The microstructures of gelatin gels

The microstructures of gelatin gels from
cuttlefish skin incorporated without and with
phenolic compounds or extracts oxidised by laccase
are illustrated in Figure 3. Similarly, all gelatin
gels contained the pores with different sizes and
uniformity. The control gel showed a uniform
network with a thin strands (Figure 3 A). Gelatin gel
incorporated with oxidised phenolic compounds or
extracts varied in structure. Amongst all gels, that
added with oxidised ECBE had the largest void with
varying sizes (Figure 3B). This might be associated
with the poorer gel. For gel added with oxidised gallic
acid which showed the highest gel strength, the small
voids were obtained but the strand was thick (Figure
3F). The structure would be resistant to the force
applied as evidenced by the highest gel strength of
this gel. Therefore, the oxidised phenolic compounds
or extracts could function as the gelatin cross-linker,
in which the oxidised forms were able to induce the
cross-linking more effectively. As a consequence, the
gel strength could be improved with the addition of
either extracts or commercial phenolic compounds
oxidised by laccase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โครงสร้างระดับจุลภาคของเจเจลาตินจาก ผิวปลาหมึกรวมอยู่ และไม่มี ม่อฮ่อมหรือสารสกัด oxidised โดย laccase จะแสดงในรูปที่ 3 ในทำนองเดียวกัน ทั้งวุ้น เจมีอยู่รูขุมขน มีขนาดแตกต่างกัน และ สม่ำเสมอ เจควบคุมแสดงให้เห็นว่าเครื่องแบบ เครือข่ายที่ มีเส้นบาง (รูป 3 A) เจเจลาติน รวมกับสารประกอบฟีนอ oxidised หรือ สารสกัดที่แตกต่างกันในโครงสร้าง ในบรรดาทั้งหมดเจล ที่ เพิ่ม oxidised ECBE ได้โมฆะที่ใหญ่ที่สุดด้วย ขนาดต่าง ๆ (รูปที่ 3B) ซึ่งอาจเกี่ยวข้อง ด้วยเจลย่อม สำหรับเจลเพิ่ม oxidised กอลที่ กรดซึ่งแสดงให้เห็นแรงเจลสูง ขนาดเล็ก ช่องว่างที่ได้รับ แต่เดอะสแตรนด์ก็หนา (รูป ชั้นที่ 3) . โครงสร้างจะทนแรง ใช้ทลายความแรงเจลสูงสุดของ เจนี้ ดังนั้น oxidised สารฟีนอ หรือบางส่วนอาจทำหน้าที่เป็น cross-linker เจลาติน ในที่ฟอร์ม oxidised ได้ก่อให้เกิดการ เชื่อมโยงได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นผล การ จะได้รับการเพิ่มความแข็งแรงของเจล สารสกัดหรือสารประกอบฟีนอพาณิชย์ oxidised โดย laccase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โครงสร้างจุลภาคของเจลเจลาตินจาก
ผิวปลาหมึกนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นโดยไม่ต้องมี
สารประกอบฟีนอลหรือสารสกัดเหลี่ยมโดยแลคเคส
จะแสดงในรูปที่ 3 ในทำนองเดียวกันทั้งหมดเจลาติน
เจลที่มีรูขุมขนที่มีขนาดแตกต่างกันและ
ความสม่ำเสมอ เจลควบคุมแสดงให้เห็นเครื่องแบบ
เครือข่ายที่มีเส้นบาง ๆ (รูปที่ 3) เจลเจลาติน
รวมกับสารประกอบฟีนอลออกซิไดซ์หรือ
สารสกัดที่แตกต่างกันในโครงสร้าง ในบรรดาเจลทั้งหมดที่
เพิ่มเข้ามาด้วยเหลี่ยม ECBE มีช่องว่างที่ใหญ่ที่สุดกับ
ขนาดแตกต่างกัน (รูปที่ 3B) ซึ่งอาจจะมีความสัมพันธ์
กับเจลที่ยากจนกว่า สำหรับเจลเพิ่มด้วย Gallic เหลี่ยม
กรดซึ่งแสดงให้เห็นความแข็งแรงของเจลสูงสุดขนาดเล็ก
ช่องว่างที่ได้รับ แต่สาระหนา (รูป
3F) โครงสร้างจะทนต่อแรง
นำมาใช้เป็นหลักฐานโดยแข็งแรงของเจลสูงสุดของ
เจลนี้ ดังนั้นเหลี่ยมสารประกอบฟีนอ
หรือสารสกัดสามารถทำงานเป็นวุ้นข้ามลิงเกอร์,
ซึ่งรูปแบบเหลี่ยมก็สามารถที่จะทำให้เกิด
การเชื่อมโยงข้ามได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เป็นผลให้ความ
แข็งแรงของเจลอาจจะดีขึ้นด้วยนอกเหนือจาก
สารสกัดหรือสารฟีนอลในเชิงพาณิชย์ทั้ง
เหลี่ยมโดยแลคเคส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงสร้างของวุ้นเจลจากปลาหมึกมีผิวรวมสารประกอบฟีนอล หรือสารสกัดได้หมด โดยแลคเคสจะแสดงในรูปที่ 3 ในทำนองเดียวกัน , เจลาตินเจลกระชับรูขุมขนที่มีขนาดแตกต่างกันและมีความสม่ำเสมอ . เจลควบคุม พบว่า เครื่องแบบเครือข่ายมีเส้นบางเส้น ( รูปที่ 3 ) เจลลาตินรวมกับสารประกอบฟีนอลได้หมดหรือสารสกัดที่แตกต่างกันในโครงสร้าง ในหมู่ทั้งหมดที่เจลเติมได้หมด ecbe มีช่องว่างที่ใหญ่ที่สุดกับขนาดแตกต่างกัน ( รูปที่ 3B ) นี้อาจเกี่ยวข้องกับคลิเจล เจลหมดฝรั่งเศส เพิ่มด้วยกรดที่พบความแข็งแรงของเจลสูงสุด , ขนาดเล็กช่องว่างได้ แต่เส้นหนามาก ( รูปขา ) โครงสร้างจะทนต่อแรงใช้หลักฐานตามความแข็งแรงของเจลสูงสุดเจลนี้ ดังนั้น หมดสารประกอบฟีนอลหรือสารสกัดสามารถฟังก์ชั่นเป็นเจลาตินโปรแกรมเชื่อมโยงข้าม ,ซึ่งในรูปแบบสามารถทำให้หมดแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นผลให้ ,ค่าความแข็งแรงของเจล สามารถปรับปรุงด้วยการเพิ่มของด้วยสารสกัดจากสารอินทรีย์หรือเชิงพาณิชย์หมดโดยแลคเคส .