This may limit the detrimental effe

This may limit the detrimental effects of
heatshortening
on meat tenderness,
but at the same time may increase myosin denaturation and,
consequently, decrease water-holding capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้อาจจำกัดผลของอนุ heatshorteningบนเนื้อเจ็บ แต่ในเวลาเดียวกันอาจเพิ่ม denaturation ไมโอซิน และ ดังนั้น ลดกำลังการผลิตน้ำถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้อาจจะ จำกัด ผลกระทบที่เป็นอันตรายของ
heatshortening
บนเนื้อนุ่ม,
แต่ในเวลาเดียวกันอาจเพิ่มขึ้น denaturation myosin
และจึงลดกำลังการผลิตน้ำถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้อาจจะ จำกัด ผลเสีย heatshortening


เนื้อนุ่มใน , แต่ในเวลาเดียวกัน อาจเพิ่ม ไมโอซิน ( และ
จึงลดการจับน้ำความจุ