While green papaya may seem a world

While green papaya may seem a world apart from the tender orange tropical fruit we all know, green papayas aren’t a different species of papaya. They’re simply immature papayas that have not yet begun to ripen. When green, they have white flesh, a neutral flavor and crunchy carrot-like texture making them perfect for salads.
While green papaya is eaten in salads across Southeast Asia, each region has it’s own version. In Thailand green papaya salad is called Som Tam and is made with a giant mortar and pestle. Garlic and chilies are first crushed to release their flavors. Then, long beans, dried shrimp and peanuts are added and crushed. This not only tenderizes them, but it also helps them absorb more dressing. Finally the tomatoes, shredded papaya and dressing go in and get mixed together.
To replicate this without the mortar and pestle, I do a couple things differently. First, I add the garlic and chilies to the dressing and puree it in a food processor or blender. If you can’t tolerate a lot of heat, it might be best to leave them out or to scrape out the seeds and white membranes first to reduce the heat. Next, I pound the green beans(or long beans if you can find them) and dried shrimp using a mallet or meat tenderizer. Finally, all the ingredients go into a bowl and get tossed together.
Ingredients for Green Papaya Salad
The resulting salad is a sweet, sour, spicy and savory medley of tastes, with crunchy, crisp, chewy and tender textures which make it a lot of fun to eat, especially on a hot summer day when your appetite has gone into hibernation.
When you’re choosing a green papaya, it’s important that you get one that is very green. Look for ones with smooth uniformly vibrant green skin that don’t give when pressed with your thumb. If it’s pale green or has a hint of yellow on the skin, chances are it’s already started to ripen.
Because the shredded papaya tends to get soggy if you let it sit, it’s best to eat the salad as soon as you dress it. If you’re not planning on eating it right away, prepare everything ahead of time, and keep the vegetables separate from the dressing in the fridge until you’re ready to serve it.
If you’re vegan, you can just leave out the dried shrimp and substitute white soy sauce for the fish sauce.


Read more: http://norecipes.com/recipe/green-papaya-salad-recipe/#ixzz3mlaqIllx
All images and text on this website are protected by copyright. Please do not post or republish this recipe or images without permission. If you want want to share this recipe just share the link rather than the whole recipe.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่มะละกอสีเขียวอาจดูเหมือน เป็นโลกแห่งการชำระเงินส้มผลไม้ เรารู้ papayas สีเขียวไม่มีมะละกอพันธุ์ต่าง ๆ พวกเขากำลัง papayas เพียง immature ที่ได้เจาะจงการสุกงอม เมื่อสีเขียว พวกเขามีเนื้อสีขาว รสเป็นกลาง และเนื้อแครอทเหมือนกรอบที่ทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับสลัดในขณะที่มะละกอสีเขียวรับประทานในสลัดทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ละภูมิภาคมีรุ่นเป็นของตัวเอง ในประเทศไทย ส้มตำเรียกว่า Som Tam และทำกับเป็นยักษ์โกร่ง กระเทียมและพริกจะแรกบดปล่อยรสชาติของพวกเขา ถั่วยาว กุ้งแห้ง และถั่วลิสงจะเพิ่ม แล้วบด นี้ tenderizes ไม่เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ดูดซับน้ำเพิ่มเติม ในที่สุดมะเขือเทศ มะละกอหั่น และแต่งตัวไป และปะปนกันการจำลองแบบนี้ โดยโกร่ง ทำสองสิ่งต่าง ครั้งแรก ฉันเพิ่มกระเทียมและพริกที่แต่งตัว และ puree ในประกอบอาหารหรือ blender ถ้าคุณไม่สามารถทนต่อความร้อนมาก อาจจะดีที่สุด ให้ปล่อยไว้ออก หรือเกาออกเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวก่อนเพื่อลดความร้อน ถัดไป ฉันปอนด์ถั่วเขียว (หรือถั่วยาวถ้าคุณสามารถค้นหาได้) และใช้หมักตะลุมพุกหรือเนื้อกุ้งแห้ง สุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดไปลงในชาม และได้รับร่วมกันเพราะส่วนผสมสำหรับส้มตำสลัดได้เป็น medley ที่หวาน เปรี้ยว เผ็ด และเผ็ดของรสนิยม มีพื้นผิวที่บดหยาบ คม เหนียว และชำระเงินที่ทำให้จำนวนมากของกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันร้อนเมื่อมีของหายเข้าไปในโหมดไฮเบอร์เนตเมื่อคุณกำลังเลือกมะละกอสีเขียว เป็นสิ่งสำคัญที่คุณได้รับหนึ่งที่สวยงามมาก ค้นหาคนด้วยสม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียงระดับสีเขียวผิวที่ไม่ทำให้เมื่อกด ด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ ถ้ามีสีเขียวซีด หรือมีคำแนะนำของสีเหลืองบนผิวหนัง โอกาสได้มันได้แล้วเริ่มสุกงอมเนื่องจากมะละกอหั่นมีแนวโน้มที่จะ soggy ถ้าคุณปล่อยให้มันนั่ง เหมาะแก่การกินสลัดเป็นคุณแต่งตัว นอกจากนี้คุณไม่ต้องการในการรับประทานอาหารทันที เตรียมทุกอย่างล่วงหน้า และเก็บผักแยกต่างหากจากการแต่งตัวในตู้เย็นจนกว่าคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟคุณพัฒน์ คุณสามารถเพียงตกกุ้งแห้ง แล้วแทนซีอิ้วขาวสำหรับน้ำปลาอ่านเพิ่มเติม: http://norecipes.com/recipe/green-papaya-salad-recipe/#ixzz3mlaqIllx ภาพและข้อความบนเว็บไซต์นี้ทั้งหมดมีป้องกัน โดยลิขสิทธิ์ กรุณาไม่ลง ขึ้นประกาศนี้สูตรหรือภาพที่ไม่ได้รับอนุญาต ถ้าคุณต้องการใช้สูตรนี้เพียง ใช้ร่วมกันการเชื่อมโยงแทนที่เป็นสูตรทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่มะละกอสีเขียว อาจดูเหมือนเป็นโลกนอกเหนือจากนุ่มสีส้มผลไม้เขตร้อนที่เราทุกคนรู้ , มะละกอสีเขียวไม่ได้เป็นสปีชีส์ที่แตกต่างกันของมะละกอ พวกเขาเป็นเพียงเด็กที่ยังไม่ได้เริ่มต้น มะละกอสุก เมื่อสีเขียว มีเนื้อสีขาวรสแครอทเนื้อกรุบกรอบอย่างเป็นกลางและทำให้พวกเขาที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัด
ในขณะที่มะละกอเขียวกินอร่อยทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แต่ละภูมิภาคมีรุ่นของตัวเอง ในส้มตำไทยเรียกว่าส้มตำและถูกสร้างด้วยปูนใหญ่และสาก กระเทียมและพริกก่อนบดปล่อยรสชาติของพวกเขา . จากนั้น , ถั่วฝักยาว , กุ้งและถั่วลิสงแห้งเพิ่มและบด นี้ไม่เพียง แต่ tenderizes เหล่านั้น แต่มันยังช่วยให้พวกเขาซึมซับน้ำ ในที่สุด มะเขือเทศมะละกอและตกแต่งไปในและได้รับการผสมเข้าด้วยกัน
ที่จะทำซ้ำนี้ไม่มีครกกับสาก ผมทำสองสิ่งที่แตกต่างกัน ครั้งแรกผมใส่กระเทียมและพริกเพื่อการตกแต่งและบดมันในโปรเซสเซอร์อาหารหรือเครื่องปั่น ถ้าคุณไม่สามารถทนต่อความร้อนมาก มันอาจจะดีที่สุดที่จะปล่อยให้พวกเขาออกหรือขูดออกเมล็ดและเยื่อขาวก่อน เพื่อลดความร้อน ต่อไปผมปอนด์ถั่วเขียว ( หรือถั่วฝักยาว หากคุณสามารถหาพวกเขา ) และกุ้งแห้งใช้ค้อนหรือเนื้อนุ่ม . ในที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในชามและได้รับการโยนด้วยกัน

เครื่องปรุงส้มตำ สลัด ผลคือ หวาน เปรี้ยว และเผ็ด เผ็ด ผสมของรสชาติด้วยกรุบกรอบ เหนียวนุ่ม พื้นผิว ซึ่งทำให้มันสนุกที่จะกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่ร้อนวัน เมื่อความอยากอาหารของคุณได้หายไปในโหมดไฮเบอร์เนต .
เมื่อคุณเลือกมะละกอสีเขียว มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะได้รับหนึ่งที่เป็นสีเขียวมาก ดูที่จุดสีเขียวสดใสผิวเรียบที่ไม่ให้เมื่อกดด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ ถ้ามันเป็นสีเขียวอ่อน หรือมีคำใบ้ของสีเหลืองบนผิวหนัง โอกาสมันก็เริ่มจะสุก
เพราะหั่นมะละกอมีแนวโน้มที่จะได้รับเปียก ถ้าคุณปล่อยให้มันนั่ง มันที่ดีที่สุดที่จะกินสลัดทันทีที่คุณแต่งมัน ถ้าคุณไม่คิดจะกินมันทันที เตรียมทุกอย่างล่วงหน้า และเก็บผักที่แยกจากการแต่งกายในตู้เย็นจนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้มัน .
ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติคุณสามารถทิ้งจากกุ้งแห้ง และซีอิ้วขาวแทนน้ำปลา


อ่านเพิ่มเติม : http : / / norecipes . com / สูตร / สีเขียวสูตรส้มตำ / # ixzz3mlaqillx
ภาพทุกภาพและข้อความในเว็บไซต์นี้ได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์ กรุณาอย่าโพสต์หรือเผยแพร่สูตรนี้หรือภาพโดยไม่ได้รับอนุญาตหากคุณต้องการต้องการที่จะแบ่งปันสูตรนี้แค่แบ่งปันการเชื่อมโยงมากกว่าสูตรทั้งหมด