AbstractA comparison study was carr

Abstract
A comparison study was carried out for thermal processing times and final product quality in three different modes of retort operation. Still retort simulation, processing with horizontal reciprocating agitation, and ResonantAcoustic® Mixing (RAM) integrated processing were used to process banana puree samples at different °Bx (degree Brix) values (ranging from 16.6 to 41.5). Thermal processing times ranged from 76.6 min to 90.7 min for still retort simulation, from 6.8 min to 76.5 min for processing with horizontal reciprocating agitation, and from 4.3 min to 15.4 min for RAM integrated processing. While a significant amount of reduction in thermal process times (up to 91%) was observed for processing with horizontal reciprocating agitation for banana puree samples with a °Bx value between 16.6 and 29.1, this effectiveness dropped sharply (down to 16%) for samples with higher °Bx values (33.2–41.5). For the RAM integrated processing, the applied mixing technology was found to be effective in reducing the thermal process times and provide high quality post-process products throughout the tested range of product viscosities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษาเปรียบเทียบได้ดำเนินการครั้งกระบวนการให้ความร้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายในสามรูปแบบที่แตกต่างกันของการดำเนินการโต้ ยังคงย้อนจำลองการประมวลผลที่มีความปั่นป่วนลูกสูบแนวนอนและResonantAcoustic®ผสม (RAM) การประมวลผลแบบบูรณาการถูกนำมาใช้ในการประมวลผลตัวอย่างกล้วยที่แตกต่างกัน Bx ° (องศาบริกซ์) ค่า (ตั้งแต่ 16.6-41.5) เวลาการประมวลผลความร้อนตั้งแต่นาทีถึง 76.6 90.7 นาทียังคงย้อนจำลองจาก 6.8 นาทีถึง 76.5 นาทีสำหรับการประมวลผลที่มีความปั่นป่วนลูกสูบแนวนอนและจาก 4.3 นาทีถึง 15.4 นาทีสำหรับการประมวลผลหน่วยความจำแบบบูรณาการ ในขณะที่จำนวนเงินที่สำคัญของการลดลงในช่วงเวลาที่กระบวนการความร้อน (ไม่เกิน 91%) พบว่าสำหรับการประมวลผลที่มีความปั่นป่วนลูกสูบแนวนอนสำหรับตัวอย่างกล้วยที่มีมูลค่า° Bx ระหว่าง 16.6 และ 29.1 ประสิทธิผลนี้ลดลง (ลดลง 16%) สำหรับตัวอย่าง มีค่าสูง° Bx (33.2-41.5) สำหรับการประมวลผลแรมแบบบูรณาการเทคโนโลยีการผสมใช้ที่ถูกพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดเวลากระบวนการความร้อนและให้มีคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์โพสต์กระบวนการตลอดช่วงการทดสอบความหนืดของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : การเปรียบเทียบการศึกษาสำหรับเวลาการประมวลผลความร้อนและสุดท้ายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในสามโหมดที่แตกต่างกันของการฆ่าเชื้อ . ยังย้อนการจำลองการประมวลผลกับแนวนอนแบบปั่นป่วน และ®ผสม resonantacoustic ( RAM ) การประมวลผลแบบบูรณาการเพื่อใช้กระบวนการที่แตกต่างกัน โดยตัวอย่างที่บดกล้วย BX ( องศาบริกซ์ ) ค่า ( ตั้งแต่ 16.6 ถึง 41.5 )เวลาการประมวลผลความร้อนระหว่าง 76.6 มินมินยังย้อนร้อยละจำลองจาก 6.8 ร้อยละ 76.5 ของมินมินกับแนวนอนแบบปั่นป่วน และจาก 4.3 มินอิ่มมินรามการประมวลผลแบบบูรณาการในขณะที่จำนวนเงินที่สำคัญของการลดเวลากระบวนการความร้อน ( ถึง 91% ) เป็นสังเกตสำหรับการประมวลผลด้วยกล้วยบดแนวนอนแบบปั่นป่วนสำหรับตัวอย่างที่มีค่าระหว่างองศา BX และ 16.6 29.1 ประสิทธิผลนี้ลดลงอย่างรวดเร็ว ( ลงถึง 16 % ) สำหรับตัวอย่างที่มีค่าสูงสุด ( โดย 33.2 – 41.5 ) สำหรับ บุรีรัมย์ การประมวลผลแบบรวมการประยุกต์เทคโนโลยีการผสม พบว่า มีประสิทธิภาพในการลดกระบวนการความร้อนครั้งและให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงกระบวนการโพสต์ตลอดการทดสอบช่วงความหนืดของผลิตภัณฑ์