BEER YEAST GENOMES REVEAL DOMESTICA

BEER YEAST GENOMES REVEAL DOMESTICATION HISTORY

A team of researchers from the United States and Belgium has traced the history of domestication of yeasts used in beer, wine, bread, and saké. By sequencing the genomes of 157 modern strains of brewer's yeast, the research revealed how humans transformed the wild fungus Saccharomyces cerevisiae into a variety of strains over hundreds of years.

The researchers discovered five yeast sublineages that have undergone selection for certain traits largely corresponding to their industrial use. All the industrial yeasts showed signs of human influence, but the beer yeast genomes were the most dramatically altered. Beer-making strains carry variations and duplications in genes involved in consuming maltose and maltotriose, the main sugars in beer.

The newly available genomes may also change beer-making. Geneticist Kevin Verstrepen at the University of Leuven is breeding different yeast strains and selecting hybrids with a desired set of gene variants. His lab previously brewed beer using genetically modified yeast.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

GENOMES ยีสต์เบียร์เปิดเผยประวัติการ DOMESTICATIONงานวิจัยจากสหรัฐอเมริกาและเบลเยียมได้ติดตามประวัติของ domestication ของยีสต์ที่ใช้ในเบียร์ ไวน์ ขนมปัง และ saké โดยจัดลำดับ genomes ของ 157 สายพันธุ์ที่ทันสมัยของต้มเบียร์ของยีสต์ การวิจัยเปิดเผยว่า มนุษย์แปรสภาพป่าเชื้อ Saccharomyces cerevisiae หลากหลายสายพันธุ์กว่าร้อยปีนักวิจัยค้นพบยีสต์ sublineages ห้าที่ได้รับเลือกบางลักษณะที่สอดคล้องกับการใช้งานอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ยีสต์ที่อุตสาหกรรมทั้งหมดพบสัญญาณของอิทธิพลมนุษย์ แต่ genomes ยีสต์เบียร์ถูกเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วมากที่สุด สายพันธุ์ทำเบียร์ดำเนินการเปลี่ยนแปลงและทอาจในยีนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค maltose และ maltotriose น้ำตาลหลักในเบียร์Genomes มีมาใหม่อาจเปลี่ยนทำเบียร์ด้วย Verstrepen เควิน geneticist ที่มหาวิทยาลัยลูเวนเป็นพันธุ์สายพันธุ์ยีสต์ที่แตกต่างกัน และเลือกลูกผสมกับชุดของตัวแปรยีนที่ต้องการ ห้องแล็บของเขาก่อนหน้านี้ชงเบียร์ใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จีโนมเบียร์ยีสต์ REVEAL domestication ประวัติศาสตร์

ทีมนักวิจัยจากประเทศสหรัฐอเมริกาและเบลเยียมได้ตรวจสอบประวัติของ domestication ของยีสต์ที่ใช้ในเบียร์ไวน์ขนมปังและเพราะ โดยการจัดลำดับจีโนมของ 157 สายพันธุ์ที่ทันสมัยของยีสต์เบียร์ของการวิจัยแสดงให้เห็นว่ามนุษย์กลายเชื้อราป่า Saccharomyces cerevisiae เป็นความหลากหลายของสายพันธุ์กว่าร้อยปี.

นักวิจัยค้นพบห้า sublineages ยีสต์ที่ได้รับการคัดเลือกลักษณะบางอย่างส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา ใช้ในอุตสาหกรรม ทั้งหมดยีสต์อุตสาหกรรมมีสัญญาณของการมีอิทธิพลต่อมนุษย์ แต่จีโนมเบียร์ยีสต์ถูกเปลี่ยนไปอย่างมากที่สุด เบียร์ทำสายพันธุ์ดำเนินการรูปแบบและเลียนในยีนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคและมอลโตส maltotriose, น้ำตาลหลักในเบียร์.

จีโนมใหม่พร้อมยังอาจมีการเปลี่ยนแปลงเบียร์ทำ ผาดเควิน Verstrepen ที่ University of Leuven เป็นพันธุ์ยีสต์สายพันธุ์ที่แตกต่างกันและลูกผสมเลือกกับชุดที่ต้องการของสายพันธุ์ของยีน ห้องทดลองของเขาก่อนหน้านี้ต้มเบียร์โดยใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์เบียร์จีโนมเปิดเผยประวัติศาสตร์ domesticationทีมนักวิจัยจากสหรัฐอเมริกา และ เบลเยียม ได้สืบประวัติของ domestication ของยีสต์ที่ใช้ในเบียร์ ขนมปัง ไวน์ และสักใหม่ โดยจีโนมของสายพันธุ์ใหม่ของบริวเวอร์ยีสต์มีการ วิจัยพบว่า มนุษย์แปลงเชื้อ Saccharomyces cerevisiae ในป่าหลากหลายสายพันธุ์กว่าหลายร้อยปีนักวิจัยค้นพบห้า sublineages ยีสต์ที่ได้รับเลือกสำหรับบางลักษณะส่วนใหญ่ที่ใช้ในอุตสาหกรรม ทุกอุตสาหกรรมยีสต์แสดงอาการมีอิทธิพลต่อมนุษย์ แต่ยีสต์เบียร์หาได้มากที่สุดอย่างมากการเปลี่ยนแปลง เบียร์ทำให้สายพันธุ์มียีนที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงและการในการบริโภค และมอลโตไทรโอสตาลมอลโตส , หลักในเบียร์โดยจีโนมเบียร์ใช้ได้ใหม่ อาจเปลี่ยนไปทำ เควิน verstrepen พันธุศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Leuven มีการปรับปรุงพันธุ์ยีสต์สายพันธุ์ต่าง ๆและคัดเลือกลูกผสมที่มียีนที่ต้องการชุดของตัวแปร แล็บของเขาก่อนหน้านี้กลั่นเบียร์โดยใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรม