Sensory evaluationThe sensory evalu

Sensory evaluation
The sensory evaluation was performed by thirty trained panelists on the basis of previous experience. The assessment was conducted for the odour of raw fish samples using a nine-point hedonic scale. The evaluation of odour was carried out at the moment of opening the pack. For cooked samples, the samples were wrapped with aluminium foil, cooked in steaming pot until the core temperature of each sample reached 70 oC. Stick water was drained and allowed to cool
to room temperature (25-28 oC). The flavour likeness of cooked samples was evaluated using a 9-point hedonic scale

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสการประเมินการดำเนินการ โดยสมาชิกสามสิบผ่านการฝึกอบรมบนพื้นฐานของประสบการณ์ก่อนหน้านี้ การประเมินผลดำเนินการสำหรับกลิ่นของตัวอย่างปลาดิบโดยใช้เครื่องชั่งทุ่มเทประเมินเก้าจุด การประเมินผลของกลิ่นได้ดำเนินการในช่วงเวลาของการเปิดแพ ตัวอย่างอาหารปรุงสุก ตัวอย่างถูกห่อ ด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม ปรุงสุกในหม้อนึ่งจนอุณหภูมิหลักของแต่ละอย่างถึง 70 องศาเซลเซียส ติดน้ำถูกใช้จนหมด และปล่อยให้เย็นอุณหภูมิห้อง (25-28 องศาเซลเซียส) เหมือนรสชาติของอาหารปรุงสุกอย่างถูกประเมินโดยใช้เครื่องชั่งทุ่มเทประเมิน 9 จุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัส
การประเมินทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดยสามสิบประจบประแจงผ่านการฝึกอบรมบนพื้นฐานของประสบการณ์ที่ผ่านมา การประเมินได้ดำเนินการสำหรับกลิ่นของตัวอย่างปลาดิบโดยใช้เก้าจุดขนาดความชอบ การประเมินผลของการเกิดกลิ่นได้ดำเนินการในช่วงเวลาของการเปิดแพ็ค สำหรับตัวอย่างสุกตัวอย่างที่ถูกห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ปรุงสุกในหม้อนึ่งจนอุณหภูมิแกนของแต่ละกลุ่มตัวอย่างถึง 70 องศาเซลเซียส ติดน้ำได้ถูกระบายออกและได้รับอนุญาตให้เย็น
ที่อุณหภูมิห้อง (25-28 องศา) อุปมารสชาติของตัวอย่างที่ปรุงสุกถูกประเมินโดยใช้ 9 จุดขนาดความชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยผู้ทดสอบได้สามสิบการฝึกอบรมบนพื้นฐานของประสบการณ์ก่อนหน้านี้ การประเมินการทดลองสำหรับกลิ่นของตัวอย่างปลาดิบโดยใช้เก้าจุดคือ มาตราส่วน การประเมินผลของกลิ่นได้ดำเนินการในช่วงเวลาของการเปิดซอง สุกตัวอย่าง ตัวอย่าง ( ที่ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ , สุกในหม้อนึ่งจนอุณหภูมิแกนของแต่ละตัวอย่างถึง 70 องศาเซลเซียส ติดน้ำเนื้อและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ( 25-28 องศาเซลเซียส ) รสชาติเหมือนปรุงโดยใช้ตัวอย่างการประเมินในระดับ ?