not be able to predict specific vol

not be able to predict specific volume or hardness. Nevertheless,
regarding crumb cohesiveness and resilience, it would be advisable
to select flours with high swelling value, and enthalpy but low
gelatinization peak temperature. In addition, no correlation has
found between WBC with hardness and specific volume of the GFB.
Flour properties such as SV, Tp and DH were strongly related to
cohesiveness value, F09 and F50 showed the highest cohesiveness
value. Also, high SP and low breakdown viscosity of the rice flour,
showed in INIAP 14, are related to high specific volume of the GFB.
Previous reports supported that short rice grain was the only
suitable for gluten-free breadmaking. Nonetheless, this study
indicated that the length of the rice is not a determining factor for
breadmaking, and long-grain rice could be used for bakery, indeed
it seems that synergic effect of intrinsic factors such as particle size,
protein conformation, lipid and protein content and lipideamylose
complex and starch structure that could affect the properties of rice
flour. In addition, results suggest that by selecting specific varieties
of rice it would be possible to improve the baking performance of
the rice flours, and presumably breeding could also be a good tool
to obtain new promising varieties for baking.
Acknowledgments
Authors acknowledge the financial support of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่สามารถทำนายปริมาณเฉพาะหรือความแข็ง อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับเศษ cohesiveness และความยืดหยุ่น มันจะแนะนำการเลือกแป้ง ค่าบวมสูง และความร้อนแฝง แต่ต่ำgelatinization อุณหภูมิสูงสุด นอกจากนี้ มีมีพบ WBC กับความแข็งและปริมาตรจำเพาะของ GFBคุณสมบัติแป้งญา Tp และ DH ขอเกี่ยวข้องกับค่า cohesiveness, F09 และ F50 พบ cohesiveness สูงสุดค่า ยัง แบ่ง SP สูง และต่ำความหนืดของแป้งข้าวพบว่าใน INIAP 14 มีปริมาณเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับความสูงของ GFBรายงานก่อนหน้านี้สนับสนุนว่า เมล็ดข้าวสั้นเดียวเหมาะสำหรับ breadmaking ตังฟรี กระนั้น ศึกษาระบุว่า ความยาวของข้าวจึงไม่ใช่ปัจจัยกำหนดสำหรับbreadmaking และข้าวเมล็ดยาวสามารถใช้ได้สำหรับเบเกอรี่ แน่นอนดูเหมือนว่าผล synergic intrinsic ปัจจัยเช่นขนาดของอนุภาคconformation โปรตีน ไขมันและโปรตีนเนื้อหา และ lipideamyloseซับซ้อน และโครงสร้างที่อาจมีผลต่อคุณสมบัติของข้าวแป้งแป้ง นอกจากนี้ ผลแนะนำที่ โดยเลือกเฉพาะพันธุ์ข้าว มันจะสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการอบของแป้งข้าว และพันธุ์น่าจะได้เครื่องมือที่ดีเพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่สัญญาสำหรับเบเกอรี่ตอบผู้เขียนยอมรับการสนับสนุนทางการเงินของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่สามารถที่จะคาดการณ์ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงหรือความแข็ง อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับเศษติดกันและความยืดหยุ่นก็จะแนะนำให้เลือกเพื่อเลือกแป้งที่มีมูลค่าสูงบวมและเอนทัลปีแต่ต่ำอุณหภูมิสูงสุดเจ นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ที่ไม่ได้พบกันระหว่าง WBC ที่มีความแข็งและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ GFB. คุณสมบัติแป้งเช่น SV, Tp และเอชมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับค่าติดกัน, F09 และ F50 แสดงให้เห็นติดกันสูงสุดค่า นอกจากนี้ SP สูงและความหนืดของการเสียต่ำของแป้งข้าวเจ้าที่แสดงให้เห็นในINIAP 14 มีความสัมพันธ์กับปริมาณสูงที่เฉพาะเจาะจงของ GFB. รายงานก่อนหน้าได้รับการสนับสนุนที่ข้าวในระยะสั้นเป็นสิ่งเดียวที่เหมาะสำหรับ breadmaking ตังฟรี อย่างไรก็ตามการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าความยาวของข้าวที่ไม่ได้เป็นปัจจัยกำหนดสำหรับbreadmaking และข้าวเมล็ดยาวสามารถใช้สำหรับเบเกอรี่แน่นอนดูเหมือนว่าผลsynergic ของปัจจัยภายในเช่นขนาดอนุภาคโครงสร้างโปรตีนไขมันและโปรตีนเนื้อหาและการ lipideamylose ซับซ้อนและโครงสร้างแป้งที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของข้าวแป้ง นอกจากนี้ผลการชี้ให้เห็นว่าโดยการเลือกสายพันธุ์เฉพาะข้าวมันจะเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงประสิทธิภาพการอบแป้งข้าวและสันนิษฐานพันธุ์ก็อาจจะเป็นเครื่องมือที่ดีที่จะได้รับพันธุ์ที่มีแนวโน้มใหม่สำหรับการอบ. กิตติกรรมประกาศผู้เขียนได้รับทราบการสนับสนุนทางการเงินของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่สามารถที่จะทำนายปริมาณที่เฉพาะเจาะจงหรือความแข็ง โดย
เกี่ยวกับเอกภาพเศษและความยืดหยุ่นก็จะแนะนำ
เลือกแป้งที่มีค่าบวมสูง และพลังงานต่ำ แต่อุณหภูมิแป้งสุกยอด

นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ได้พบระหว่าง WBC
ที่มีความแข็งและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของโดย .
คุณสมบัติแป้งเช่น SV , TP และ DH เป็นอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับ
คุณค่าของ f09 เอกภาพ และพบค่า cohesiveness
สูงสุด นอกจากนี้ SP สูงความหนืดต่ำและแบ่งข้าวแป้ง
พบ 14 iniap จะเกี่ยวข้องกับปริมาณสูงของโดยเฉพาะ .
รายงานก่อนหน้านี้สนับสนุนว่าข้าวเมล็ดสั้นเป็นเพียงเหมาะสำหรับ breadmaking
ตังฟรี อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้
พบว่า ความยาวของข้าวไม่ได้เป็นปัจจัยสำหรับ
breadmaking และข้าวเมล็ดยาว สามารถใช้สำหรับเบเกอรี่จริงๆ
ดูเหมือนว่าผลซึ่งทำงานร่วมกันของปัจจัยภายใน เช่น ขนาดของอนุภาค
โครงสร้างของโปรตีน ไขมัน และโปรตีน และ lipideamylose
แป้งและโครงสร้างที่ซับซ้อนที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของข้าว
แป้ง นอกจากนี้ พบว่า โดยเลือกเฉพาะ
พันธุ์ข้าวก็จะสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของ
อบข้าวแป้งและสันนิษฐานพันธุ์ยังสามารถเป็นเครื่องมือที่ดีเพื่อให้ได้สายพันธุ์ที่มีแนวโน้มใหม่

ขอบคุณ
อบ ผู้เขียนยอมรับการสนับสนุนทางการเงินของ