3. Results3.1 Minimum Inhibitory Co

3. Results
3.1 Minimum Inhibitory Concentration (MIC), 50% Growth Reduction (IC50) and Minimum Bactericidal
Concentration (MBC)
MIC and IC50 values were determined for 90 extracts against L. innocua, E. coli, S. aureus and P. fluorescens
using broth dilution assay. Since for many of extracts it was not possible to determine MIC values, due to the
absence of, or only weak, antimicrobial activities, IC50 values are presented in Table 1, while MIC and MBC
values for ‘active’ extracts displaying stronger antimicrobial properties are presented in Table 2. The results
demonstrate that the choice of solvent used to extract herbs and spices had a significant influence on
antimicrobial activities. Generally, water extracts of all the herbs and spices displayed little or no antimicrobial
activity against all of the bacteria tested. MBC or MIC values could not be determined in the range of
concentrations tested for any of the aqueous extracts. However, some weak inhibitory effects were observed for
aqueous extracts from a range of herbs and spices including mustard, garlic, onion, nutmeg, mace, pimento,
parsley, cinnamon, basil, clove, oregano, sage, rosemary, coriander, marjoram, celery and turmeric (Table 1).
In general, ethanol and hexane extracts of five herbs and spices including oregano, clove, sage, rosemary and
celery showed relatively strong antimicrobial activities against four food-borne bacteria. These extracts appeared
to exert bacteriostatic or bactericidal effects within the tested range of concentrations (Table 2). Ethanol extracts
displayed significantly higher (P < 0.001) antimicrobial activities than their corresponding hexane extracts for all
the herbs and spices except celery. Among the ethanol extracts oregano, clove, rosemary and sage displayed
complete bactericidal activity towards all the bacterial strains tested over the range 10-40 mg ml-1, while celery
extract was bactericidal against L. innocua and S. aureus and bacteriostatic against E. coli and P. fluorescens.
Among the hexane extracts only oregano displayed complete bactericidal activity towards all the bacterial strains
tested, while for the remaining herbs and spices bactericidal or bacteriostatic effects were noted towards some of
the strains tested. Ethanol and hexane extracts of a number of herbs and spices including basil, bay, cinnamon,
coriander, cumin, ginger, mace, marjoram, mustard, nutmeg, pimento, thyme and turmeric displayed some weak
inhibitory properties as evidenced by a 50% reduction in growth (Table 1). However, in case of spices such as
aniseed, black pepper, cayenne pepper, chilli, dill, fennel, French onion, paprika, and white pepper antimicrobial
activity was not observed irrespective of solvent used for extraction (P > 0.05).
Although extracts of the five ‘active’ herbs and spices displayed antimicrobial properties towards all
microorganisms tested, differences were observed in the response of various bacterial strains. Generally,
Gram-positive bacteria were slightly more susceptible to the action of herb and spice extracts than
Gram-negative bacteria, as MIC values for most of extracts were one or two double dilutions lower against S.
aureus and L. innocua (2.5-20 mg ml-1) than against E. coli and (10-40 mg ml-1), while P. fluorescens proved to
be the least sensitive strain to the solvent extracts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์3.1 ขั้นต่ำความเข้มข้นยับยั้ง (MIC), ลดการเจริญเติบโต 50% (IC50) และต่ำสุดจากแบคทีเรียความเข้มข้น (MBC)กำหนดค่า IC50 และไมค์สำหรับสารสกัด 90 L. innocua, E. coli, S. หมอเทศข้างลาย และ P. fluorescensใช้ทดสอบเจือจางน้ำซุป ตั้งแต่สำหรับสารสกัดมากมาย มันไม่สามารถกำหนดค่าไมโครโฟน เนื่องจากการไม่มี หรืออ่อนแอเพียง กิจกรรมต้านจุลชีพ ค่า IC50 จะแสดงอยู่ในตารางที่ 1, MIC และ MBCค่าสำหรับสารสกัดจาก 'งาน' ที่แสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งจะแสดงอยู่ในตารางที่ 2 ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า การเลือกตัวทำละลายที่ใช้ในการสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีอิทธิพลมากในกิจกรรมต้านจุลชีพ โดยทั่วไป น้ำสารสกัดจากสมุนไพรทั้งหมด และเครื่องเทศแสดงสารต้านจุลชีพน้อย หรือไม่มีทดสอบกิจกรรมกับแบคทีเรียทั้งหมด ไม่สามารถกำหนดค่า MBC หรือไมค์ในช่วงทดสอบความเข้มข้นของสารสกัดจากน้ำ อย่างไรก็ตาม ผลยับยั้งบางอ่อนแอถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับสารละลายสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นมัสตาร์ด กระเทียม หัวหอม ลูกจันทน์เทศ กระบอง พริก เม็ดผักชี อบเชย กะเพรา กานพลู ออริกาโน sage โรสแมรี่ ผักชี มินท์ ขึ้นฉ่าย และขมิ้น (ตาราง 1)ทั่วไป เอทานอลและเฮกเซนสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศรวมถึง sage กานพลู ออริกาโน โรสแมรี่ห้า และขึ้นฉ่ายแสดงกิจกรรมต้านจุลชีพที่ค่อนข้างแข็งแรงต้านสี่พัดพาอาหาร สารสกัดเหล่านี้ปรากฏออกแรงผลกระทบ bacteriostatic หรือให้เห็นว่าภายในช่วงทดสอบความเข้มข้น (ตาราง 2) สารสกัดเอทานอลแสดงอย่างมีนัยสำคัญยิ่ง (P < 0.001) แยกกิจกรรมต้านจุลชีพมากกว่าเฮกเซนของพวกเขาที่สอดคล้องกันทั้งหมดสมุนไพรและเครื่องเทศยกเว้นขึ้นฉ่าย ระหว่างนอลสารสกัดจากออริกาโน กานพลู โรสแมรี่ และ sage ที่แสดงทำให้เห็นว่ากิจกรรมต่อทุกสายพันธุ์แบคทีเรียที่ทดสอบผ่านช่วง 10-40 มก. ml-1 ในขณะที่ขึ้นฉ่ายสารสกัดได้จากแบคทีเรียหมอเทศข้างลาย S. กับ L. innocua และ bacteriostatic กับ E. coli และ P. fluorescensระหว่างเฮกเซนหอมเฉพาะสารสกัดแสดงทำให้เห็นว่ากิจกรรมต่อทุกสายพันธุ์แบคทีเรียผ่านทดสอบ ในขณะที่เหลือสมุนไพรและเครื่องเทศผลกระทบจากแบคทีเรีย หรือ bacteriostatic ถูกตั้งข้อสังเกตต่อบางทดสอบสายพันธุ์ เอทานอลและเฮกเซนสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นโหระพา เบย์ อบเชยผักชี ยี่หร่า ขิง กระบอง มินท์ มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ พริกเม็ด thyme และขมิ้นแสดงบางอ่อนแอคุณสมบัติยับยั้งเป็น evidenced โดยลด 50% เจริญเติบโต (ตารางที่ 1) อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ มีเครื่องเทศเช่นนิยมนำประกอบอาหาร พริกไทย พริกป่น พริก ผักชีลาว ยี่หร่า ฝรั่งเศสหอมหัวใหญ่ พริกขี้หนู และพริกไทยสารต้านจุลชีพไม่ได้ปฏิบัติกิจกรรมโดยไม่คำนึงถึงตัวทำละลายที่ใช้สกัด (P > 0.05)แม้ว่าสารสกัด 'active' สมุนไพรและเครื่องเทศที่ห้าที่แสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพต่อทั้งหมดจุลินทรีย์ทดสอบ ถูกสังเกตความแตกต่างในการตอบสนองของสายพันธุ์แบคทีเรียต่าง ๆ โดยทั่วไปแบคทีเรียแกรมบวกได้เล็กน้อยต่อการกระทำของสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่าแบคทีเรียแกรมลบ เป็นค่า MIC ของสารสกัดได้หนึ่ง หรือสองคู่เจือจางลดกับเอสหมอเทศข้างลาย และ L. innocua (2.5-20 mg ml-1) กว่ากับ E. coli และ (10-40 มิลลิกรัมมล.-1), ในขณะที่ P. fluorescens ได้พิสูจน์ให้เป็นสายพันธุ์ที่มีความสำคัญน้อยกับสารสกัดจากตัวทำละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลอง
3.1 ความเข้มข้นต่ำสุด (MIC), 50% ลดการเจริญเติบโต (IC50) และต่ำสุดเชื้อแบคทีเรีย
เข้มข้น (MBC)
MIC และ IC50 ค่าได้รับการพิจารณาเป็นเวลา 90 สารสกัดจากแอลกับ innocua, E. coli, S. aureus และ P. fluorescens
โดยใช้น้ำซุปเจือจางทดสอบ ตั้งแต่หลายของสารสกัดจากว่ามันเป็นไปไม่ได้ในการกำหนดค่า MIC เนื่องจาก
กรณีที่ไม่มีหรือเฉพาะอ่อนแอกิจกรรมต้านจุลชีพค่า IC50 ถูกแสดงไว้ในตารางที่ 1 ในขณะที่ค่า MIC และ MBC
ค่า 'ใช้งาน' สารสกัดแสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งอยู่ นำเสนอในตารางที่ 2 ผลการ
แสดงให้เห็นว่าทางเลือกของตัวทำละลายที่ใช้ในการสกัดสมุนไพรและเครื่องเทศมีอิทธิพลสำคัญใน
กิจกรรมต้านจุลชีพ โดยทั่วไปสารสกัดน้ำของสมุนไพรทั้งหมดและเครื่องเทศแสดงไม่มียาต้านจุลชีพเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือ
กิจกรรมกับทุกของเชื้อแบคทีเรียที่ผ่านการทดสอบ MBC หรือ MIC ค่าไม่สามารถกำหนดในช่วงของ
ความเข้มข้นของการทดสอบสำหรับการใด ๆ ของสารสกัดในน้ำ แต่บางยับยั้งอ่อนแอถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับ
สารสกัดด้วยน้ำจากช่วงของสมุนไพรและเครื่องเทศรวมทั้งมัสตาร์ด, กระเทียม, หัวหอม, ลูกจันทน์เทศ, กระบอง, พริกเม็ดใหญ่,
ผักชีฝรั่ง, อบเชย, ใบโหระพา, กานพลู, ออริกาโน, สะระแหน่, โรสแมรี่, ผักชี, มินท์, คื่นฉ่าย และขมิ้น (ตารางที่ 1).
โดยทั่วไปเอทานอลและสารสกัดจากเฮกเซนในห้าของสมุนไพรและเครื่องเทศรวมทั้งออริกาโน, กานพลู, สะระแหน่, โรสแมรี่และ
คื่นฉ่ายแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการต้านจุลชีพที่ค่อนข้างแข็งแกร่งกับสี่แบคทีเรียที่เกิดจากอาหาร สารสกัดเหล่านี้ปรากฏ
เพื่อออกแรงผล bacteriostatic หรือฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในช่วงการทดสอบความเข้มข้น (ตารางที่ 2) สารสกัดเอทานอล
แสดง (p <0.001) กิจกรรมการต้านเชื้อจุลินทรีย์สูงกว่าสารสกัดเฮกเซนที่สอดคล้องกันของพวกเขาสำหรับทุก
สมุนไพรและเครื่องเทศยกเว้นคื่นฉ่าย ในบรรดาเอทานอลสารสกัดจากออริกาโน, กานพลู, โรสแมรี่และ Sage แสดง
กิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่สมบูรณ์ต่อทุกสายพันธุ์แบคทีเรียที่ผ่านการทดสอบในช่วง 10-40 ML-1 มิลลิกรัมขณะคื่นฉ่าย
สารสกัดเป็นเชื้อแบคทีเรียกับลิตร innocua และ S. aureus และ bacteriostatic กับอี coli และ P. fluorescens.
ในบรรดาสารสกัดเฮกเซนออริกาโนเพียงแสดงกิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่สมบูรณ์ต่อทุกสายพันธุ์แบคทีเรีย
ที่ผ่านการทดสอบในขณะที่เหลือสมุนไพรและเครื่องเทศฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือผล bacteriostatic ถูกตั้งข้อสังเกตต่อบางส่วนของ
สายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบ เอทานอลและเฮกเซนสารสกัดจากจำนวนของสมุนไพรและเครื่องเทศรวมทั้งใบโหระพา, กระวาน, อบเชย,
ผักชียี่หร่าขิงกระบอง, มินท์, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ Pimento โหระพาและขมิ้นแสดงบางอ่อนแอ
คุณสมบัติยับยั้งเป็นหลักฐานโดยลดลง 50% การเจริญเติบโต (ตารางที่ 1) อย่างไรก็ตามในกรณีของเครื่องเทศเช่น
ยี่หร่าพริกไทยดำพริกป่นพริกผักชียี่หร่า, ฝรั่งเศสหอมใหญ่พริกขี้หนูและพริกไทยขาวต้านจุลชีพ
กิจกรรมก็ไม่ได้สังเกตโดยไม่คำนึงถึงตัวทำละลายที่ใช้ในการสกัด (p> 0.05).
แม้ว่าสารสกัดจาก ห้าสมุนไพร 'ใช้งาน' และเครื่องเทศแสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพที่มีต่อทุก
จุลินทรีย์ที่ผ่านการทดสอบความแตกต่างที่ถูกตั้งข้อสังเกตในการตอบสนองของแบคทีเรียสายพันธุ์ต่างๆ โดยทั่วไป
เชื้อแบคทีเรียแกรมบวกเล็กน้อยอ่อนแอมากขึ้นกับการกระทำของสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศกว่า
แบคทีเรียแกรมลบเช่นค่า MIC สำหรับส่วนมากของสารสกัดเป็นหนึ่งหรือสองคู่เจือจางลงเมื่อเทียบกับเอส
aureus และ L. innocua (2.5-20 มิลลิกรัม mL-1) กว่ากับ E. coli และ (10-40 มิลลิกรัม mL-1) ในขณะที่พี fluorescens พิสูจน์ให้เห็นว่า
เป็นสายพันธุ์ที่มีความสำคัญไม่น้อยกว่าสารสกัดตัวทำละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลลัพธ์3.1 การแสดงนิทรรศการ ( MIC ) ลด 50% การเจริญเติบโต ( ic50 ตามลำดับ ) และต่ำสุดสมาธิ ( MBC )ไมค์และ ic50 ค่ากำหนดสำหรับสารสกัดจาก innocua 90 L , E . coli , S . aureus และ P . fluorescensใช้วิธี broth dilution . ตั้งแต่หลายของสารสกัดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาค่า MIC เนื่องจากการขาด หรือกิจกรรมการเพียงอ่อนแอ , ic50 ค่าจะแสดงในตารางที่ 1 ในขณะที่ไมค์และรูปค่าของ " ใช้งาน " สารสกัดแสดงแข็งแกร่งต้านจุลชีพ คุณสมบัติจะแสดงในตารางที่ 2 ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า การเลือกใช้ตัวทำละลายสกัด สมุนไพรและเครื่องเทศ มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรมต้าน . โดยทั่วไป น้ำ สารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดแสดงน้อยหรือไม่มียาต้านจุลชีพกิจกรรมต่อต้านทั้งหมดของแบคทีเรียทดสอบ MBC หรือค่า MIC ไม่สามารถกำหนดในช่วงของความเข้มข้นของสารละลายสกัดทดสอบใด ๆ . อย่างไรก็ตาม ผลยับยั้งบางอ่อนแอที่พบสำหรับน้ำสกัดจากช่วงของสมุนไพรและเครื่องเทศ รวมทั้งมัสตาร์ด , กระเทียม , หัวหอม , กระบอง , ลูกจันทน์เทศ , เครื่องเทศ ,ผักชีฝรั่ง , โหระพา , อบเชย , กานพลู , ออริกาโน , โรสแมรี่ , สะระแหน่ , ออริกาโน , ผักชีฝรั่งและผักชี ขมิ้น ( ตารางที่ 1 )โดยทั่วไป เอทานอล และ สารสกัดจากใบห้า สมุนไพรและเครื่องเทศ รวมทั้งออริกาโน , โรสแมรี่และสะระแหน่ , กานพลูขึ้นฉ่ายมีกิจกรรมต้านจุลชีพที่ค่อนข้างแข็งแรง กับสี่อาหาร borne แบคทีเรีย สารสกัดเหล่านี้ปรากฏใช้ผล bacteriostatic หรือแบคทีเรียภายในการทดสอบช่วงความเข้มข้น ( ตารางที่ 2 ) สารสกัดเอทานอลแสดงสูงกว่า ( P < 0.001 ) ฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์มากกว่าสารสกัดเฮกเซนที่สอดคล้องกันของพวกเขาทั้งหมดสมุนไพรและเครื่องเทศยกเว้นขึ้นฉ่าย ระหว่างสารสกัดเอทานอลออริกาโน , กานพลู , โรสแมรี่และ Sage แสดงกิจกรรมทั้งหมดที่สมบูรณ์ต่อแบคทีเรียแบคทีเรียทดสอบกว่าช่วง 10-40 mg แน่นอน ขณะที่ ขึ้นฉ่ายสารสกัดจากแบคทีเรียต่อลิตรและเป็น innocua และ S . aureus bacteriostatic กับเชื้ออีโคไลและ P . fluorescens .ระหว่างเฮกเซนแยกแต่ออริกาโนแสดงเสร็จสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด กิจกรรมต่อทดสอบ , ในขณะที่ส่วนที่เหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือ bacteriostatic ผลกกล่าวต่อ บางส่วนของสายพันธุ์ที่ทดสอบ เอทานอลและเฮกเซนสกัดของสมุนไพรและเครื่องเทศ ได้แก่ โหระพา , Bay , อบเชยผักชี , ยี่หร่า , ขิง , กระบอง , ออริกาโน , มัสตาร์ด , ลูกจันทน์เทศ , เครื่องเทศ , โหระพาและขมิ้นแสดงบางอ่อนแอคุณสมบัติสามารถเป็นหลักฐานโดยการลด 50% ในการเจริญเติบโต ( ตารางที่ 1 ) อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเครื่องเทศ เช่นaniseed , พริกไทย , พริกป่น , พริก , ผักชี , ยี่หร่า , ฝรั่งเศส หอมใหญ่ พริกหยวก ดำ , พริกไทยขาวต้านจุลชีพกิจกรรมก็ไม่ได้สังเกตไม่ใช้ตัวทำละลายในการสกัดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 )แต่สารสกัดของสมุนไพรและเครื่องเทศห้า " ใช้งาน " ที่แสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพต่อทั้งหมดจุลินทรีย์ทดสอบ ความแตกต่างที่พบในการตอบสนองของเชื้อแบคทีเรียต่างๆ โดยทั่วไปแบคทีเรียแกรมบวกได้ไวขึ้นเล็กน้อยกับการกระทำของสมุนไพรและสารสกัดจากเครื่องเทศกว่าแบคทีเรียแกรมลบ เช่น ค่า MIC สำหรับส่วนมากของวิธีการสกัดเป็นหนึ่งหรือสองคู่ลดกับเอส) และ innocua ( 2.5-20 มก. แน่นอนกว่า ) กับเชื้ออีโคไล ( 10-40 mg แน่นอน ) ในขณะที่ P . fluorescens พิสูจน์มีความเครียดน้อยไวต่อสารตัวทำละลาย