Dynamic rheological measurements of

Dynamic rheological measurements of flour dispersions of25% w/w were determined on a controlled stress rheometer (Universal
Stress Rheometer/Rheometrics Scientific, Inc., NJ). The measuring
system consisted of parallel plate geometry (20 mm
diameter, 0.5 mm gap). After finding the linear viscoelastic region
(LVR) at different temperatures, dynamic temperature ramp tests
were performed at a constant strain of 0.5% in the LVR. The viscoelastic
characteristics (G
0
,G
00
, tand) were recorded during a heating-cooling
cycle experiment (40–90–55 C). The samples were
placed between the plates and allowed to rest for equilibration
for 5 min before beginning experiments. A water trap was used
in order to avoid water evaporation. Furthermore, paraffin oil
was put around the sample. The increasing/decreasing temperature
rate was 5 C/min and sample stayed at 90 C for 10 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวัดการไหลแบบไดนามิกของ fl กระจายของเรา of25% w / w การได้รับการพิจารณาในการควบคุมความเครียด rheometer
(ยูนิเวอร์แซความเครียดRheometer / Rheometrics ทางวิทยาศาสตร์สายค, Inc, นิวเจอร์ซีย์) วัดระบบประกอบไปด้วยรูปทรงเรขาคณิตแผ่นขนาน (20 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง0.5 มมช่องว่าง) หลังจากที่ไฟ nding ภูมิภาคหนืดเชิงเส้น(LVR) ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันการทดสอบทางลาดอุณหภูมิแบบไดนามิกได้ดำเนินการในสายพันธุ์คงที่0.5% ใน LVR viscoelastic ลักษณะ (G 0, G 00, tand) ได้รับการบันทึกไว้ในช่วงร้อนเย็นทดลองวงจร(40-90-55 องศาเซลเซียส) กลุ่มตัวอย่างที่ถูกวางไว้ระหว่างแผ่นเปลือกโลกและได้รับอนุญาตให้ส่วนที่เหลือสำหรับสมดุลเป็นเวลา5 นาทีก่อนที่จะเริ่มต้นการทดลอง กับดักน้ำถูกนำมาใช้ในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของน้ำ นอกจากนี้น้ำมัน paraf สาย n ถูกนำไปรอบ ๆ ตัวอย่าง เพิ่มขึ้น / ลดลงอุณหภูมิอัตรา5 องศาเซลเซียส / นาทีและตัวอย่างอยู่ที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบไดนามิกที่เกี่ยวข้องการวัดความแข็งflของเรา of25 % w / w มีความตั้งใจในการควบคุมค่าความเครียด ( Universal
ความเครียดรีโอ / rheometrics scienti จึง C ( NJ ) วัด
ประกอบด้วยเรขาคณิตแผ่นขนาน ( 20 มม. ขนาดช่องว่าง
, 0.5 มิลลิเมตร ) หลังจากการส่งเชิงเส้น เขตจึงได้
( lvr ) ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันการทดสอบแบบไดนามิกทางลาด
อุณหภูมิมีการปฏิบัติในสายพันธุ์คงที่ 0.5% ใน lvr . ลักษณะยืดหยุ่น
( g
0
G
00
, tand ) ถูกบันทึกไว้ในระหว่างการทดลองวงจรความร้อนเย็น
( 40 - 90 – 55  C ) จำนวน
อยู่ระหว่างแผ่นและได้รับอนุญาตให้พัก equilibration
5 นาทีก่อนเริ่มการทดลอง กับดักน้ำใช้
เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำระเหย นอกจากนี้ paraf จึงน้ำมัน
nถูกวางรอบ ๆตัวอย่าง เพิ่ม / ลดอัตราอุณหภูมิ
5  องศาเซลเซียส / นาทีและตัวอย่างอยู่ที่ 90  C นาน 10 นาที