Therefore, the aim of the present w

Therefore, the aim of the present work was to evaluate the use of aqueous extract of common onion (Allium cepa L., yellow variety) to stabilize colour in frozen Agaricus bisporus (Lange) Sing. mushrooms. The study compared the effectiveness of vacuum soaking in aqueous extract of onion with vacuum soaking in a solution containing sodium metabisulphite (widely used in the processing industry), and a solution containing citric and L-ascorbic acids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น จุดมุ่งหมายของงานนำเสนอคือการ ประเมินการใช้อควีสารสกัดของหัวหอม (ต้น cepa L. หลากหลายสีเหลือง) ทั่วไปเพื่อรักษาเสถียรภาพในการแช่แข็ง Agaricus bisporus (แลนจ์) สีสิงห์ เห็ด การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของอาบในอควีสารสกัดของหัวหอมแช่ในโซเดียม metabisulphite (ใช้ในอุตสาหกรรมการประมวลผล), ประกอบด้วยปัญหา และปัญหาประกอบด้วยแอซิด ซิทริก และกรดแอสคอร์บิค L เครื่องดูดสุญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นจุดมุ่งหมายของการทำงานในปัจจุบันคือการประเมินการใช้งานของสารสกัดน้ำของหัวหอมที่พบบ่อย (Allium cepa L. หลากหลายสีเหลือง) เพื่อรักษาเสถียรภาพของสีในการแช่แข็งเห็ดแชมปิญอง (มีเหตุมีผล) สิงห์ เห็ด การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของแบบสูญญากาศในสารสกัดของหัวหอมที่มีสูญญากาศแช่ในสารละลายที่มีโซเดียม metabisulphite (ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการประมวลผล) และวิธีการแก้ปัญหาที่มีซิตริกและกรด L-ซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นจุดประสงค์ของงานวิจัยเพื่อศึกษาการใช้สารสกัดน้ำของหอมใหญ่ทั่วไป ( หอมหัวใหญ่ L . พันธุ์สีเหลือง ) ทรงสี bisporus แช่แข็งอะการิคัส ( Renaissance ) ร้องเพลง เห็ด การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของการแช่ในสารละลายสกัดของหัวหอมสูญญากาศสูญญากาศที่มีการแช่ในสารละลายที่มีโซเดียมเมทตา ( ใช้ในอุตสาหกรรม )และสารละลายที่มีกรดซิตริกและโมเลกุลเกาะติดของโฮสต์ .