The present research was focused on

The present research was focused on probiotic characterization of lactic acid bacteria from fermented foods and beverage of Ladakh. Twenty five lactic acid bacteria were examined in vitro for potential probiotic properties based on their low pH tolerance, bile-salt resistance, lysozyme tolerance, cholesterol removal, hydrophobicity, autoaggragation, production of antimicrobial substances, exopolysaccharide production, β-galactosidase activity and haemolytic activity. The outcome of these studied parameters was used as input data for a principal component analysis (PCA) to select the most promising isolate and ten most potential probiotic isolates were identified through 16S rDNA sequencing. On the basis of PCA, isolate 84 (Lactobacillus plantarum KJ722784) showed similar trend to Lactobacillus casei Shirota used as reference strain in terms of probiotic properties. Fermented milk sample inoculated with L. plantarum KJ722784 exhibited decrease in viable count during storage at 4 °C on day 28. However, the survival count is greater than 7 log CFU/ml which is higher than the requirement of 6 log CFU/ml to exhibit health benefit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยปัจจุบันได้เน้นคุณลักษณะโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติกจากอาหารและเครื่องดื่มของลาดัค แบคทีเรียกรดแลคติยี่สิบห้าได้ถูก examined ในหลอดทดลองหาศักยภาพโปรไบโอติกตามการเผื่อค่า pH ต่ำ ทนเกลือน้ำดี lysozyme การถูกยอมรับ กำจัดไขมัน hydrophobicity, autoaggragation ผลิตสารต้านจุลชีพ ผลิต exopolysaccharide β-galactosidase กิจกรรม และกิจกรรม haemolytic ผลของพารามิเตอร์เหล่านี้ศึกษาได้ใช้เป็นข้อมูลป้อนเข้าสำหรับการวิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก (PCA) การเลือกที่ว่าแยก และแยกโปรไบโอติกมีศักยภาพมากที่สุดสิบระบุผ่าน 16S rDNA ลำดับ บนพื้นฐานของ PCA แยก 84 (บาซิลลัส KJ722784) แนวโน้มบ้านแลคโตบาซิลลัสรุชิโระตะใช้เป็นสายพันธุ์อ้างอิงในแง่ของโปรไบโอติกคุณสมบัติคล้ายแสดง นมหมักอย่าง inoculated กับบาซิลลัส L. KJ722784 แสดงลดลงจำนวนที่ได้ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ° C ในวันที่ 28 อย่างไรก็ตาม จำนวนการอยู่รอดได้มากกว่า 7 บันทึก อาหรับ/ml ซึ่งสูงกว่าความต้องการของล็อก 6 อาหรับ/ml จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยครั้งนี้มุ่งเน้นไปที่ตัวละครของโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติกจากอาหารหมักดองและเครื่องดื่มของลาดัคห์ ยี่สิบห้าแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีการตรวจสอบในหลอดทดลองสำหรับคุณสมบัติของโปรไบโอติกที่มีศักยภาพขึ้นอยู่กับความอดทนของพวกเขาต่ำค่า pH ต้านทานน้ำดีเกลืออดทน lysozyme กำจัดคอเลสเตอรอลไฮโดร, autoaggragation การผลิตของสารต้านจุลชีพผลิต exopolysaccharide กิจกรรมβ-galactosidase และกิจกรรม haemolytic . ผลของการศึกษาพารามิเตอร์เหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นข้อมูลสำหรับการป้อนข้อมูลการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) เพื่อเลือกแยกที่มีแนวโน้มมากที่สุดและสิบสายพันธุ์โปรไบโอติกที่มีศักยภาพมากที่สุดที่ถูกระบุผ่าน 16S rDNA ลำดับ บนพื้นฐานของ PCA ที่แยก 84 (Lactobacillus plantarum KJ722784) มีแนวโน้มที่คล้ายกับ Lactobacillus casei Shirota ใช้เป็นสายพันธุ์อ้างอิงในแง่ของคุณสมบัติโปรไบโอติก ตัวอย่างนมหมักกับเชื้อ L. plantarum KJ722784 แสดงลดลงในการนับที่ทำงานได้ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสในวันที่ 28 แต่นับอยู่รอดมากกว่า 7 log CFU / ml ซึ่งสูงกว่าความต้องการของ 6 log CFU / ml ไป ประโยชน์ต่อสุขภาพจัดแสดง