The effect of anti-browning by appl

The effect of anti-browning by application of oxalic acid on banana (Musa spp., AAA group, cv.‘Brazil’)fruit during storage was investigated. Banana fruit were dipped into solutions of 0 (control), 8 and 20 mM oxalic acid for 10 min and then stored at room temperature (23 ± 2 ◦C, 75–90% relative humidity). The results showed that oxalic acid at 8 and 20 mM obviously delayed the decrease in fruit color, and maximal
chlorophyll fluorescence (Fv/Fm) of banana fruit. Furthermore, fruit treated with oxalic acid exhibited higher activity of anti-browning-related enzymes (peroxidase, POD; polyphenol oxidase PPO), which correlated
with the reduction in brown coloring of fruit skin as compared to untreated fruit. In addition,the total phenol content decreased slowly and the reducing power of peel was maintained at a higher level
after oxalic acid treatment. Overall, oxalic acid could improve the anti-browning activity to ensure a smooth surface and long-term storage of bananas at room temperature.citric acid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ anti browning โดยแอพลิเคชันของกรดออกซาลิกบนกล้วย (Musa โอ กลุ่ม AAA พันธุ์ 'บราซิล') ระหว่างการเก็บรักษาผลไม้ถูกสอบสวน กล้วยผลไม้ถูกจุ่มลงในโซลูชั่นของกรดออกซาลิก (ตัวควบคุม), 8 และ 20 มิลลิเมตร 0 ใน 10 นาทีแล้ว เก็บไว้ที่ห้องอุณหภูมิ (23 ± 2 ◦C ความชื้นสัมพัทธ์ 75-90%) ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า กรดออกซาลิกที่ 8 และ 20 มม.ชัดช้าลดลงผลไม้สี และสูงสุดคลอโรฟิลล์ (Fv/Fm) fluorescence ผลไม้กล้วย นอกจากนี้ ผลไม้รักษา ด้วยกรดออกซาลิกจัดแสดงกิจกรรมสูงเอนไซม์ต้าน browning-ที่เกี่ยวข้อง (peroxidase, POD, polyphenol oxidase PPO), ซึ่ง correlated ลดในสีน้ำตาลของเปลือกผลไม้เมื่อเทียบกับผลไม้ไม่ถูกรักษา นอกจากนี้ เนื้อหาวางรวมลดลงอย่างช้า ๆ และพลังงานลดของเปลือกถูกเก็บรักษาในระดับสูง หลังจากการรักษากรดออกซาลิก โดยรวม กรดออกซาลิกสามารถปรับปรุงกิจกรรม browning ป้องกันให้ความเรียบผิว และระยะยาวเก็บกล้วยที่ห้อง temperature.citric กรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการป้องกันการเกิดสีน้ำตาลโดยการประยุกต์ใช้กรดออกซาลิกล้วย (Musa spp. กลุ่ม AAA, cv.'Brazil) ระหว่างการเก็บรักษาผลไม้ที่ถูกตรวจสอบ ผลไม้กล้วยถูกจุ่มลงไปในการแก้ปัญหาที่เป็น 0 (ควบคุม), 8 และ 20 มิลลิกรดออกซาลิเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (23 ± 2 ◦C, 75-90% ความชื้นสัมพัทธ์) ผลการศึกษาพบว่ากรดออกซาลิกที่ 8 และ 20
มิลลิล่าช้าลดลงอย่างเห็นได้ชัดในสีผลไม้และสูงสุดคลอโรฟิลชั้นuorescence (Fv / Fm) ของผลไม้กล้วย นอกจากนี้ผลไม้ที่รับการรักษาด้วยกรดออกซาลิแสดงฤทธิ์ที่สูงขึ้นของเอนไซม์ต่อต้านการเกิดสีน้ำตาลที่เกี่ยวข้อง (peroxidase, POD; เอนไซม์ polyphenol PPO)
ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการลดลงในสีน้ำตาลของผิวผลไม้เมื่อเทียบกับผลไม้ที่ได้รับการรักษา นอกจากนี้เนื้อหาของฟีนอลรวมลดลงอย่างช้า ๆ
และการใช้พลังงานที่ลดเปลือกถูกเก็บรักษาไว้ในระดับที่สูงหลังการรักษากรดออกซาลิ โดยรวม, กรดออกซาลิสามารถปรับปรุงกิจกรรมการต้านการเกิดสีน้ำตาลเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบและการเก็บรักษาในระยะยาวของกล้วยที่กรด temperature.citric ห้อง