quality (Feillet et al 1989; Kovacs

quality (Feillet et al 1989; Kovacs et al 1995). Gliadins/ glutenins ratio and size of glutenin polymers a†ect the rheological properties of the dough (MacRitchie et al 1990; Singh et al 1990; Cornec et al 1994). So, in order to formulate models of use in predicting the utilisation value of Ñour, it is important to quantify each class of proteins: gliadins and LMW-GS and HMW-GS. Osborne (1907) developed a classiÐcation method adapted from Fleurent (1896) to solubilise wheat pro- teins. Proteins were assigned to four classes depending on the solubility in di†erent solvents: albumins in water, globulins in NaCl solution and gliadins in alcohol. The non-extracted proteins were glutenins which were extracted partially in dilute alkaline or acid solutions. MiÑin et al (1983) proposed the name prola- mins for the prolin- and glutamine-rich storage pro- teins. Many fractionation methods have been used (Weegels et al 1996) to identify and quantify wheat pro- teins and to understand their role in dough formation. The more commonly used electrophoresis (acid-PAGE, SDS-PAGE, capillary) and chromatography (RP- HPLC, SE-HPLC).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพ (Feillet et al, 1989 Kovacs et al 1995) Gliadins / glutenins อัตราส่วนและขนาดของ a†ect glutenin โพลิเมอร์คุณสมบัติของแป้ง (MacRitchie et al 1990; rheological สิงห์ et al 1990 Cornec et al 1994) การกำหนดแบบที่ใช้ในการทำนายค่าการจัดสรรของ Ñour จึงต้องกำหนดปริมาณโปรตีนแต่ละชั้น: gliadins และ LMW GS และ HMW GS ออสบอร์น (8 ธันวาคมพ.ศ. 2450) พัฒนาวิธี classiÐcation ดัดแปลงจาก Fleurent (1896) กับ solubilise ข้าวสาลีโปร-teins โปรตีนถูกกำหนดให้กับชั้นสี่ขึ้นละลายใน di†erent หรือสารทำละลาย: albumins ในน้ำ globulins ในโซลูชัน NaCl และ gliadins ในแอลกอฮอล์ โปรตีนสกัดไม่ได้ glutenins ซึ่งถูกแยกบางส่วนในโซลูชัน dilute ด่าง หรือกรด MiÑin et al (1983) เสนอชื่อ prola-นาทีสำหรับ prolin และ glutamine-อุดมไปด้วยเก็บโปร-teins วิธีการแยกส่วนมากได้รับใช้ (Weegels et al 1996) เพื่อระบุ และกำหนดปริมาณข้าวสาลีโป teins และเข้าใจบทบาทของตนในแป้งก่อตัว ยิ่งใช้ electrophoresis (กรดหน้า SDS-หน้า แรง) และ chromatography (HPLC RP - SE-HPLC)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีคุณภาพ (Feillet et al, 1989; ว๊ากซ์ et al, 1995) gliadins / อัตราส่วน glutenins และขนาดของโพลีเมอ glutenin † ect คุณสมบัติการไหลของแป้ง (MacRitchie et al, 1990; Singh et al, 1990; Cornec et al, 1994) ดังนั้นเพื่อที่จะกำหนดรูปแบบของการใช้งานในการคาดการณ์มูลค่าการใช้ประโยชน์จาก Nour มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาจำนวนระดับของโปรตีนแต่ละ gliadins และ LMW-GS และ HMW-GS ออสบอร์ (1907) พัฒนาวิธีclassiÐcationดัดแปลงมาจาก Fleurent (1896) เพื่อ solubilise teins โปรข้าวสาลี โปรตีนที่ได้รับมอบหมายให้สี่ชั้นขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในตัวทำละลายดิ†ต่างกัน: albumins ในน้ำ globulins ในสารละลายโซเดียมคลอไรด์และ gliadins ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โปรตีนที่ไม่ได้สกัด glutenins ซึ่งถูกสกัดบางส่วนในอัลคาไลน์หรือเจือจางสารละลายกรด Minin, et al (1983) ได้เสนอชื่อนาที prola- สำหรับ prolin- และการเก็บรักษา glutamine ที่อุดมด้วยโปร teins วิธีการแยกจำนวนมากได้ถูกนำมาใช้ (Weegels et al, 1996) ในการระบุและปริมาณ teins โปรข้าวสาลีและเข้าใจบทบาทของพวกเขาในการก่อตัวแป้ง อิเล็กใช้มากกว่าปกติ (กรดหน้า, SDS-PAGE, เส้นเลือดฝอย) และโค (RP- HPLC, SE-HPLC)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพ ( feillet et al , 1989 ; Kovacs et al , 1995 ) gliadins / glutenins สัดส่วนและขนาดของกลูเตนินโพลิเมอร์เป็นภีษมะ ect คุณสมบัติการไหลของแป้ง ( แม็กคริตชี่ et al 1990 ; Singh et al 1990 ; cornec et al , 1994 ) ดังนั้น ในการกำหนดรูปแบบของการใช้ในการทำนายการใช้ค่าของÑของเรา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาแต่ละชั้นของโปรตีน : gliadins lmw-gs hmw-gs และและ .ออสบอร์น ( 1907 ) พัฒนา classi Ðบวกวิธีดัดแปลงมาจาก fleurent ( 1896 ) solubilise ข้าวสาลี Pro - teins . โปรตีนได้รับสี่ชั้นเรียนขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในตัวทำละลาย : ดิ ภีษมะ erent สารแอลบูมินในน้ำ เกลือ และ gliadins โกลบูลินในสารละลายในแอลกอฮอล์ ไม่สกัดโปรตีนที่สกัดได้ glutenins บางส่วนในเจือจางกรดด่างหรือโซลูชั่นมิÑใน et al ( 1983 ) ได้เสนอชื่อ prola - นาทีสำหรับโปรลินและ Glutamine รวยกระเป๋า Pro - teins . วิธีการหลายส่วนได้ถูกใช้ ( weegels et al , 1996 ) เพื่อระบุและปริมาณข้าวสาลี Pro - teins และเข้าใจบทบาทของพวกเขาในการสร้างแป้ง ใช้บ่อย electrophoresis ( SDS-PAGE ) หน้าหลอดเลือดฝอย ) และโครมาโตกราฟี ( RP - HPLC , se-hplc )