Microbial analysisThe mean values o

Microbial analysis

The mean values of log cfu/g of total psychrotrophic aerobes (PCA) are shown in Fig. 4.

Psychrotrophic flora counts were similar (P>0.05) for all treatments during the whole storage period.

They increased significantly (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์จุลินทรีย์ค่าเฉลี่ยของล็อก cfu/g ของ aerobes psychrotrophic รวม (PCA) จะแสดงในรูปที่ 4 Psychrotrophic ฟลอร่านับได้คล้าย (P > 0.05) สำหรับการรักษาทั้งหมดในช่วงระยะเวลาการเก็บทั้งหมด พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) จากสี่วันของการจัดเก็บเป็นต้นไป ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นการขาดผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่จุลินทรีย์เจริญเติบโต ข้อตกลงเหล่านี้ผล Shivas et al. (1984) รายงานว่า วิตามินซีไม่ยับยั้งแบคทีเรียเน่าเสียของเนื้อ Sahoo และ Anjaneyulu (1997), เกินไป รายงานว่า ความเข้มข้นที่ต่าง ๆ ของโซเดียม ascorbate ในเนื้อควายดินไม่ออกแรงผลกระทบใด ๆ อย่างไรก็ตาม ในการต่อต้านผลของเรา Djenane et al. (2001b) รายงานขนาดเล็กอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ผลยับยั้งของโรสแมรี่สกัด psychrotrophs เติบโตเมื่อนำไปใช้กับพื้นผิวของเนื้อสเต็กเป็นผล การเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางประสาทสัมผัสของเบอร์เกอร์เนื้อวัวเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ต้องนำมาประกอบการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชัน และไม่ ให้ความแตกต่างในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์จุลินทรีย์

ค่าเฉลี่ยของ log CFU / g ของ aerobes psychrotrophic รวม (PCA) จะแสดงในรูป 4.

Psychrotrophic นับพืชมีความคล้ายคลึงกัน (p> 0.05) สำหรับการรักษาในช่วงระยะเวลาเก็บ.

พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) จากวันที่สี่ของการจัดเก็บข้อมูลเป็นต้นไป.

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงการขาดผลของสารต้านอนุมูลอิสระในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ .

ในข้อตกลงกับผลลัพธ์เหล่านี้ Shivas et al, (1984) รายงานว่าวิตามินซีไม่ได้ยับยั้งการเน่าเสียของแบคทีเรียในเนื้อ.

Sahoo และ Anjaneyulu (1997) เกินไปรายงานว่าความเข้มข้นต่างๆของโซเดียม ascorbate ในพื้นดินเนื้อควายไม่ได้ออกแรงผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ .

อย่างไรก็ตามในการต่อสู้กับผลของเรา Djenane et al, (2001b) รายงานเล็ก ๆ แต่สำคัญ (P <0.05) ผลยับยั้งของสารสกัดจากโรสแมรี่ต่อการเจริญเติบโต psychrotrophs เมื่อนำไปใช้กับพื้นผิวของสเต็กเนื้อ.


ในฐานะที่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในลักษณะทางประสาทสัมผัสของไส้เนื้อเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้จะต้องเป็น ประกอบกับการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและไม่ให้ความแตกต่างในการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์จุลินทรีย์หมายถึงค่าของ log CFU / g จำนวนไซโครโทรปแอโรบส์ ( PCA ) แสดงในรูปที่ 4ไซโครโทรปพฤกษานับตามลำดับ ( P > 0.05 ) สำหรับการรักษาทั้งหมด ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมดพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) จากวันที่สี่ของการจัดเก็บต่อไปผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการขาดผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในข้อตกลงกับผลลัพธ์เหล่านี้ ชิวาส et al . ( 1984 ) ได้รายงานว่า กรดแอสคอร์บิกไม่ได้ยับยั้งการเน่าเสียของเชื้อแบคทีเรียในเนื้อและ sahoo anjaneyulu ( 1997 ) ด้วย รายงานต่างๆ ความเข้มข้นของโซเดียมในดินเนื้อควายไม่ได้ออกแรงใด ๆที่สำคัญผลอย่างไรก็ตาม ในการต่อต้านผลของเรา djenane et al . ( 2001b ) รายงานเล็กๆ แต่อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ผลยับยั้งสารสกัดโรสแมรี่ใน psychrotrophs การเจริญเติบโตเมื่อใช้กับพื้นผิวของสเต็กเนื้อวัวอย่างไรก็ดี การเปลี่ยนแปลงใดๆในลักษณะทางประสาทสัมผัสของ patties เนื้อเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้จะต้องเกิดจากการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชัน และไม่มีความแตกต่างในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์