of calciumchloride after heat treat

of calciumchloride after heat treatment did not have a significant effect
on the rheological properties of the MWP suspensions. This effect may
have been due to the extensive denaturation and aggregation of the
protein molecules during the manufacture of MWP suspensions. The
electrical characteristics of the MWPs were similar to those of proteincoated
fat droplets, going from positive at low pH to negative at high
pH, with a point of zero charge around the protein's isoelectric point
(pI ≈ 4.5). Overall, this study demonstrates thatMWPmay have potential
application as a fat mimetic in conferring high lightness and rheological
properties to reduced calorie food emulsions (such as sauces,
dressings, and desserts).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของ calciumchloride หลังจากรักษาความร้อนได้มีผลสำคัญ
ในคุณสมบัติของบริการ MWP rheological ผลนี้อาจ
ได้ denaturation อย่างละเอียดและรวมการ
โมเลกุลโปรตีนในระหว่างการผลิตของบริการ MWP ใน
ไฟฟ้าลักษณะของ MWPs ได้ใกล้เคียงกับ proteincoated
ไขมันหยด ไปจากที่ค่า pH ต่ำสุดบวกลบที่สูง
pH มีจุดศูนย์ค่ารอบของโปรตีน isoelectric จุด
(pI ≈ 4.5) โดยรวม การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึง thatMWPmay มีศักยภาพ
ใช้เป็นไขมันที่ mimetic ใน conferring ความสว่างสูง และ rheological
คุณสมบัติการลดแคลอรี่อาหาร emulsions (เช่นซอส,
แผล และของหวาน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของ calciumchloride หลังจากการรักษาความร้อนไม่ได้มีผลกระทบ
ต่อคุณสมบัติการไหลของสารแขวนลอย MWP ผลกระทบนี้อาจ
จะเป็นเพราะความสูญเสียสภาพธรรมชาติอย่างกว้างขวางและการรวมตัวของ
โมเลกุลของโปรตีนในระหว่างการผลิตของสารแขวนลอย MWP
คุณลักษณะทางไฟฟ้าของ MWPs มีความคล้ายคลึงกับของ proteincoated
หยดไขมันไปจากบวกที่พีเอชต่ำไปสูงเชิงลบที่
พีเอชที่มีจุดของศูนย์ค่าใช้จ่ายประมาณของโปรตีนจุด isoelectric
(PI ≈ 4.5) โดยรวมแล้วการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึง thatMWPmay มีศักยภาพใน
การประยุกต์ใช้กับการลอกเลียนแบบไขมันในการหารือความสว่างสูงและการไหล
คุณสมบัติเพื่อลดอิมัลชันอาหารแคลอรี่ (เช่นซอส
น้ำสลัดและของหวาน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของ calciumchloride หลังจากการรักษาความร้อนไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อสมบัติการไหลของ mwp สารแขวนลอย . ผลกระทบนี้อาจได้รับเนื่องจากการ

( ที่กว้างขวางและการรวมตัวของโมเลกุลโปรตีนในระหว่างการผลิตของ mwp สารแขวนลอย .
คุณลักษณะทางไฟฟ้าของ mwps เป็นคล้ายกับบรรดาของ proteincoated
หยดไขมันไปจากที่ pH ต่ำบวกลบที่ pH สูง
, กับจุดศูนย์ ค่าใช้จ่ายประมาณของโปรตีนไอโซอิเล็กทริกจุด
( PI ≈ 4.5 ) โดยการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการ thatmwpmay มีศักยภาพ
เป็นไขมันซึ่งล้อเลียนในพร้อมความสว่างสูงและคุณสมบัติการลดแคลอรี่ในอาหาร
( เช่นซอส
dressings และของหวาน )