Both soymilk and tofu are popular f

Both soymilk and tofu are popular food commodities
consumed in Asian countries and are being introduced
in North America. During processing of soymilk and
tofu, soybeans have to be soaked and then heated at
100 C for a certain period of time. In addition, coagulants such as
calcium sulfate have to be added to soymilk to coagulate to make tofu. However, it has been reported that the
variety and amount of coagulants used could affect the
yield and quality of tofu pronouncely. Since the conversion of
malonyl or acetyl glucosides to glucosides or aglycones
of isoflavones in soymilk and tofu is affected by various
soaking and heating treatments as well as coagulation
conditions have to be also explored. The objective of
this study was to determine the stability of isoflavone
glucosides during processing of soymilk and tofu.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งนมถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นที่นิยมสินค้าอาหารที่บริโภคในประเทศในเอเชียและมีการแนะนำให้รู้จักในทวีปอเมริกาเหนือ ในระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ถั่วเหลืองจะต้องมีการแช่และความร้อนแล้วที่100 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลาหนึ่งของเวลา นอกจากนี้ coagulants เช่นแคลเซียมซัลเฟตจะต้องมีการเพิ่มลงในนมถั่วเหลืองที่จะจับเป็นก้อนที่จะทำให้เต้าหู้ แต่จะได้รับการรายงานว่าความหลากหลายและปริมาณของ coagulants ใช้อาจมีผลต่อผลผลิตและคุณภาพของเต้าหู้pronouncely เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของmalonyl หรือ acetyl glucosides เพื่อ glucosides หรือ aglycones ของคุณสมบัติคล้ายในนมถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นผลมาจากที่ต่างๆแบบและการรักษาความร้อนเช่นเดียวกับการแข็งตัวของเงื่อนไขที่จะต้องมีการสำรวจยัง วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อตรวจสอบความมั่นคงของ isoflavone glucosides ระหว่างการประมวลผลของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Meet at the park at 6.00.Meet at the park at 6.00.Meet at the park at 6.00.