The color change due to non-enzymat

The color change due to non-enzymatic browning during storage
of MF-clarified pineapple juice was also determined by measurement
of absorbance at 420 nm, known as browning index.
Fig. 2 shows the absorbance at 420 nm of MF-clarified juice. The
browning index of clarified juice increased significantly with the
storage time (P < 0.05). In addition, the storage temperature also
affected the browning index during storage. It was evident that
the browning index of the juice stored at 27 and 37 C were higher
than that of the juice stored at 4 C. However, there was not much
difference detected in the browning index of the clarified juice
stored at 27, and 37 C. Similar results were observed during storage
of peach juice, stored at 3, 15, 30 and 37 C (Buedo et al., 2001).
In addition, Lee and Chen (1998) also found that the results of
browning measurements are in accordance with vitamin C
reduction.
Ne

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนสีเนื่องจาก browning ไม่เอนไซม์ในระบบระหว่างการเก็บรักษาของ MF ขึ้สับปะรด น้ำยังกำหนด โดยประเมินของ absorbance ที่ 420 nm เรียกว่า browning ดัชนีFig. 2 แสดงที่ absorbance ที่ 420 nm ของ MF ขึ้น้ำ ที่ดัชนี browning น้ำใสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกับการการเก็บ (P < 0.05) อุณหภูมิการจัดเก็บ นอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบดัชนี browning ระหว่างการเก็บรักษา ก็เห็นได้ชัดที่ดัชนี browning ของน้ำที่เก็บไว้ที่ 27 37 C ได้สูงกว่ากว่าที่น้ำเก็บไว้ที่ค. 4 อย่างไรก็ตาม มีไม่มากความแตกต่างที่ตรวจพบในดัชนี browning น้ำใสเก็บไว้ที่ 27 และ 37 C. ผลคล้ายถูกสังเกตระหว่างการเก็บรักษาของพีชน้ำ เก็บที่ 3, 15, 30 และ 37 C (Buedo และ al., 2001)นอกจากนี้ ลีและเฉิน (1998) ยังพบว่าผลของวัด browning ตรงกับวิตามินซีลดNe

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลี่ยนสีเนื่องจากการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์ระหว่างการเก็บรักษา
น้ำสับปะรด MF-ชี้แจงถูกกำหนดโดยการวัด
ของดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตรหรือที่เรียกว่าดัชนีการเกิดสีน้ำตาล.
รูป 2 แสดงดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตรของน้ำผลไม้ MF-ชี้แจง
ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลของน้ำผลไม้ชี้แจงเพิ่มขึ้นอย่างมากกับ
เวลาการเก็บรักษา (p <0.05) นอกจากนี้อุณหภูมิการเก็บรักษายัง
ได้รับผลกระทบดัชนีการเกิดสีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา มันเห็นได้ชัดว่า
ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลของน้ำผลไม้ที่เก็บไว้วันที่ 27 และ 37 C มีค่าสูง
กว่าของน้ำผลไม้ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส แต่มีไม่ได้มาก
แตกต่างตรวจพบในดัชนีการเกิดสีน้ำตาลของน้ำผลไม้ชี้แจง
เก็บไว้ที่ 27 และ 37 C. ผลที่คล้ายคลึงกันระหว่างการเก็บรักษา
น้ำพีชเก็บไว้ที่ 3, 15, 30 และ 37 C (Buedo et al., 2001).
นอกจากนี้ลีและเฉิน (1998) นอกจากนี้ยังพบว่าผลของ
การตรวจวัดการเกิดสีน้ำตาลที่อยู่ใน สอดคล้องกับวิตามินซี
ลดลง.
Ne

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปลี่ยนสีเนื่องจากไม่ใช่สีน้ำตาลระหว่างกระเป๋า
จ. พยนต์สับปะรดยังกำหนดโดยการวัดการดูดกลืนแสงที่
ของ 420 nm หรือที่เรียกว่า บราวนิ่ง ดัชนี
รูปที่ 2 แสดงการดูดกลืนแสงที่ 420 nm ของ MF มีน้ำผลไม้
บราวนิ่งดัชนีชี้แจงน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกับ
กระเป๋าเวลา ( p < 0.05 ) นอกจากนี้ อุณหภูมิยัง
มีผลต่อการดัชนีในระหว่างการเก็บรักษา มันเห็นได้ชัดว่า
สีน้ำตาลดัชนีน้ำเก็บไว้ที่ 27 และ 37 องศาเซลเซียส สูงกว่า
กว่าของน้ำผลไม้เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม มีไม่มาก
ความแตกต่างที่ตรวจพบในการตรวจสอบดัชนีของน้ำผลไม้
เก็บไว้ที่ 27 และ 37 องศาเซลเซียสผลที่คล้ายกันที่พบในระหว่างกระเป๋า
น้ำพีช ที่อุณหภูมิ 3 , 15 , 30 และ 37 องศาเซลเซียส ( buedo et al . , 2001 ) .
นอกจากนี้ ลี และ เฉิน ( 2541 ) พบว่า ผลการวัด
สีน้ำตาลมีความสอดคล้องกับวิตามิน C

ไม่ลดลง