An increase in the degradation rate

An increase in the degradation rate constant (k) with a corresponding decline in the t1/2 values was observed with the increasing temperature at pH 1 and 4. Due to the effect of pH and temperature on the stability of the anthocyanin extract from Thai waxy purple corn cob with the consequence of color changes, it is preferable to apply anthocyanin extract in acidic foods at low temperature to assure stability of color in the products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มขึ้นในอัตราลดคง (k) กับการลดลงสอดคล้องกันในค่า t1/2 พบว่า มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นที่ pH 1 และ 4 เนื่องจากผลของ pH และอุณหภูมิ ความเสถียรของสารสกัดนั้นจากซังข้าวโพดสีม่วงคล้ายขี้ผึ้งไทยกับผลของการเปลี่ยนสีได้ดีกว่าการใช้สารสกัดจากโฟเลทสูงในที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพของสีในผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของค่าคงที่อัตราการย่อยสลาย (k) ที่มีการลดลงสอดคล้องกันใน T1 / ค่า 2 พบว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นที่พีเอช 1 และ 4 เนื่องจากผลกระทบของค่า pH และอุณหภูมิต่อความมั่นคงของสารสกัดจากข้าวเหนียว anthocyanin ไทย ซังข้าวโพดสีม่วงที่มีผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสีนั้นมันเป็นที่นิยมในการใช้สารสกัดจาก anthocyanin ในอาหารที่เป็นกรดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพของสีในผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มขึ้นในท้ายแถว ( K ) กับการลดลงสอดคล้องกันใน T1 / 2 พบว่า มีการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ ค่า pH 1 และ 4 เนื่องจากผลกระทบของ pH และอุณหภูมิต่อความคงตัวของแอนโธไซยานิน สารสกัดจากซังข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง ไทยกับผลของการเปลี่ยนแปลงสี มันเป็นที่นิยมในการใช้สารแอนโธไซยานินในอาหารที่เป็นกรดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพของสีในผลิตภัณฑ์