3.2. Sensory evaluationAfter saniti

3.2. Sensory evaluation
After sanitizing raw rice, the eVects of the treatments on
the sensory properties of the cooked rice were determined.
Results are shown in Table 2. There were no signiWcant
(p>0.05) diVerences in appearance, odor, taste, and overall
acceptability between control and cooked rice for 250ppm
chlorine. The appearance of cooked rice after 2000ppm calcium
oxide treatment scored signiWcantly (p0.05) lower than the control
and all other treated cooked rice scores. The taste
scores of cooked rice after 24,000ppm hydrogen peroxide
and 35% alcohol treatments were signiWcantly (p>0.05)
lower than for the control and all other treated cooked rice
scores. The overall acceptability scores of cooked rice after
250ppm chlorine and 2000 ppm calcium oxide treatments
were signiWcantly (p>0.05) lower than all other acceptability
scores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 การประเมินรับความรู้สึกหลังจาก sanitizing ข้าวดิบ eVects ของการรักษาในมีกำหนดคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของข้าวสุกผลลัพธ์จะแสดงในตารางที่ 2 มี signiWcant ไม่(p > 0.05) diVerences ในลักษณะ กลิ่น รส และโดยรวมacceptability ระหว่างตัวควบคุมและข้าวสำหรับ 250ppmคลอรีน ลักษณะของข้าวหลังจาก 2000ppm แคลเซียมออกไซด์รักษาคะแนน signiWcantly (p < 0.05) ต่ำกว่ากว่าตัวควบคุม (น้ำ) รับประทานข้าวและทั้งหมดอื่น ๆรักษาข้าว คะแนนกลิ่นของข้าวหลังจาก24000 ppm ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์และ 200ppm แคลเซียมออกไซด์รักษาได้ signiWcantly (p > 0.05) ต่ำกว่าตัวควบคุมและอื่น ๆ ทั้งหมดถือว่าข้าวคะแนน รสชาติคะแนนของข้าวหลัง 24000 ppm ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์และรักษาแอลกอฮอล์ 35% signiWcantly (p > 0.05)ต่ำกว่าตัวควบคุม และอื่น ๆ ทั้งหมดถือว่าข้าวคะแนน คะแนน acceptability โดยรวมของข้าวหลังจาก250ppm คลอรีนและ 2000 ppm แคลเซียมออกไซด์รักษามี signiWcantly (p > 0.05) ต่ำกว่า acceptability อื่น ๆคะแนน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
หลังจากที่ฆ่าเชื้อข้าวดิบ eVects ของการรักษาใน
ประสาทสัมผัสของข้าวหุงสุกได้รับการพิจารณา
ผลการค้นหาจะแสดงในตารางที่ 2 ไม่มี signiWcant เป็น
(p> 0.05) diVerences ในลักษณะกลิ่นรสชาติและโดยรวม
ยอมรับ ระหว่างควบคุมและข้าวสวยสำหรับ 250ppm
คลอรีน ลักษณะของข้าวหุงสุกหลังจากแคลเซียม 2000ppm
รักษาออกไซด์คะแนน signiWcantly (p <0.05) ต่ำ
กว่ากลุ่มควบคุม (น้ำ) ข้าวสวยและอื่น ๆ
การรักษาข้าวสวย คะแนนกลิ่นของข้าวหุงสุกหลังจาก
24,000ppm เปอร์ออกไซด์ไฮโดรเจนและแคลเซียมออกไซด์ 200ppm
การรักษาเป็น signiWcantly (p> 0.05) น้อยกว่ากลุ่มควบคุม
และรักษาคะแนนอื่น ๆ ทั้งหมดสุกข้าว รสชาติ
คะแนนของข้าวหุงสุกหลังจาก 24,000ppm เปอร์ออกไซด์ไฮโดรเจน
และ 35% การรักษาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็น signiWcantly (p> 0.05)
ต่ำกว่าสำหรับการควบคุมและการรักษาอื่น ๆ ทั้งหมดสุกข้าว
คะแนน คะแนนการยอมรับโดยรวมของข้าวหุงสุกหลังจาก
คลอรีน 250ppm และรักษาแคลเซียม 2,000 พีพีเอ็มออกไซด์
เป็น signiWcantly (p> 0.05) ต่ำกว่าการยอมรับอื่น ๆ
คะแนน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . การยอมรับทางประสาทสัมผัส
หลังจากล้างข้าวดิบ , evects ของการรักษาในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ

ข้าวตัวอย่าง ผลที่แสดงในตารางที่ 2 ไม่มี signiwcant
( P > 0.05 ) diverences ในลักษณะ กลิ่น รสชาติ และการยอมรับโดยรวม
ระหว่างการควบคุมและทำกับข้าวให้ 250ppm
คลอรีน ลักษณะของข้าวหุงสุกหลังจาก 2000ppm แคลเซียม
ออกไซด์รักษาคะแนน signiwcantly อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ลด
Control ( น้ำ ) ข้าวหุงสุกและทั้งหมดอื่น ๆ
ข้าวสุกบําบัด กลิ่นที่คะแนนของข้าวหุงสุกหลังจาก
24000ppm แบบดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และแคลเซียมออกไซด์
signiwcantly การทดลอง ( p > 0.05 ) ต่ำกว่าการควบคุม
และทั้งหมดอื่น ๆถือว่าทำคะแนนข้าว รสชาติของข้าวหุงสุกหลังจากคะแนน

24000ppm ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ 35 % การรักษาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้ signiwcantly อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 )
ต่ำกว่าเพื่อการควบคุมและทั้งหมดอื่น ๆถือว่าทำคะแนนข้าว

คะแนนความชอบทางข้าวสุกหลังจาก
คลอรีน 250ppm และ 2000 ppm รักษาแคลเซียมออกไซด์
ถูก signiwcantly อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) น้อยกว่าด้านอื่น ๆทั้งหมด
คะแนน