหนึ่ง คง พยายามทำนายผลกระทบของการอบแห้งทำงานของเรากระบวนการคุณภาพของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยของวิวัฒนาการสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พลังงานแสงอาทิตย์เป็นหนึ่งในที่ไม่ก่อให้เกิดมลพิษและแหล่งพลังงานที่ประหยัดซึ่งมีการร้องขอมากขึ้น
ทั่วโลก แต่พลังงานนี้ยังคงไม่ได้ใช้ในภาคใต้ส่วนใหญ่อยู่ในประเทศแอฟริกา ในกระบวนการของการเพาะปลูก
การผลิต, การรักษาหลังการเก็บเกี่ยวได้รับการร้องขออย่างสูงโดยวิธีการระบายความร้อนในการใช้งานวิศวกรรมอาหารหลาย ใน
ความเป็นจริง, การรักษาความร้อนที่เป็นที่ต้องการเพราะพวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของสารเคมี เหล่านี้โดยทั่วไป
วิธีการระบายความร้อนช่วยให้พืชอาหารเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขา แต่พวกเขาเป็นที่รู้จักกันจะรักษาค่าใช้จ่ายสูง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระบวนการอบแห้งเป็นที่รู้จัก [1] ดังนั้นเราจึงสามารถพิจารณาว่าพลังงานแสงอาทิตย์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดทั้งใน
งานอุตสาหกรรมและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนแอลจีเรีย Maghreb ส่วนใหญ่ [2] ตาม FAO-STAT,
แอลจีเรียผลิตมันฝรั่งถึง 3290000 ตันในปี 2010 มากของการผลิตที่มาจากสภาพภูมิอากาศร้อนทางตอนใต้
พื้นที่โอเอซิสปฏิบัติจริงเพื่อที่จะบันทึกผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่เก็บในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม appreciations ของผู้บริโภคแสดง
ที่เก็บมันฝรั่งในการจัดเก็บความเย็นอายุการใช้งานสั้นหลังจากที่มันสูญเสียความแน่นเนื้อสัมผัสของ ในมุมมองนี้การดำเนินการอบแห้งอาจมีผลกระทบทางเศรษฐกิจที่สำคัญ ตาม แต่บุคลิกภาพบางผลงานก่อนหน้านี้ [3, 4, 5] ที่มีคุณภาพดี
ตามเกณฑ์ที่มีต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถหาได้โดยการอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ซึ่งจะช่วยให้การเก็บรักษาอาหาร [6]
การเปิดตัวของเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในประเทศในทางของการพัฒนาสามารถลดการสูญเสียอาหารและปรับปรุงคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์ที่แห้งในการเปรียบเทียบกับการอบแห้งแบบดั้งเดิมเพื่อรักษาพืชอาหาร [7, 8] หลายงานวิจัยได้รับรายงานใน
วรรณกรรมและการศึกษาที่แตกต่างกันของเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับผักและผลไม้ [6 7,8,9,10]; นักวิจัยบางคน
ได้รับความสนใจในการวิเคราะห์เรื่อย ๆ ระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในขณะที่คนอื่น ๆ ได้รับการศึกษา
การอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบพาสซีฟ หลายที่แตกต่างกันทางทฤษฎีและการทดลอง [11, 12, 13] การศึกษาได้ดำเนินการ.
การอบแห้งของพืชผักผลไม้เป็นวิธีการปฏิบัติในการถนอมอาหารโดยการลดการสูญเสียอาหาร, มันฝรั่งเป็นหนึ่ง
ในผักที่สำคัญที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในการบริโภค ปริมาณมากในประเทศแอลจีเรีย การทดลองหลาย
และผลงานการแสดงละครได้ตระหนักถึงและการพัฒนาสำหรับมันฝรั่งอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ [14, 15, 16, 17, 18, ​​19, 20] พี Tripathy เอต
อัล [15, 16, 17, 18, ​​19] เสนอวิธีการสำหรับการกำหนดค่าพารามิเตอร์การอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
คือการอบแห้งคงที่และปัจจัยความล่าช้าจากการอบแห้งเส้นโค้งการเคลื่อนไหวทดลอง cylindres และชิ้นของมันฝรั่ง
โดยใช้เครื่องเป่าแสงอาทิตย์ผสม ผลการวิจัยอธิบายว่าการเปรียบเทียบของความชื้นขนาดทดลอง
เนื้อหากับผู้ที่คำนวณกับตัวแปร (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) และค่าคงที่ของการอบแห้งพารามิเตอร์
แสดงให้เห็นว่าผลการทำนายจากพารามิเตอร์ตัวแปรที่ดีขึ้นสามารถจำลองการทดลอง ส่วนหนึ่งที่สำคัญของ
การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผลกระทบของพารามิเตอร์การอบแห้งและเรขาคณิตของผลิตภัณฑ์ในโหมดที่แตกต่างกันของพลังงานแสงอาทิตย์
ในการอบแห้ง ผลของการศึกษาเชิงทฤษฎีที่นำเสนออยู่ในข้อตกลงที่ดีกับคนที่ทดลอง M .Azam
ข่าน et al, [20] การพัฒนาประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องเป่าแสงอาทิตย์ไหลเวียนโดยปรับอุณหภูมิโช้ค
และอัตราการไหลของอากาศที่จะหาที่ดีที่สุดสำหรับ deshydratation เรือมันฝรั่งลวก เอสเอส Hobhana et al, [21]
การศึกษาการพัฒนาของการอบแห้งเส้นโค้งลักษณะทั่วไป ผลแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่นำเสนอ
อำนวยความสะดวกในการสร้างเส้นโค้งลักษณะเดียวทั่วไปที่เป็นตัวแทนของ 16 จลนศาสตร์การอบแห้งและขนาด
พารามิเตอร์ที่เรียกว่าดัชนีประสิทธิภาพเครื่องเป่า (DPI) พัฒนาการประสิทธิผลของระบบเครื่องเป่ามันฝรั่ง.
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา behavious ทางกายภาพและวิวัฒนาการที่มีคุณภาพของ มันฝรั่งหั่นรับการรักษาโดย
การพาความร้อนแห้งพลังงานแสงอาทิตย์โดยอ้อม กระบวนการของการอบแห้งที่มีการดำเนินการผ่านแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ไฮบริดที่มีการหมุนเวียนบังคับ
ผ่านแผงเซลล์แสงอาทิตย์และเครือข่ายการไฟฟ้า วัตถุประสงค์ของการทดลองดำเนินการเป็นไปถึงผลลัพธ์สุดท้ายของ
ปริมาณน้ำสำหรับการจัดเก็บที่ปลอดภัยบนมือข้างหนึ่ง ในทางกลับกันการทำงานของเราพยายามที่จะคาดการณ์ผลกระทบของการอบแห้ง
ขั้นตอนที่มีต่อคุณภาพของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ โดยการกำหนดสีของวิวัฒนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พลังงานแสงอาทิตย์เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่ประหยัด และปลอดมลพิษ ซึ่งจะขอ
ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม พลังงานนี้ยังคงไม่ได้ใช้ในภาคใต้ ส่วนใหญ่ในประเทศแอฟริกา ในกระบวนการของการผลิตพืชหลังการเก็บเกี่ยว การรักษามีสูง
ร้องขอ โดยหมายถึงความร้อนในการประยุกต์ทางวิศวกรรมอาหารหลาย
ในความเป็นจริงความร้อนที่ต้องการเพราะพวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของสารเคมี โดยทั่วไปเหล่านี้
ความร้อนวิธีช่วยให้พืชอาหารเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขา แต่พวกเขาจะเรียกว่าเป็น การรักษาค่าใช้จ่ายสูง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการอบแห้งเป็นแนะนำ [ 1 ] เพื่อให้เราสามารถพิจารณาว่าพลังงานแสงอาทิตย์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดทั้งใน
อุตสาหกรรมและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใน Maghreb ประเทศส่วนใหญ่แอลจีเรีย [ 2 ] ตาม fao-stat
แอลจีเรีย , การผลิตมันฝรั่งถึง 3290000 ตันในปี 2010 มากของการผลิตมาจากทางใต้ร้อนภูมิอากาศ
โอเอซิส พื้นที่ ดังนั้น การปฏิบัติจริง เพื่อช่วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระเป๋าเย็น แสดงแต่ปรับปรุงของผู้บริโภค
มันฝรั่งเก็บไว้ในร้านเย็น เสนอ ชีวิตสั้น ๆหลังจากที่มันแพ้เนื้อแน่น ในมุมมองของผม การตาก การจะมีผลกระทบทางเศรษฐกิจที่สำคัญ ขึ้นอยู่กับบางก่อนหน้านี้ผลงาน [ 3 , 4 , 5 ] คุณภาพดี
เกณฑ์ที่มีต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้จากการอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งจะช่วยให้เก็บอาหาร [ 6 ]
แนะนำ driers พลังงานแสงอาทิตย์ในประเทศในลักษณะของการพัฒนาสามารถลดการสูญเสียอาหารและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้ง
เปรียบเทียบกับแบบแห้งเพื่อรักษาพืชอาหาร [ 7 , 8 ) หลายงานวิจัยได้รายงานใน
วรรณกรรมและศึกษาชนิดของขนาดเซลล์แสงอาทิตย์สำหรับผักและผลไม้ 7,8,9,10 [ 6 ] ; นักวิจัยบาง
ได้รับความสนใจในการวิเคราะห์ระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบพาสซีฟ , ขณะที่คนอื่นได้รับการศึกษา
เรื่อยๆพลังงานการอบแห้ง หลาย และแตกต่างทางทฤษฎีและการทดลอง [ 11 , 12 , 13 ] ศึกษา .
อบแห้งผัก เป็นวิธีปฏิบัติสำหรับการเก็บรักษาอาหารโดยการลดของการสูญเสียอาหารมันฝรั่งเป็นหนึ่ง
ของผักที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการบริโภคในปริมาณมากในแอลจีเรีย หลายการทดลอง
ละครและผลงานได้ตระหนักและพัฒนามันฝรั่งอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ [ 14 , 15 , 16 , 17 , 18 , 19 , 20 ) หน้า tripathy et al
[ 15 , 16 , 17 , 18 , 19 ] เสนอวิธีการกำหนดพารามิเตอร์
ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอบแห้งคือการอบแห้งคงที่และปัจจัยความล่าช้าจากการทดลองจลนศาสตร์ของการอบแห้งและเส้นโค้งของ cylindres ชิ้นมันฝรั่ง
โดยใช้เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบผสมผสาน ผลลัพธ์ที่ได้อธิบายว่า การทดลองไร้ความชื้น
เนื้อหาที่มีการคำนวณด้วยตัวแปร ( ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ) และค่าคงที่ของตัวแปร
แห้ง