Some of the by-products of alcoholi

Some of the by-products of alcoholic fermentation are listed in Table 2.2.1, above. Glycerol provides sweetness and viscosity to the wine, affecting mouthfeel (body), but not aroma. The normal content in wine is 3–14 g/l but there is a higher concentration in ‘noble rot’ wines, as the fungus Botrytis cinerea produces glycerol in significant quantities. Specific yeast strains and high temperatures will also cause higher glycerol levels (Romano et al., 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บางผลิตภัณฑ์ของหมักดองแอลกอฮอล์จะแสดงอยู่ในตาราง 2.2.1 ข้างต้น กลีเซอรให้ความหวานหอมและความหนืดให้ไวน์ กระทบ mouthfeel (ร่างกาย), แต่ไม่หอม เนื้อหาปกติในไวน์ 3–14 g/l แต่มีความเข้มข้นสูงใน 'โนเบิล rot' ไวน์ ขณะเชื้อรา Botrytis cinerea สร้างกลีเซอร significant ปริมาณ Specific ยีสต์และอุณหภูมิสูงจะทำให้เกิดระดับสูงในกลีเซอร (โรมาโนและ al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บางส่วนของโดยผลิตภัณฑ์ของการหมักแอลกอฮอล์มีการระบุไว้ในตารางที่ 2.2.1 ดังกล่าวข้างต้น กลีเซอรอลให้ความหวานและความหนืดกับไวน์ที่มีผลต่อ mouthfeel (ร่างกาย) แต่ไม่ได้กลิ่นหอม เนื้อหาปกติในไวน์เป็น 3-14 กรัม / ลิตร แต่มีความเข้มข้นสูงกว่าในไวน์ 'เน่าโนเบิล' เป็นเชื้อรา Botrytis cinerea ผลิตกลีเซอรอลในปริมาณที่มีนัยสำคัญ สายพันธุ์ยีสต์ที่เฉพาะเจาะจงและอุณหภูมิสูงจะทำให้ระดับกลีเซอรอลที่สูงขึ้น (โรมาโนเอตอัล., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางส่วนของผลิตภัณฑ์ของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์อยู่ในโต๊ะรดังกล่าวข้างต้น กลีเซอรอลให้ความหวานและความหนืดให้ไวน์มีผลต่อ mouthfeel ( ร่างกาย ) แต่ไม่หอม เนื้อหาปกติในไวน์คือ 3 – 14 กรัมต่อลิตร มีความเข้มข้นสูงกว่าไวน์ชั้นสูงใน ' เน่า ' , เป็นเชื้อรา Botrytis cinerea ผลิตปริมาณกลีเซอรอลใน signi จึงไม่ได้กาจึง C สายพันธุ์ยีสต์และอุณหภูมิสูงจะทำให้สูงกว่าระดับกลีเซอรอล ( Romano et al . , 1997 )