Bananas with Sticky Rice (Khao Tom

Bananas with Sticky Rice (Khao Tom Mat or Khao Tom Pad) / ข้าวต้มมัด : ขนมไทยพื้นบ้าน
Story in English by Roytavan
Photo by Amorn Tun.

Khao Tom Mat (also called Khao Tom Mat is a native Thai dessert. Thai people usually make it to give to monks during a festival called Tuk Bath Tae Wo.My Mom always makes the khao tom Mat at the beginning of Buddhist lent (Khao Phansa Day and Ok Phansa Day. It is also given to relatives during the festival. Khao Tom Pad is one of my favorite desserts. The banana leaves used to make Khao Tom Mat are normally held together using bamboo ties. However, they can be difficult to find locally, so I use rubber bands or string to tie the banana leaves together instead of using a bamboo tie. Follow these instructions, and enjoy a delicious treat.





INGREDIENTS:

3 cups sticky rice (called sweet rice)
1 cup coconut milk
¾ cup palm sugar
¼ cup dried red beans
¼ cup dried black beans
5 each Asian (small) ripe bananas (sliced in half lengthwise)
½ cup water
3 each pandanus leaves (bai-toey - use only the juice for flavor)
3 tsp. olive oil
1 tsp. salt
1 - 2 pkg. banana leaves (usually comes in 16 oz. packages)

PREPARING THE BANANA LEAVES:

The banana and sticky rice are wrapped in a leaf which then wrapped in another larger leaf which are prepared as follows:

1. Tear the outer banana leaves into strips approximately 7½ inches wide and wipe with a wet paper towel, then cut each leaf into 10 inch lengths).
2. Tear the inner banana leaves into strips approximately 6½ inches wide and wipe with a wet paper towel, then cut each leaf into 8 inch lengths).
3. Round off the end of each banana leaf by cutting each corner into an oval shape.

PREPARATION:

1. Soak the rice in water for a minimum of 2 hours or overnight, then rinse the rice 3 times and set aside.
2. Boil the black and red beans for about 10 minutes, then drain and set aside.
3. Cut the pandanus leaves (bai-toey) into small lengths (about 2 inches), then boil the leaves in about ½ cup of water.
4. Remove and discard the pandanus leaves, then mix the water (used to boil the pandanus leaves) with the coconut milk, salt, and palm sugar.
5. Stir until the mixture dissolves, then add the rice and beans into the mixture.
6. In a medium pan add the rice mixture, using a low heat setting, stir for about 5 minutes or until the water is completely absorbed by the rice, then turn off the heat and let it cool.
7. For each dessert, put an inner banana leaf on top of an outer banana leaf, and then spread a small amount of the rice on the inner banana leaf.
8. Brush the bananas with olive oil and then place a banana slice on the top of the rice. Then cover the banana with some more rice.
9. Fold the bananas leaves and steam for 15 to 20 minutes with a steam cooker or bamboo steamer and cover, and then allow to cool.
10. Place 2 of the folded sets of banana leaves together to make one dessert, and if not served immediately, tie the two together securely for appearance and to maintain the flavor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Bananas with Sticky Rice (Khao Tom Mat or Khao Tom Pad) / ข้าวต้มมัด : ขนมไทยพื้นบ้านStory in English by Roytavan Photo by Amorn Tun.Khao Tom Mat (also called Khao Tom Mat is a native Thai dessert. Thai people usually make it to give to monks during a festival called Tuk Bath Tae Wo.My Mom always makes the khao tom Mat at the beginning of Buddhist lent (Khao Phansa Day and Ok Phansa Day. It is also given to relatives during the festival. Khao Tom Pad is one of my favorite desserts. The banana leaves used to make Khao Tom Mat are normally held together using bamboo ties. However, they can be difficult to find locally, so I use rubber bands or string to tie the banana leaves together instead of using a bamboo tie. Follow these instructions, and enjoy a delicious treat.INGREDIENTS:3 cups sticky rice (called sweet rice)1 cup coconut milk¾ cup palm sugar¼ cup dried red beans¼ cup dried black beans5 each Asian (small) ripe bananas (sliced in half lengthwise)½ cup water3 each pandanus leaves (bai-toey - use only the juice for flavor)3 tsp. olive oil1 tsp. salt1 - 2 pkg. banana leaves (usually comes in 16 oz. packages)PREPARING THE BANANA LEAVES:The banana and sticky rice are wrapped in a leaf which then wrapped in another larger leaf which are prepared as follows:1. Tear the outer banana leaves into strips approximately 7½ inches wide and wipe with a wet paper towel, then cut each leaf into 10 inch lengths).2. ฉีกใบกล้วยภายในเป็นแถบกว้างประมาณ 6½ นิ้ว และเช็ด ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียก นั้นตัดใบละเป็นความยาว 8 นิ้ว)3. รอบปิดท้ายแต่ละมัด โดยตัดมุมแต่ละมุมเป็นรูปไข่เตรียมสอบ:1. แช่ข้าวในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือนอน ล้างข้าว 3 ครั้ง แล้วตั้งไว้2. ต้มถั่วดำ และสีแดงประมาณ 10 นาที จาก นั้นระบายน้ำ และดอง3. ตัดใบจากใบเตย (ไบคลองเตย) เป็นความยาวขนาดเล็ก (ประมาณ 2 นิ้ว), จากนั้นต้มใบไม้ในน้ำประมาณ½ถ้วยตวง4. ลบ และยกเลิกใบเตย แล้วผสมน้ำ (ใช้ต้มใบเตย) กับน้ำกะทิ เกลือ และน้ำตาล5. ผัดจนส่วนผสมละลาย แล้วเพิ่มข้าวและถั่วเป็นส่วนผสม6. ปานกลางเพิ่มส่วนผสมข้าว ใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำ ผัดประมาณ 5 นาที หรือจน กว่าน้ำจะดูดซึมอย่างสมบูรณ์ โดยข้าว แล้วปิดไฟ และปล่อยให้มันเย็น7. สำหรับแต่ละขนม ใส่มัดด้านบนมัดนอก และแพร่กระจายแล้ว จำนวนเล็กน้อยข้าวบนมัดภายใน8. แปรงกล้วยกับน้ำมันมะกอก และจากนั้น วางชิ้นกล้วยบนข้าว แล้ว ครอบคลุมกล้วยกับข้าวเพิ่มเติม9. พับใบกล้วยและอบไอน้ำ 15-20 นาทีเตาอบไอน้ำ หรือไม้ไผ่นึ่ง และฝาครอบ และปล่อยให้เย็น10. สถานที่ 2 ของชุดพับของกล้วยออกจากกัน เพื่อทำขนมหนึ่ง และถ้าเสิร์ฟทันที ผูกทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างปลอดภัยสำหรับลักษณะที่ปรากฏ และ เพื่อรักษารสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วยกับข้าวเหนียว (ข้าวต้มจ้าหรือข้าวต้มผัด) / ข้าวต้มมัด:
ขนมไทยพื้นบ้านเรื่องภาษาอังกฤษโดยRoytavan. ภาพถ่ายโดยอมร Tun. ข้าวต้มจ้า (ที่เรียกว่าข้าวต้มจ้าเป็นขนมไทยพื้นเมืองของคนไทยมักจะทำมัน เพื่อมอบให้แก่พระสงฆ์ในช่วงเทศกาลที่เรียกว่าตุ๊กอาบน้ำ Tae Wo.My แม่มักจะทำให้เขาจ้าทอมที่จุดเริ่มต้นของพุทธยืม (เขาพรรษาและวันออกพรรษาวัน. มันจะได้รับไปยังญาติในช่วงเทศกาล. ข้าวต้มผัดเป็น หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบ. ใบตองที่ใช้ในการทำข้าวต้มจ้าจะมีขึ้นตามปกติด้วยกันโดยใช้ความสัมพันธ์ไม้ไผ่. แต่พวกเขาอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาในประเทศดังนั้นฉันจะใช้ยางรัดหรือสตริงที่จะผูกกล้วยใบด้วยกันแทนการใช้ . ผูกไม้ไผ่ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และเพลิดเพลินไปกับการรักษาอร่อย. ส่วนผสม: 3 ถ้วยข้าวเหนียว (เรียกว่าข้าวหวาน) กะทิ 1 ถ้วย¾ถ้วยน้ำตาลปี๊บ¼ถ้วยแห้งถั่วแดง¼ถ้วยแห้งถั่วสีดำ5 แต่ละแห่งเอเชีย (เล็ก) กล้วยสุก (หั่นครึ่งตามยาว) ½ถ้วยน้ำ3 แต่ละใบเตย (ใบเตย-- ใช้เฉพาะสำหรับน้ำผลไม้รสชาติ) 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา เกลือ1-2 pkg ใบกล้วย (มักจะมาในแพคเกจ 16 ออนซ์.) จัดทำใบกล้วย: กล้วยข้าวเหนียวห่อใบที่ห่อแล้วในอีกใบขนาดใหญ่ที่มีการจัดเตรียมไว้ดังต่อไปนี้: 1 ฉีกใบกล้วยนอกเป็นเส้นประมาณ 7 ½นิ้วกว้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียกแล้วตัดใบในแต่ละความยาว 10 นิ้ว). 2 ฉีกกล้วยด้านในใบเป็นเส้นประมาณ 6 ½นิ้วกว้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียกแล้วตัดแต่ละใบเป็น 8 นิ้วยาว). 3 ออกรอบตอนท้ายของแต่ละใบตองโดยการตัดแต่ละมุมเป็นรูปไข่. เตรียม: 1 แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนแล้วล้างออกข้าว 3 ครั้งและการตั้งสำรอง. 2 ต้มถั่วดำและสีแดงประมาณ 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำและการตั้งสำรอง. 3 ตัดใบเตย (ใบเตย-) ลงความยาวขนาดเล็ก (ประมาณ 2 นิ้ว) จากนั้นต้มใบในประมาณ½ถ้วยน้ำ. 4 ลบและทิ้งใบเตยแล้วผสมน้ำ (ใช้ในการต้มใบเตย) กับกะทิเกลือและน้ำตาลปี๊บ. 5 ผัดจนส่วนผสมละลายแล้วเพิ่มข้าวและถั่วลงไปในส่วนผสมได้. 6 ในกระทะขนาดกลางเพิ่มส่วนผสมข้าวโดยใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำลงไปผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยข้าวแล้วปิดความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น. 7 สำหรับขนมแต่ละใส่ใบตองด้านบนของใบกล้วยนอกและจากนั้นแพร่กระจายเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของข้าวบนใบตองชั้นใน. 8 แปรงกล้วยกับน้ำมันมะกอกและแล้ววางชิ้นกล้วยด้านบนของข้าว จากนั้นครอบคลุมกล้วยกับบางข้าวมากขึ้น. 9 พับใบกล้วยและไอน้ำเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีด้วยเตาอบไอน้ำหรือเรือกลไฟไม้ไผ่และฝาครอบแล้วอนุญาตให้เย็น. 10 สถานที่ที่ 2 ของชุดพับใบตองร่วมกันเพื่อให้เป็นหนึ่งในขนมและถ้าไม่ได้ทำหน้าที่ทันทีผูกทั้งสองร่วมกันอย่างปลอดภัยสำหรับการปรากฏตัวและเพื่อรักษารสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยกับข้าวเหนียว ( ข้าวต้มเสื่อหรือข้าวต้มแผ่น ) / ข้าวต้มมัด : ขนมไทยพื้นบ้าน
เรื่องภาษาอังกฤษด้วยภาพถ่าย roytavan
โดย อมร ตุ่น

ทอมเขาเสื่อ ( เรียกว่าข้าวต้มเสื่อเป็นขนมไทยดั้งเดิม คนไทยมักจะทำให้พระสงฆ์ในช่วงเทศกาลที่เรียกว่ากระป๋องนํ้าเทโว .แม่ของฉันมักจะทำข้าวต้มปูเสื่อที่วันเข้าพรรษา ( วันพรรษา และวันเขาพรรษาครับ มันเป็นยังให้ญาติในช่วงเทศกาล ข้าวต้ม Pad เป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของฉัน ใบกล้วยใช้ทำข้าวต้มเสื่อโดยปกติจะจัดขึ้นร่วมกัน การใช้ไม้ไผ่ท่อน อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถจะยากที่จะพบในเครื่องผมใช้หนังยางหรือเชือกผูกใบกล้วยกันแทนการใช้ไม้ไผ่ผูก ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และเพลิดเพลินกับการรักษาอร่อย ส่วนผสม





:

3 ถ้วย ข้าวเหนียว ( เรียกว่าข้าวหวาน )

¾ถ้วย 1 ถ้วย กะทิ น้ำตาลมะพร้าว
¼ถ้วยแห้งถั่วแดง¼ถ้วยแห้งถั่วสีดำ

5 ในเอเชีย ( เล็ก ) กล้วยสุก ( หั่นครึ่งตามยาว
½ถ้วย น้ำ
3 แต่ละใบเตย ( ใบเตย - ใช้เฉพาะน้ำผลไม้รส )
3 ช้อนชา
1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก เกลือ
1 - 2 พกง . ใบกล้วย ( มักจะมาในแพคเกจออนซ์ 16 )

:

เตรียมใบตองกล้วยและข้าวเหนียวเป็นห่อในใบที่ห่อใหญ่อีกใบที่เตรียมไว้ดังนี้

1ฉีกใบตอง ใบด้านนอกเป็นแผ่นประมาณ 7 ½นิ้วกว้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียกแล้วตัดใบไม้แต่ละใบในความยาว 10 นิ้ว )
2 ฉีกใบตองด้านในเป็นแถบกว้างประมาณ 6 ½นิ้วและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียกแล้วตัดใบไม้แต่ละใบเป็น 8 ความยาวนิ้ว )
3 รอบปิดตอนท้ายของแต่ละใบกล้วย โดยตัดแต่ละมุมเป็นรูปทรงรี

เตรียม

1แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วล้างออก ข้าว 3 ครั้ง และเมินเฉย .
2 ดำ ถั่วแดงต้มประมาณ 10 นาที แล้วระบายน้ำและเมินเฉย .
3 ตัดใบเตย ( ใบเตย ) ในความยาวขนาดเล็ก ( ประมาณ 2 นิ้ว ) แล้วต้มใบประมาณ½ถ้วยน้ำ .
4 ลบและทิ้งใบเตยจากนั้นก็ผสมน้ำที่ใช้ต้มใบเตย ) กับ กะทิ เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
5 ผัดจนส่วนผสมละลายแล้วเพิ่มข้าวและถั่วเป็นส่วนผสม .
6 ในกระทะขนาดกลางเพิ่มส่วนผสมข้าวโดยใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำลงไปผัดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าน้ำจะดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยข้าว แล้วปิดไฟปล่อยให้เย็น .
7 สำหรับของหวานใส่ในใบตองบนใบกล้วยนอก แล้วกระจายจำนวนเล็ก ๆของข้าวบนใบตองชั้นใน .
8 แปรงกล้วย กับน้ำมันมะกอก แล้ววางกล้วยแผ่นด้านบนของข้าว แล้วปกกล้วยหอมกับมากกว่าข้าว .
9 พับใบกล้วยและไอน้ำสำหรับ 15 ถึง 20 นาที ด้วยไอน้ำหม้อหุงหรือนึ่งไม้ไผ่และครอบคลุม และอนุญาตให้เย็น .
10สถานที่ที่ 2 ของพับชุดใบตองเข้าด้วยกันเพื่อให้อันหนึ่ง และถ้าไม่เสิร์ฟทันที ผูกสองร่วมกันอย่างปลอดภัยสำหรับลักษณะที่ปรากฏ และเพื่อรักษารส .