1. IntroductionMango (Mangifera ind

1. Introduction
Mango (Mangifera indica L.) is a widely consumed tropical fruit
in fresh or processed form throughout the world. This fruit has
limited storage life since it cannot be stored at low temperatures
because of its susceptibility to chilling injury. Moreover, mangoes
need to be treated with hotwater as quarantine requirement which
accelerates the ripening process (Kim, Lounds-Singleton, & Talcott,
2009). These limitations lead to substantial postharvest losses
creating massive quantity of culled fruit as bio-waste, which offers
a potential to be developed into value-added products.
Polyphenols, carotenoids, and vitamins impart healthpromoting
properties to mango due to their antioxidant activities
(Dorta, Lobo, & González, 2012a; Siddiq, Sogi, & Dolan, 2013; Sogi,
Siddiq, Roidoung, & Dolan, 2012) and the fiber content of mango
offers potential for its use in bakery products (Vergara-Valencia
et al., 2007). Since mangoes are susceptible to decomposition
because of their high water content and nutrients, drying can

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำมะม่วง (Mangifera indica L.) เป็นผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในแบบฟอร์มสด หรือประมวลผลทั่วโลก ผลไม้นี้มีชีวิตการจัดเก็บที่จำกัดเนื่องจากไม่สามารถเก็บที่อุณหภูมิต่ำเนื่องจากความง่ายสะท้าน นอกจากนี้ มะม่วงจำเป็นต้องได้รับการเดเป็นความต้องการเฉพาะที่เพิ่มความเร็วการ ripening (คิม ซิงเกิล ตัน Lounds และ Talcott2009) ด้วยข้อจำกัดเหล่านี้นำไปสู่การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวพบสร้างปริมาณขนาดใหญ่ของผลไม้ culled เป็นไบเสีย ที่พักมีศักยภาพสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มโพลีฟีน carotenoids และวิตามินสอน healthpromotingคุณสมบัติการมะม่วงเนื่องจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ(Dorta, Lobo และ González, 2012a ศิดดีก Sogi, & Dolan, 2013 Sogiศิดดีก Roidoung, & Dolan, 2012) และเนื้อหาใยมะม่วงมีศักยภาพในการใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (Valencia Vergaraร้อยเอ็ด al., 2007) เนื่องจากมะม่วงมีความไวต่อการแยกส่วนประกอบเพราะน้ำของ เนื้อหาและสารอาหาร การทำให้แห้งสามารถ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำมะม่วง(Mangifera indica L. )
เป็นบริโภคกันอย่างแพร่หลายผลไม้เขตร้อนในรูปแบบสดหรือการประมวลผลทั่วโลก ผลไม้นี้มีการ
จำกัด
อายุการเก็บรักษาเพราะมันไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเนื่องจากความอ่อนแอของตนที่จะได้รับบาดเจ็บที่หนาวเหน็บ นอกจากนี้มะม่วงต้องได้รับการรักษาด้วย Hotwater กักกันตามความต้องการที่เร่งกระบวนการทำให้สุก(คิม Lounds-โทนและ Talcott, 2009) ข้อ จำกัด เหล่านี้นำไปสู่การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวที่สำคัญการสร้างปริมาณมหาศาลของผลไม้ที่คัดมาเป็นของเสียทางชีวภาพซึ่งมีศักยภาพที่จะพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม. โพลีฟีน, นอยด์และวิตามินบอก healthpromoting คุณสมบัติมะม่วงเนื่องจากการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา(Dorta, Lobo และGonzález, 2012a; Siddiq, Sogi และ Dolan, 2013; Sogi, Siddiq, Roidoung และ Dolan 2012) และปริมาณเส้นใยของมะม่วงมีศักยภาพสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่(Vergara-บาเลนเซีย. et al, 2007 ) เนื่องจากมะม่วงมีความอ่อนไหวต่อการสลายตัวเพราะปริมาณน้ำสูงและสารอาหารของพวกเขาสามารถอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
มะม่วงเขียวเสวย L . ) เป็นอย่างกว้างขวางใช้ผลไม้สดหรือแปรรูป
ในรูปแบบทั่วโลก ผลไม้นี้มี
จำกัดกระเป๋าชีวิตเพราะมันไม่สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำ
เนื่องจากเกิด chilling injury . นอกจากนี้ มะม่วง
ต้องรักษาด้วยน้ำร้อนที่กักกันความต้องการซึ่ง
เร่งกระบวนการสุก ( คิมlounds Singleton & Talcott
, , 2009 ) ข้อ จำกัด เหล่านี้นำไปสู่รูปธรรมหลังขาดทุน
สร้างปริมาณมหาศาลของเลือกผลไม้เป็นของเสียทางชีวภาพ ซึ่งเสนอ
ที่มีศักยภาพจะพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม .
โพลีฟีน , แคโรทีนอยด์ และวิตามินแก่ส่งเสริม
สรรพคุณมะม่วงเนื่องจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา
( dorta Lobo , , gonz . kgm & lez , 2012a ; siddiq sogi , & , โดแลน2013 ; sogi
siddiq roidoung , , , & Dolan , 2012 ) และปริมาณเส้นใยของมะม่วง
มีศักยภาพสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ( Vergara วาเลนเซีย
et al . , 2007 ) ตั้งแต่มะม่วงจะเสี่ยงต่อการสลาย
เพราะสารอาหาร ปริมาณน้ำของพวกเขาสูงและการอบแห้ง