One thing you won't hear in Eythor

One thing you won't hear in Eythor Halldorsson's restaurant are complaints about the shark being rotten.

Ads by Google


British Expat In Thailand
Avoid Losing 55% of Your UK Pension Download a Free Expat Pension Guide

your.qropschoices.com/HMRC-listedEyjafjallajökull (E15)
Effect after eruption, glaciers and waterfalls. Luxury jeep trips.

volcanotours.isExpat with UK Pensions?
Avoid losing 55% of your UK Pension Download Free UK Pension Guide Now

www.taylorbrunswickgroup.comIt's meant to be.

Months-old, decomposed shark flesh is a delicacy in Iceland, where the traditional menu is as wild as the country of volcanoes and icy waters.

Halldorsson, chef at the Icelandic Bar restaurant in the centre of the capital Reykjavik, serves the dish, called hakarl, in a sealed jar - "to stop the aroma escaping".

That aroma, the diner soon discovers, is between ammonia and blue cheese. So is the taste, accompanied by fishy texture and a burning fizz on the tongue.

The potato vodka called Brennevin that follows is part palette cleanser, part anesthetic.

And hakarl is only one corner of Iceland's exotic culinary landscape.

Whale, puffin, reindeer, horse, ram's testicles and entire sheep's heads are all in the repertoire - not food for the squeamish, but ancient dishes that Halldorsson believes have a place on the modern table.

"I think it's important to stick to your roots," he says.

Vikings would probably approve of the menu at Icelandic Bar, which opened a year ago.

But they'd gasp at the small portions, inventive uses of herbs and artistic arrangements on the plates that accent Icelandic Bar's nouvelle cuisine style.

Halldorsson, just 27, says he doesn't want simply to reheat the methods of his parents' generation where boiled cod or puffin and overcooked whale were the norm.

"I'm trying to do something new," he says.

That bid to add elegance to the exotic could also be the only way to save this gastronomic heritage from oblivion in a country moving from the isolation of the north Atlantic into the globalised, fast-food world.

Ulfar Finnbjornsson, a renowned chef writing for the popular Gestgjafinn food magazine, said "all those disgusting, but very juicy things" are still widely eaten, particularly during the darkness-filled winter festival called Thorrablot.

But he added that times are quickly changing.

"At home we used to eat fish three or four times a week, but now it's different because fish is more expensive and things like pizza and pasta are taking on a growing role."

Outside Reykjavik it can be hard to find much beyond hotdogs, pizza or elaborately named, but mushy hamburgers.

For example, the hotel in the village of Vik, on the treacherous southeast coast, boasts the "Commissioner", a burger topped with a fried egg, while the main cafe in nearby Hvolsvollur offers a burger called "Old and Trusty", a moniker which appears to be at least half-accurate.

- Ancient, modern... or both? Chefs debate -

-----------------------

Not all chefs appreciate Halldorsson's drive to reinvent and reinvigorate the traditional menu.

One skeptic is Fridgeir Eiriksson, chef at the Gallery Restaurant in Reykjavik's Hotel Holt.

He's as inventive as they come: when a volcano produced a minor, but glowing eruption in March, he and three colleagues flew up in a helicopter to cook a gourmet meal with "lots of champagne" on the lava.

He fears the fast food invasion, which he said has gathered pace since the economic crisis here drove up food prices by 10 to 20 percent.

But he thinks no tears should be shed over "old traditions from Iceland like eating the balls of sheep", or "the crazy shark thing with the horrible smell".

"We don't do that stuff here," he says. "We respect traditions about food, not just Icelandic, but also French or European. And we try to use Icelandic ingredients as much as possible."

Finnbjornsson loves the classics, but thinks adding a 21st century touch is futile.

"It's so old-fashioned that I can't imagine making it modern," he says. "I can't imagine ram testicles marinated in whey with ginger and coriander."

Halldorsson, whose restaurant only opened a year ago, is passionate about his calling.

Pointing at a map of Iceland, he explains how this island of just 317,000 people under the Arctic Circle abounds with fresh, organic food, nearly all of it having to be caught, fished or shot.

He gets his whale meat from the north, lobsters from the south-east, puffins from an island in the south, shark in the west, and reindeer meat in the center. "Mutton is good everywhere because the sheep are almost wild," he says.

Availability depends on seasons, even the meat from Iceland's much-loved, long-maned little horses: "I can't put horse on the menu in summer," Halldorsson smiles, "because people are riding them."

Much of what he serves is first smoked, since that was a principal method for preserving food in former times.

The shark is different, being first buried under gravel for two months to drain acids produced by the animal's urine, then hung up for another long spell.

Halldorsson said the Icelandic pop singer Bjork is a fan of the outlandish fare. "She always eats here when she's in Reykjavik."

The young chef says that when he was growing up his family ate pizza one day a week as a treat. Although that balance has been turned on its head, he believes interest in the old ways is being rekindled.

"The biggest selling cookbook last year was on traditional cooking," he says. "People want to do it at home - and have pizza the other six days."

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สิ่งหนึ่งที่คุณจะไม่ได้ยินเสียงในร้านอาหาร Eythor Halldorsson จะร้องเรียนเกี่ยวกับฉลามที่กำลังเน่า

โฆษณา โดย Google


อังกฤษต่างชาติในประเทศไทย
หลีกเลี่ยงสูญเสีย 55% ของสหราชอาณาจักรของคุณดาวน์โหลดเพนชั่นเป็นอิสระต่างชาติเพนชั่น Guide

your.qropschoices.com/HMRC-listedEyjafjallajökull (E15)
ผลหลังจากการปะทุ ธารน้ำแข็ง และน้ำตก เที่ยวรถยนต์หรู

volcanotours.isExpat กับชีพ UK ?
หลีกเลี่ยงการสูญเสีย 55% ของของ UK เพนชั่นดาวน์โหลดฟรี UK เพนชั่นแนะนำตอนนี้

www.taylorbrunswickgroup.comIt ของหมาย ถึงการ

เดือนอายุ แยกเนื้อปลาฉลามเป็นอาหารประเทศไอซ์แลนด์ เมนูดั้งเดิมอยู่ตามป่าเป็นประเทศของภูเขาและน้ำทะเลเป็นน้ำแข็ง

Halldorsson พ่อครัวที่ร้านอาหารแถบไอซ์แลนด์ในศูนย์กลางของเมืองหลวงเรคยาวิก เสิร์ฟอาหาร เรียก hakarl, ในขวดที่ปิดผนึก - "การหยุดหนีกลิ่น"

ที่หอม diner ที่เร็ว ๆ นี้พบ อยู่ระหว่างแอมโมเนียและบลูชี เพื่อให้ เป็นรสชาติ พร้อม ด้วยเนื้อคาวและฟิซเขียนบนลิ้น

วอดก้ามันฝรั่งเรียกว่า Brennevin ที่เป็นน้ำยาสีส่วนหนึ่ง ส่วนยาชา

hakarl เป็น มุมหนึ่งของไอซ์แลนด์ของแปลกอาหารแนว

วาฬ นกพัฟฟิน กวางขนาดใหญ่ ม้า testicles ของรามและหัวของแกะทั้งหมดได้ในละคร - อาหารไม่สำหรับอาหารอิด แต่โบราณที่เชื่อว่า Halldorsson มีสถานที่ในตารางทันสมัย

"คิดว่า จำเป็นต้องติดรากของคุณ เขากล่าวว่า

ไวกิ้งจะอนุมัติของเมนูบาร์ ไอซ์แลนด์ซึ่งเปิดปีคง

แต่พวกเขาจะหายใจเร็ว ๆ ที่ส่วนเล็ก ๆ, ใช้ประดิษฐ์สมุนไพรและจัดศิลปะบนแผ่นที่อักขระเน้นเสียงแบบแรมนูเวลอาหารแถบไอซ์แลนด์

Halldorsson เพียง 27 กล่าวว่า เขาไม่อยากเพียงแค่อุ่นในวิธีของรุ่นพ่อแม่ของเขาที่ cod ต้ม หรือนกพัฟฟิน และวาฬ overcooked ได้ที่ norm.

"ฉันกำลังพยายามทำสิ่งใหม่ เขากล่าวว่า

เสนอราคาที่จะเพิ่มความสง่างามเอ็กโซติกได้วิธีเดียวที่จะบันทึกมรดกกินจากให้อภัยประเทศย้ายจากแยกของแอตแลนติกเหนือเป็นการ globalised อาหารโลกได้

Ulfar Finnbjornsson เชฟชื่อดังที่เขียน Gestgjafinn อาหารยอดนิยม นิตยสารกล่าวว่า "ทั้งหมดที่น่าขยะแขยง แต่สิ่งมากฉ่ำ" ยังคงแพร่หลายกิน, โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยความมืดที่เรียกว่า Thorrablot.

แต่เขาเสริมว่า เวลาจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วด้วย

"ที่บ้าน เราใช้กินปลาสาม หรือสี่ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ตอนนี้มันแตกต่างกันเนื่องจากปลามีราคาแพงมากขึ้น และสิ่ง พิซซ่าและพาสต้าจะมีในบทบาทที่เติบโต"

นอกมันยากที่จะค้นหามากเกิน hotdogs พิซซ่า หรือ ชื่อมุ้ง เรคยาวิก แต่ mushy แฮมเบอร์เกอร์

ในหมู่บ้านของ Vik ภูมิประเทศฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ แห่งนี้ "หลวง" เช่น แฮมเบอร์เกอร์ราดไข่ดาว ในขณะที่คาเฟ่หลักใน Hvolsvollur มีเบอร์เกอร์ที่เรียกว่า "เก่าและ Trusty" มอนิเกอร์ที่ถูกน้อยครึ่งต้องการ

-โบราณ สมัย... หรือทั้งสองอย่าง เชฟอภิปราย-

--

พ่อครัวไม่ชื่นชม Halldorsson ของไดรฟ์ การบูรณาการด้วยการดั้งเดิมเมนู

skeptic หนึ่งคือ Fridgeir Eiriksson พ่อครัวร้าน Gallery ในเรคยาวิกของโรงแรม Holt

กำลังประดิษฐ์มา: เมื่อภูเขาไฟผลิตเด็กอมมือ แต่ปะทุเร่าร้อนในเดือนมีนาคม เขาและเพื่อนร่วมงานสามบินในเฮลิคอปเตอร์ทำอาหารมื้อด้วย"แชมเปญ" บนลาวา

เขากลัวการรุกรานอย่างรวดเร็วอาหาร ซึ่งเขากล่าวว่า ได้รวบรวมก้าวเนื่องจากวิกฤตเศรษฐกิจที่นี่ขับรถขึ้นราคาอาหาร โดย 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์

แต่เขาคิดว่า ควรต้องหลั่งน้ำตาไม่ผ่าน "เก่าประเพณีจากไอซ์แลนด์เช่นกินลูกแกะ" หรือ "ฉลามบ้าสิ่งที่ มีกลิ่นน่ากลัว" ด้วย

"เราไม่ทำสิ่งที่ เขากล่าวว่า "เราเคารพประเพณีเกี่ยวกับอาหาร ไม่เพียงภาษาไอซ์แลนด์ แต่ยังฝรั่งเศส หรือยุโรป และเราพยายามใช้ภาษาไอซ์แลนด์ส่วนผสมมากที่สุด"

Finnbjornsson รักคลาสสิค แต่คิดเพิ่มสัมผัสศตวรรษที่เป็นลม ๆ แล้ง ๆ

"จะเป็นดังนั้นทั้งที่ฉันไม่สามารถคิดทำทันสมัย เขากล่าวว่า "ฉันไม่สามารถนึกราม testicles หมักในเวย์ด้วยขิงผักชี"

Halldorsson ร้านอาหารซึ่งเปิดปีที่ผ่านมาเท่านั้น มีโทรศัพท์ของเขา

ชี้ไปที่แผนที่ของประเทศไอซ์แลนด์ เขาอธิบายว่า เกาะนี้เพียง 317,000 คนใต้อาร์กติกเซอร์เคิลรโมเอิบสด อินทรีย์ เกือบทั้งหมดจะต้องถูกจับ จับหรือยิง

เขาได้รับเนื้อปลาวาฬเขาเหนือ กุ้งก้ามกรามจากตะวันออกเฉียงใต้ puffins จากเกาะในภาคใต้ ปลาฉลามในตะวันตกและกวางขนาดใหญ่เนื้อใน "Mutton เหมาะทุกเนื่องจากแกะเกือบป่า เขากล่าวว่า ได้

ความพร้อมใช้งานขึ้นอยู่กับฤดูกาล แม้เนื้อจากไอซ์แลนด์ของมากรัก เคราขาวยาวน้อยม้า: "ฉันไม่สามารถเอาม้าอยู่ในฤดูร้อน รอยยิ้ม Halldorsson "เนื่องจากคนจะขี่ให้ได้"

มากอะไรที่เขาทำหน้าที่เป็นก่อนรมควัน นับตั้งแต่ที่ถูกหลักวิธีการเก็บรักษาอาหารในอดีต

ปลาฉลามเป็นอื่น ถูกฝังอยู่ใต้กรวดระบายกรดสองเดือนแรกผลิต โดยปัสสาวะของสัตว์ แล้วแขวนไว้สำหรับอีกยาวสะกด

Halldorsson กล่าวว่า นักร้องป๊อปไอซ์แลนด์ Bjork เป็นแฟนของค่าโดยสาร outlandish "เธอจะกินที่นี่เมื่อเธออยู่ในเรคยาวิก"

เชฟหนุ่มบอกว่า เมื่อเขาโตขึ้นครอบครัวกินพิซซ่าหนึ่งวันต่อสัปดาห์เป็นการรักษา แม้ว่าดุลที่มีการเปิดใหญ่ เขาเชื่อว่า จะถูก rekindled สนใจในแบบเดิม

"cookbook ขายที่ใหญ่ที่สุดปีที่แล้วในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เขากล่าวว่า "คนต้องการทำได้ที่บ้าน - และมีพิซซ่าหกวันอื่น"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิ่งหนึ่งที่คุณจะไม่ได้ยินในร้านอาหาร Eythor Halldorsson มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับปลาฉลามที่มีการเน่าเสียโฆษณาโดย Google อังกฤษ Expat ในประเทศไทยหลีกเลี่ยงการสูญเสีย 55% ของสหราชอาณาจักรของคุณบำเหน็จบำนาญดาวน์โหลดฟรี Expat บำนาญคู่มือyour.qropschoices.com / HMRC-listedEyjafjallajökull ( E15) ผลหลังจากการปะทุธารน้ำแข็งและน้ำตก รถจี๊ปหรูเดินทางvolcanotours.isExpat สหราชอาณาจักรที่มีการแบ่ง? หลีกเลี่ยงการสูญเสีย 55% ของสหราชอาณาจักรบำเหน็จบำนาญของคุณดาวน์โหลดฟรีสหราชอาณาจักรบำเหน็จบำนาญคู่มือตอนนี้www.taylorbrunswickgroup.comIt 's หมายถึงการเป็นเดือนเก่าย่อยสลายเนื้อปลาฉลามเป็นอาหารอันโอชะในไอซ์แลนด์ที่แบบดั้งเดิม เมนูเป็นป่าที่เป็นประเทศของภูเขาไฟและน้ำเย็นฉ่ำHalldorsson เชฟที่ร้านอาหารไอซ์แลนด์บาร์ในใจกลางเมืองหลวงของเรคยาวิกทำหน้าที่จานที่เรียกว่า hakarl ในขวดที่ปิดผนึก - "กลิ่นหอมที่จะหยุดหนี" นั่น กลิ่นหอม, ร้านอาหารมื้อเย็นเร็ว ๆ นี้ค้นพบระหว่างแอมโมเนียและบลูชีส เพื่อให้เป็นรสชาติที่มาพร้อมกับเนื้อคาวและเดือดเป็นฟองการเผาไหม้บนลิ้นมันฝรั่งวอดก้าเรียกว่า Brennevin ว่าต่อไปนี้เป็นส่วนหนึ่งจานน้ำยาทำความสะอาดส่วนยาชาและ hakarl เป็นเพียงหนึ่งในมุมของไอซ์แลนด์ที่แปลกใหม่ภูมิทัศน์การทำอาหารปลาวาฬนกพัฟฟินกวางเรนเดีย ม้าลูกอัณฑะของ ram และหัวแกะทั้งที่มีทั้งหมดในรายการละคร - ไม่อาหารสำหรับคลื่นไส้ แต่จานโบราณที่ Halldorsson เชื่อว่ามีสถานที่บนโต๊ะที่ทันสมัย​​"ผมคิดว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะติดไปที่รากของคุณ" เขากล่าวว่าพวกไวกิ้ง อาจจะเห็นเมนูที่ไอซ์แลนด์บาร์ซึ่งเปิดปีที่ผ่านมาแต่พวกเขาจะอ้าปากค้างที่ส่วนขนาดเล็กที่ใช้ในการประดิษฐ์ของสมุนไพรและการจัดงานศิลปะบนจานที่สำเนียงไอซ์แลนด์บาร์อาหาร Nouvelle สไตล์Halldorsson เพียง 27 กล่าวว่า เขาไม่ได้ต้องการเพียงแค่อุ่นวิธีการของคนรุ่นพ่อแม่ของเขาที่ปลาต้มหรือนกพัฟฟินและสุกเกินไปปลาวาฬเป็นบรรทัดฐาน"ฉันพยายามที่จะทำสิ่งใหม่ ๆ " เขากล่าวว่าการเสนอราคาเพื่อเพิ่มความสง่างามในการที่แปลกใหม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีเดียวที่จะช่วยมรดกอาหารนี้จากการให้อภัยในประเทศย้ายจากแยกแอตแลนติกเหนือในยุคโลกาภิวัตน์อย่างรวดเร็วอาหารของโลกUlfar Finnbjornsson, พ่อครัวที่มีชื่อเสียงเป็นที่นิยมการเขียนสำหรับนิตยสารอาหาร Gestgjafinn กล่าวว่า "ทุกคน สิ่งที่น่าขยะแขยง แต่ฉ่ำมาก "ยังคงรับประทานกันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยความมืดที่เรียกว่า Thorrablot แต่เขาเสริมว่าเวลาที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว"ที่บ้านเราใช้ในการกินปลาสามหรือสี่ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ตอนนี้มันเป็น แตกต่างกันเพราะปลาที่มีราคาแพงมากขึ้นและสิ่งที่ชอบพิซซ่าและพาสต้าที่มีการเจริญเติบโตบทบาท. " นอกเรคยาวิกจะสามารถจะหายากมากเกินงัดข้อ, พิซซ่าหรือชื่ออย่างประณีต แต่แฮมเบอร์เกอร์อ่อนตัวอย่างเช่นโรงแรมในหมู่บ้าน วิกบนชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ทุจริตนี่ "คณะกรรมาธิการ" เบอร์เกอร์ราดด้วยไข่ทอดในขณะที่ร้านกาแฟใกล้เคียงหลักใน Hvolsvollur มีชาวเมืองเรียกว่า "เก่าและ Trusty", ชื่อเล่นซึ่งดูเหมือนจะมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของที่ถูกต้อง . - โบราณที่ทันสมัย ​​... หรือทั้งสอง เชฟอภิปราย - ----------------------- ไม่พ่อครัวทั้งหมดชื่นชมไดรฟ์ Halldorsson ที่จะบูรณาการและประคองเมนูแบบดั้งเดิมหนึ่งสงสัยเป็น Fridgeir Eiriksson เชฟที่แกลลอรี่ ที่ร้านอาหารในเรคยาวิกส์โฮลท์เขาเป็นประดิษฐ์ที่พวกเขามาเมื่อภูเขาไฟผลิตน้อย แต่เรืองแสงระเบิดในเดือนมีนาคมที่เขาและเพื่อนร่วมงานของสามบินขึ้นเฮลิคอปเตอร์ในการปรุงอาหารอาหารชั้นเลิศด้วย "จำนวนมากแชมเปญ" ในลาวาเขากลัวการรุกรานของอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งเขาบอกว่าได้รวบรวมก้าวตั้งแต่วิกฤตเศรษฐกิจที่นี่ขับรถขึ้นราคาอาหารโดย 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์แต่เขาคิดว่าไม่ควรจะน้ำตาหลั่งกว่า "ประเพณีเก่าจากไอซ์แลนด์ชอบกินลูกแกะ" หรือ "สิ่งที่ฉลามบ้ากับกลิ่นน่ากลัว" "เราไม่ได้ทำสิ่งที่นี่" เขากล่าวว่า "เราเคารพในประเพณีเกี่ยวกับอาหารไม่ไอซ์แลนด์เพียง แต่ยังยุโรปหรือฝรั่งเศส. และเราพยายามที่จะใช้ส่วนผสมไอซ์แลนด์มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้." Finnbjornsson รักคลาสสิก แต่คิดว่าการเพิ่มสัมผัสในศตวรรษที่ 21 ไม่ได้ผล"ก็เพื่อให้เก่า สมัยที่ผมไม่สามารถจินตนาการได้ทำให้มันทันสมัย ​​"เขากล่าวว่า "ฉันไม่สามารถจินตนาการ ram อัณฑะหมักในเวย์ด้วยขิงและผักชี." Halldorsson ที่มีร้านอาหารเพียงเปิดในปีที่ผ่านมาเป็นหลงใหลเกี่ยวกับอาชีพของเขาชี้ไปที่แผนที่ของไอซ์แลนด์ที่เขาอธิบายว่าเกาะแห่งนี้เพียง 317,000 คนภายใต้ อาร์กติกอุดมด้วยสด, อาหารอินทรีย์เกือบทั้งหมดของมันที่จะต้องได้รับการจับปลาหรือยิงเขาได้รับเนื้อวาฬของเขาจากทิศเหนือกุ้งก้ามกรามจากทิศใต้ไปทางทิศตะวันออก Puffins จากเกาะในภาคใต้ฉลามใน ตะวันตกและกวางเรนเดียเนื้อในศูนย์ "เนื้อแกะเป็นสิ่งที่ดีเพราะทุกที่แกะเป็นป่าเกือบ" เขากล่าวว่างขึ้นอยู่กับฤดูกาลแม้เนื้อจากมากรักม้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ของไอซ์แลนด์ยาวเครา: "ผมไม่สามารถใส่ม้าบนเมนูในช่วงฤดูร้อน" Halldorsson ยิ้ม "เพราะคนจะขี่พวกเขา." มากในสิ่งที่เขาทำหน้าที่เป็นรมควันแรกเนื่องจากว่าเป็นวิธีการหลักสำหรับการรักษาอาหารในสมัยก่อนปลาฉลามจะแตกต่างกันครั้งแรกที่ถูกฝังอยู่ใต้กรวดเป็นเวลาสองเดือนเพื่อระบายน้ำที่ผลิตกรด โดยปัสสาวะของสัตว์แล้วแขวนขึ้นอีกคาถายาวHalldorsson กล่าวว่านักร้องเพลงป๊อปไอซ์แลนด์ Bjork เป็นแฟนตัวยงของอาหารต่างชาติ "เธอมักจะกินที่นี่เมื่อเธออยู่ในเรคยาวิก." พ่อครัวหนุ่มกล่าวว่าเมื่อเขาได้เติบโตขึ้นมาในครอบครัวของเขากินพิซซ่าหนึ่งวันต่อสัปดาห์เป็นรักษา แม้ว่ายอดเงินที่ได้รับการเปิดหัวของมันที่เขาเชื่อว่ามีความสนใจในวิธีการเดิมจะถูกตาลุก"ตำราขายที่ใหญ่ที่สุดของปีที่ผ่านมาอยู่ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม" เขากล่าวว่า "ผู้คนต้องการที่จะทำที่บ้าน - และมีพิซซ่าอื่น ๆ หกวัน."

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สิ่งหนึ่งที่คุณจะไม่ได้ยินใน eythor halldorsson ร้านอาหารการร้องเรียนเกี่ยวกับฉลามที่เน่า โฆษณาโดย Google





อังกฤษต่างชาติในไทยหลีกเลี่ยงการสูญเสีย 55% ของ UK บำนาญดาวน์โหลดฟรีต่างชาติเงินบำนาญคู่มือ

. qropschoices . com / HMRC listedeyjafjallaj öกุล ( e15 ) ผลหลัง การปะทุ , ธารน้ำแข็งและน้ำตก รถจี๊ปที่หรูหราการเดินทาง

volcanotours.isexpat กับ UK บำนาญ ?
หลีกเลี่ยงการสูญเสีย 55% ของ UK บำนาญฟรีดาวน์โหลดคู่มือ UK บำนาญแล้ว

www.taylorbrunswickgroup . ปัจจุบันรูปแบบของ หมายถึง

เดือน ย่อยสลาย ปลาฉลามเนื้อเป็นอาหารอันโอชะในประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งเมนูอาหารแบบดั้งเดิมคือเป็นป่าเป็นประเทศของภูเขาไฟและน้ำแข็ง

halldorsson เชฟที่ภัตตาคารบาร์ไอซ์แลนด์ในศูนย์กลางของเมืองหลวง Reykjavik , บริการอาหาร , hakarl เรียก ,ในการปิดผนึกขวด - " หยุดกลิ่นหนี "

ที่กลิ่นหอม , ร้านอาหารค้นพบ คือระหว่างแอมโมเนียและชีสสีฟ้า ดังนั้นรสชาติพร้อมด้วยเนื้อคาวและโซดาเผาบนลิ้น

ฝรั่งวอดก้าเรียกว่า brennevin ต่อไปนี้เป็นส่วนจาน คลีนเซอร์ ส่วนยาชา .

hakarl และเป็นเพียงมุมหนึ่งของไอซ์แลนด์ที่แปลกใหม่อาหารภูมิ

ปลาวาฬ , นกพัฟฟิน , กวาง , ม้า ,ลูกอัณฑะของพระรามและหัวทั้งหมดของแกะทั้งหมด ในละคร ไม่ใช่อาหาร สำหรับอุปถัมภ์ค้ำชู แต่อาหารโบราณที่ halldorsson เชื่อว่ามีสถานที่บนตารางที่ทันสมัย

" ฉันคิดว่ามันสำคัญที่จะติดไปที่รากของคุณ , " เขากล่าว .

ไวกิ้งจะอนุมัติของเมนูที่บาร์ไอซ์แลนด์ซึ่งเปิดเมื่อปีที่แล้ว

แต่ก็อ้าปากค้างกับส่วนเล็ก ๆการใช้สมุนไพร และการจัดศิลปะบนจานที่เน้นไอซ์แลนด์บาร์อาหารมานูแวลสไตล์

halldorsson เพียง 27 , กล่าวว่าเขาไม่ได้ต้องการเพียงแค่อุ่นในวิธีการของรุ่นพ่อแม่ที่ต้มปลา และ หรือ พัฟฟินสุกปลาวาฬเป็นปกติ

" ฉันพยายามที่จะทำสิ่งใหม่

" เขากล่าวที่ประมูลเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ ยังอาจเป็นวิธีเดียวที่จะรักษามรดกอาหารนี้จากการให้อภัยในประเทศย้ายจากการแยกของแอตแลนติกเหนือในโลกาภิวัตน์อย่างรวดเร็วอาหารโลก

ulfar finnbjornsson , ที่มีชื่อเสียงเป็นที่นิยม gestgjafinn เชฟการเขียนสำหรับนิตยสารอาหาร , กล่าวว่า " พวกที่น่าขยะแขยง แต่ฉ่ำมาก " สิ่งที่ยังนิยมกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเทศกาลที่เรียกว่าความมืดเต็ม thorrablot

แต่เขาเสริมว่าเวลาจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

" ที่บ้านเราเคยกินปลา สามหรือสี่ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ตอนนี้มันต่างกัน เพราะปลาแพงขึ้น และสิ่งที่ชอบพิซซ่าและพาสต้าสละในบทบาทการเติบโต "

นอกสุดมันสามารถยากที่จะหานอกเหนือจาก hotdogs , พิซซ่าหรือประณีต ชื่อแต่นะ

เช่น แฮมเบอร์เกอร์ โรงแรมในหมู่บ้านของวิค บนชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ทุจริตมี " กรรมาธิการ " เบอร์เกอร์ราดไข่ดาว ในขณะที่คาเฟ่หลักในที่ hvolsvollur มีชาวเมืองเรียกว่า " เก่าและเชื่อถือ " ซึ่งเป็นชื่อที่ปรากฏเป็นอย่างน้อย ครึ่ง ที่ถูกต้อง

- โบราณ ทันสมัย . . . . . . . หรือทั้งสองอย่าง ? เชฟ - อภิปราย



-----------------------เชฟไม่ได้ ขอบคุณทุก halldorsson ขับรถกลับและประคองเมนูดั้งเดิม

หนึ่งสงสัยจะ fridgeir ร์ ริกสัน เชฟที่ภัตตาคารในโรงแรม เรคยาวิก แกลลอรี่ของ Holt

เขาประดิษฐ์ที่พวกเขามาเมื่อภูเขาไฟผลิตน้อย แต่เรืองปะทุขึ้นในเดือนมีนาคม เขาและเพื่อนร่วมงานสามบินใน เฮลิคอปเตอร์ การปรุงอาหารด้วย " มากมายของแชมเปญ " ในลาวา .

เขากลัวอาหารจานด่วนรุกราน ซึ่งเขากล่าวว่า ได้รวบรวมก้าวตั้งแต่วิกฤตเศรษฐกิจที่นี่ขับรถขึ้นราคาอาหาร โดย 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ แต่เขาคิดว่าไม่มีน้ำตา

ควรหลั่งมากกว่าเก่า " ประเพณีจากไอซ์แลนด์ชอบกินลูกของแกะ " หรือ " ฉลามบ้ากับกลิ่น " น่ากลัว

" เราไม่ทำอะไรแบบนั้นที่นี่ " เขากล่าว " . เราเคารพประเพณีเกี่ยวกับอาหารไม่เพียง แต่ไอซ์แลนด์ ,แต่ยังมีภาษาฝรั่งเศส หรือ ยุโรป และเราพยายามที่จะใช้ส่วนผสมที่ไอซ์แลนด์มากที่สุด "

finnbjornsson รักคลาสสิก แต่คิดเพิ่มศตวรรษที่ 21 สัมผัสเป็นประโยชน์

" เชยจังที่ฉันไม่สามารถจินตนาการให้มันทันสมัย , " เขากล่าว . " ผมไม่สามารถจินตนาการได้ว่า RAM ลูกอัณฑะหมักเวย์กับขิงและผักชี "

halldorsson ที่มีร้านอาหารเพียงเปิดเมื่อปีที่แล้วมีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับการโทรของเขา

ชี้ไปที่แผนที่ ไอซ์แลนด์ เขาอธิบายว่า เกาะแค่ 317000 คนใต้วงกลมอาร์กติกนี้ abounds กับสด , อาหารอินทรีย์ , เกือบทั้งหมดของ มัน ต้อง จับ จับ หรือ ยิง

เขาได้รับเนื้อวาฬจากทางเหนือ , กุ้งก้ามกรามจากอาคเนย์ puffins จากเกาะทางใต้ ปลาฉลามในตะวันตก และเนื้อกวางเรนเดียในศูนย์" เนื้อแกะดีทุกที่ เพราะแกะป่าเกือบ , " เขากล่าว .

ห้องพักขึ้นอยู่กับฤดูกาล แม้เนื้อจากไอซ์แลนด์มากรักยาว แผงคอม้าน้อย : " ฉันไม่สามารถใส่ม้าบนเมนูในฤดูร้อน " halldorsson ยิ้ม " เพราะคนขี่พวกเขา . "

มาก ที่เขาทำหน้าที่เป็นครั้งแรกตั้งแต่ที่รมควัน เป็นวิธีหลักในการถนอมอาหาร ในกาลก่อน .

ฉลามที่แตกต่างกัน แรกถูกฝังใต้กรวดสองเดือนเพื่อระบายกรดที่ผลิตโดยสัตว์ปัสสาวะแล้ววางสายนานอีกคาถา

halldorsson บอกว่าไอซ์แลนด์ป๊อปนักร้องวงเป็นแฟนตัวยงของสำนักพิมพ์ค่าโดยสาร " เธอชอบกินอาหารที่นี่ เมื่อเธออยู่ใน Reykjavik . "

พ่อครัวหนุ่มกล่าวว่า เมื่อเขาเติบโตขึ้นในครอบครัวของเขากินพิซซ่า สัปดาห์ละ 1 วัน เช่น การรักษาแม้ว่ายอดเงินที่ถูกเปิดบนหัวของมัน เขาเชื่อว่าความสนใจในวิธีการเดิมจะถูก rekindled

" ขายที่ใหญ่ที่สุดในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมตำราอาหารปีที่แล้ว , " เขากล่าว . " คนต้องการที่จะทำที่บ้านและมีพิซซ่าอีกหกวันนะ

"