3. Results and discussion3.1. Antho

3. Results and discussion
3.1. Anthocyanins
The characteristic bright red color of strawberry fruit and products
is derived from anthocyanins that are pigment compounds.
Table 1 presents anthocyanin contents in strawberry purees and
jams for different cultivars and cultivation systems. Similar to previously
published results total anthocyanin content (TAC), included
five anthocyanins, with Pg-3-G being the most abundant pigment
(77% of total anthocyanin content in all samples), followed by
Pg-D, Cy-3-G, Pg-3-R, and Cy-3-R (Jin et al., 2011; Oszmianski &
Wojdylo, 2009). Table 1 shows lower average TAC for conventional
vs. organic purees. Cultivar with highest TAC was Queen Elisa
while Elsanta and Maya had equally smaller TAC (Table 2). Additionally,
Queen Elisa was the best cultivar for processing from
purees to jams as it showed minimal loss in TAC during the processing
(Table 3). Marmolada was additional good cultivar for processing
with no loss in TAC while having reasonably high TAC in
comparison to other cultivars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 anthocyanins
สีแดงลักษณะที่สดใสของผลไม้สตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจาก anthocyanins ที่มีสารสี. ตารางที่ 1 นำเสนอเนื้อหา anthocyanin ใน purees สตรอเบอร์รี่และแยมสำหรับสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและระบบการเพาะปลูก คล้ายกับก่อนหน้านี้ผลการเผยแพร่รวมเนื้อหา anthocyanin (TAC) รวมห้าanthocyanins กับ Pg-3-G เป็นเม็ดสีที่มีมากที่สุด(77% ของเนื้อหา anthocyanin รวมในกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด) ตามด้วยPg-D, ภาวะ-3-G , Pg-3-R และภาวะ-3-R (จิน et al, 2011;. & Oszmianski Wojdylo 2009) ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นแทคที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยสำหรับการชุมนุมกับ purees อินทรีย์ พันธุ์ที่มีแทคสูงสุดคือสมเด็จพระราชินีเอลิซาขณะที่ Elsanta และมายามีแทคที่มีขนาดเล็กเท่า ๆ กัน (ตารางที่ 2) นอกจากนี้สมเด็จพระราชินีเอลิซาเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการประมวลผลจากpurees ที่จะติดขัดในขณะที่มันแสดงให้เห็นว่าสูญเสียน้อยที่สุดใน TAC ระหว่างการประมวลผล(ตารางที่ 3) Marmolada เป็นพันธุ์ดีเพิ่มเติมสำหรับการประมวลผลกับการสูญเสียในขณะที่แทคแทคมีสูงพอสมควรในการเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่นๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . แอนโทไซยานิน
ลักษณะสดใส สีแดงของสตรอเบอร์รี่ผลไม้และผลิตภัณฑ์
ได้มาจากแอนโธไซยานินเป็นสารรงควัตถุ .
ตารางที่ 1 แสดงแอนโธไซยานินใน purees และแยมสตรอเบอรี่
สำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกันและระบบการ คล้ายกับก่อนหน้านี้
ตีพิมพ์ผลรวมปริมาณแอนโธไซยานิน ( TAC ) 3
5 anthocyaninsกับ pg-3-g เป็น
เม็ดสีที่มีมากที่สุด ( 77 % ของปริมาณแอนโธไซยานินในตัวอย่าง ) , ตามด้วย
pg-d cy-3-g pg-3-r , , , และ cy-3-r ( จิน et al . , 2011 ; oszmianski &
wojdylo , 2009 ) ตารางที่ 1 แสดงระดับเฉลี่ยน้อยกว่าปกติ
และ purees อินทรีย์ พันธุ์กับ TAC สูงสุดคือราชินี ELISA
ในขณะที่ elsanta และมายาได้เท่าเทียมกัน ขนาดเล็ก TAC ( ตารางที่ 2 ) นอกจากนี้
ราชินี ) พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการประมวลผลจาก
purees เพื่อติดเป็นให้น้อยที่สุด ความสูญเสีย และในระหว่างการประมวลผล
( ตารางที่ 3 ) marmolada เป็นพันธุ์ดีเพิ่มเติมสำหรับการประมวลผล
กับการสูญเสียใน TAC ในขณะที่มี TAC สูงพอสมควรใน
เปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น