This study evaluated the efficacy o

This study evaluated the efficacy of lactic acid bacteria (LAB) isolated from traditional fermented foods
and beverage of Ladakh as biocontrol agents against Yersinia enterocolitica. The antagonistic activities of
46 LAB isolates were screened for their ability to inhibit the growth of Y. enterocolitica at refrigeration
temperatures using agar spot tests. On the basis of the 16S rDNA sequences, two selected inhibitory
isolates were identified as Lactobacillus sp. and Lactobacillus brevis and their accession number were
KJ722775 and KJ722777, respectively. The growth of Y. enterocolitica in mixed cultures coinoculated with
Lactobacillus sp. and L. brevis separately in de Man Rogosa Sharpe (MRS) broth at 4 °C for 28 days was
investigated. It was found that the growth of Y. enterocolitica on 28th day decreased to 1.22 log CFU/ml
(Lactobacillus sp.) and 2.17 log CFU/ml (L. brevis) in mixed culture. Y. enterocolitica was added to meat
samples and coinoculated with Lactobacillus sp. and L. brevis separately, stored at 4 °C for 28 days.
Y. enterocolitica count was dropped to 4.90 log CFU/ml (Lactobacillus sp.) and 4.44 log CFU/ml (L. brevis)
on 28th day of storage indicating bactericidal activity. It was observed that the inhibition was higher as
the incubation period progressed. Cell-free supernatants of selected antagonistic bacteria were studied to
determine the nature of the antimicrobial compounds produced. The low pH and production of lactic
acid were the main factors for inhibition of growth of Y. enterocolitica

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ประเมินประสิทธิภาพของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) แยกจากอาหารหมักและเครื่องดื่มของลาดัคเป็น biocontrol ตัวแทนจาก Yersinia enterocolitica กิจกรรมต่อต้าน46 ห้องปฏิบัติแยกต้องให้พวกเขาสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของประกันศูนย์ปี enterocolitica ที่เย็นอุณหภูมิที่ใช้ทดสอบอาหารจุด ตามลำดับ rDNA 16S สองเลือก inhibitoryแยกระบุเป็นเอสพีแลคโตบาซิลลัส และแลคโตบาซิลลัส และเลขทะเบียนของพวกเขาKJ722775 และ KJ722777 ตามลำดับ การเติบโตของประกันศูนย์ปี enterocolitica ในวัฒนธรรมผสม coinoculated ด้วยเอสพีแลคโตบาซิลลัสและเอกซ์เทนเซอร์ L. de คนแยกต่างหากในซุป Rogosa Sharpe (MRS) ที่อุณหภูมิ 4 ° C สำหรับ 28 วันได้การตรวจสอบ พบว่า การเติบโตของประกันศูนย์ปี enterocolitica ใน 28 วันลดลง 1.22 สู่ อาหรับ/ml(แลคโตบาซิลลัส sp) และ 2.17 อาหรับ/ml (L. เอกซ์เทนเซอร์) เข้าผสม ประกันศูนย์ปี enterocolitica เพิ่มเนื้อตัวอย่าง และ coinoculated เอสพีแลคโตบาซิลลัสและเอกซ์เทนเซอร์ L. แยก จัดเก็บที่ 4 ° C 28 วันประกันศูนย์ปี enterocolitica จำนวนตกลงสู่ 4.90 อาหรับ/ml (เอสพีแลคโตบาซิลลัส) และ 4.44 ล็อก อาหรับ/ml (L. เอกซ์เทนเซอร์)ในวันที่ 28 ของเก็บแสดงให้เห็นว่ากิจกรรม พบว่า การยับยั้งเป็นสูงเป็นระยะเวลาบ่มความก้าวหน้า Supernatants ฟรีเซลล์ของเชื้อแบคทีเรียต่อต้านที่เลือกถูกศึกษาเพื่อกำหนดลักษณะของสารต้านจุลชีพที่ผลิต ค่า pH ต่ำและผลิต lacticกรดเป็นปัจจัยหลักสำหรับการยับยั้งการเจริญเติบโตของประกันศูนย์ปี enterocolitica

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินประสิทธิภาพของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่แยกได้จากอาหารหมักดองแบบดั้งเดิม
และเครื่องดื่มของลาดัคห์เป็นตัวแทนในการควบคุมทางชีวภาพกับ Yersinia enterocolitica กิจกรรมปฏิปักษ์ของ
46 สายพันธุ์ LAB ถูกคัดกรองความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของ Y. enterocolitica ที่ทำความเย็น
อุณหภูมิโดยใช้การทดสอบจุดวุ้น บนพื้นฐานของการลำดับ 16S rDNA สองเลือกยับยั้ง
ไอโซเลทถูกระบุว่าเป็นแลคโตบาซิลลัส SP และ brevis Lactobacillus และจำนวนภาคยานุวัติของพวกเขา
KJ722775 และ KJ722777 ตามลำดับ การเจริญเติบโตของ Y. enterocolitica ในวัฒนธรรมผสม coinoculated กับ
แลคโตบาซิลลัส SP ลิตรและ brevis แยกต่างหากในชาย Rogosa ชาร์ป (MRS) น้ำซุปที่ 4 ° C เป็นเวลา 28 วันได้รับการ
ตรวจสอบ มันก็พบว่าการเจริญเติบโตของ Y. enterocolitica ในวันที่ 28 ลดลง 1.22 log CFU / ml
(แลคโตบาซิลลัส Sp.) และ 2.17 log CFU / ml ( L. brevis) ในวัฒนธรรมผสม Y. enterocolitica ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
ตัวอย่างและ coinoculated กับแลคโตบาซิลลัส SP ลิตรและ brevis แยกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 28 วัน.
วาย enterocolitica นับถูกลดลงไป 4.90 log CFU / ml (แลคโตบาซิลลัส Sp.) และ 4.44 log CFU / ml ( L. brevis)
ในวันที่ 28 ของการจัดเก็บแสดงให้เห็นกิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าการยับยั้งสูงเป็น
ระยะฟักตัวก้าวหน้า supernatants ปราศจากเซลล์ของแบคทีเรียที่เลือกศึกษาในการ
กำหนดลักษณะของสารประกอบยาต้านจุลชีพผลิต ค่าความเป็นกรดต่ำและการผลิตของแลคติก
กรดเป็นปัจจัยหลักในการยับยั้งการเจริญเติบโตของ Y. enterocolitica