บทความนี้ได้กล่าวถึงการลดความชื้นข้าวฮางงอก ด้วยวิธีการตากแดดแบบธรรมชาติกับวิธีอบแห้งความเครื่องอบพลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งได้วัดอุณหภูมิภายในตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ วัดอุณหภูมิในแต่ละจุดภายในตู้อบทั้งหมด 3จุดด้วยกัน คือ 1. ทางช่องลมเข้า2. ทางช่องลมเข้ามาในตู้อบ 3. กลางตู้อบ เพื่อเปรียบเทียบอุณหภูมิภายในตู้อบกับอุณหภูมิภายนอก อุณหภูมิในตู้จะอยู่ที่ 40-58 0C ภายนอก 28-35 0C และวัดความชื้นข้าวฮางงอกโดยตากแดดกับอบแห้งด้วยตู้อบแห้ง พบว่าการอบแห้งตู้อบแห้ง ใช้เวลาในการลดความชื้นน้อยกว่าการทำให้แห้งแบบธรรมชาติ 1ชั่วโมง 30นาที ดังนั้นจากการทดลองจะเห็นได้ว่าปัจจัยที่มีผลต่อการลดความชื้น