To make the Massaman curry, roast,

To make the Massaman curry, roast, individually, the coriander seeds, cumin, cloves, cardamom seeds, cinnamon stick and nutmeg in a pan over low heat until fragrant. (Roasting time depends on the size and thickness of the spices. Larger ones take more time than smaller ones. If roasted together, the finer spices might char while thicker ones are still unfinished.) Lift them out and grind with a mortar and pestle to a powder. Spoon into a bowl, set aside. Pound the dried chilies and salt finely. Add the white peppercorns, galangal, lemongrass, kaffir lime rind, garlic and shallots, one at a time, and reduce into a fine paste. Finally add the shrimp paste and the ground spices. Pound into a smooth paste. Set aside.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำพริกแกง ย่าง แต่ละ เมล็ดผักชี ผงยี่หร่า กลีบ เม้นท์คาร์ดามอมเมล็ด ก้านอบเชยจันทน์เทศในปานผ่านความร้อนต่ำจนหอม (คั่วเวลาขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเครื่องเทศ คนใหญ่ใช้เวลามากกว่ากว่าคนเล็ก ถ้าคั่วเข้าด้วยกัน เครื่องเทศปลีกย่อยอาจอักขระในขณะที่คนหนายังไม่เสร็จยัง) ยกออก และบดกับโกร่งบดให้เป็นผง ช้อนในชาม ดอง ปอนด์พริกแห้งและเกลือประณีต เพิ่ม peppercorns ขาว ข่า ตะไคร้ มะกรูดมะนาวแคบ กระเทียม และหอม แดง ที และลดลงวางดี ในที่สุด เพิ่มกะปิและเครื่องเทศพื้น ปัก วางเรียบ ตั้งไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้แกงมัสมั่นย่างทีละเมล็ดผักชียี่หร่า, กานพลู, เมล็ดกระวานติดอบเชยและลูกจันทน์เทศมากกว่าในกระทะร้อนต่ำจนมีกลิ่นหอม (เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเครื่องเทศ. คนขนาดใหญ่ใช้เวลามากขึ้นกว่าคนเล็ก. ถ้าคั่วกันเครื่องเทศปลีกย่อยอาจถ่านขณะที่คนหนายังคงยังไม่เสร็จ.) ยกให้พวกเขาออกและบดด้วยครกและสากไป ผง ตักใส่ชามพักไว้ โขลกพริกแห้งและเกลืออย่างประณีต เพิ่มสีขาวพริกไทยข่าตะไคร้เปลือกมะกรูดกระเทียมและหอมแดงหนึ่งที่เวลาและลดลงไปวางที่ดี สุดท้ายเพิ่มกะปิและเครื่องเทศพื้นดิน ปอนด์เป็นวางเรียบ ตั้งอยู่ด้านข้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำแกงเขียวหวานไก่ , ย่าง , แยก , ลูกผักชี , ยี่หร่า , กานพลู , เมล็ดกระวาน , อบเชยและลูกจันทน์เทศในกระทะบนไฟอ่อนจนหอม ( อบเวลา ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเครื่องเทศ ใหญ่กว่าใช้เวลามากกว่าที่ตัวเล็กกว่า ถ้าคั่วด้วยกันเครื่องเทศปลีกย่อยอาจ char ในขณะที่หนาอยู่ยังไม่เสร็จยกออกและบดด้วยครกและสากให้เป็นผง ตักใส่ชาม พักไว้ โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด เพิ่มขาว พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม และหอมแดง หนึ่งครั้ง และลดเป็นวางดี สุดท้ายใส่กะปิและบดเครื่องเทศ ปอนด์เป็นวางเรียบ เมินเฉย