Moisture was determined by weighing

Moisture was determined by weighing 5–10 g of the sample in a metal dish and drying for 6 h at 70±11°C under pressure of ≤100 mm Hg (13.3 Kpa). Titratable acidity was
determined by titrating known quantity of sample against 0.1 N NaOH and expressed as %citric acid. Reducing and total sugars were determined by inversion method. Ascorbic
acid was determined by 2,6-dichlorophenol indophenol titration based on the reduction of ascorbic acid by the dye in the pH range of 1 to 3.5. Tannin content was determined
by spectrophotometric (Model – GBC-10 Cintra, USA) method based on the measurement of blue colour formed by the reduction of phosphotungstomolybdic acid by tannin like compounds in alkaline solution (AOAC 2000). Five g of litchi juice concentrate were soaked in 100 ml of 65% ethanol (v/v) overnight and the extract was fi ltered through Whatman Nr 41 fi lter paper. The optical density of the fi ltrate was measured at 420 nm in a spectrophotometer and expressed as absorbance to determine non-enzymatic browning (NEB) (Askar and Treptow 1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดความชื้น โดยน้ำหนัก 5 – 10 กรัมของตัวอย่างในจานโลหะ และการอบแห้งสำหรับ h 6 ที่ 70±11 ° C ภายใต้ความกดดันของ ≤100 mm Hg (13.3 Kpa) ถูกว่า titratableกำหนด โดย titrating ทราบปริมาณของชิ้นงานตัวอย่างกับ 0.1 N NaOH และแสดงเป็น%กรดซิตริก น้ำตาลลดลง และทั้งหมดถูกกำหนด โดยวิธีกลับ แอสคอร์บิคกรดที่ถูกกำหนด โดยการไทเทรต indophenol 2,6 dichlorophenol ตามการลดลงของกรดแอสคอร์บิค โดยย้อมในช่วงค่า pH 1-3.5 กำหนดเนื้อหาแทนนินspectrophotometric (รุ่น – GBC 10 นดร้า สหรัฐอเมริกา) วิธีที่ใช้วัดสีน้ำเงินเกิดขึ้นจากการลดลงของกรด phosphotungstomolybdic โดยแทนนินเช่นสารละลายด่าง (AOAC 2000) G 5 ของ litchi น้ำข้นได้ที่เปี่ยมล้นไปด้วยใน 100 ml ของเอทานอล 65% (v/v) ค้างคืน และการดึงข้อมูลไร้สาย ltered ผ่าน Whatman Nr 41 ไร้สายและวัสดุเป็นกระดาษ มีที่วัดความหนาแน่นออปติคัลของ ltrate ไร้สาย 420 nm ในเครื่องทดสอบกรดด่างการ และแสดงเป็น absorbance กำหนดไม่ใช่เอนไซม์ในระบบ browning (NEB) (อัสกัรและ Treptow 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นวิเคราะห์หนัก 5 - 10 กรัมของตัวอย่างในจานโลหะและการอบแห้ง 6 H ที่ 70 ± 11 °องศาเซลเซียสภายใต้ความดันของ≤ 100 มม. ปรอท ( 13.3 กิโลปาสคาล ) ปริมาณกรดถูกกำหนดโดยปริมาณของ titrating
รู้จักตัวอย่างกับ 0.1 N NaOH และแสดงเป็น % กรดซิตริก และลดปริมาณน้ำตาลทั้งหมด โดยวิธีวิเคราะห์การกลับกัน กรดแอสคอร์บิค
ถูกกำหนดโดย 2การไทเทรต indophenol 6-dichlorophenol ตามการลดลงของกรดแอสคอร์บิก โดยสีใน pH ในช่วง 1 ถึง 3 . แทนนิน ตั้งใจ
โดย ) ( แบบ ) gbc-10 CINTRA , USA ) โดยอาศัยการวัดสีที่เกิดจากการลดลงของเงิน phosphotungstomolybdic กรดแทนนินเป็นสารในสารละลายด่าง ( ไม่ 2000 )5 กรัมของน้ำลิ้นจี่เข้มข้น ชุ่ม 100 ml 65 % เอทานอล ( v / v ) ค้างคืนและสกัดเป็น ltered Fi ผ่าน whatman ยางธรรมชาติ 41 Fi lter กระดาษ ความหนาแน่นของแสงของฟี ltrate วัดที่ 420 nm ในวัสดุและแสดงเป็นค่ากำหนดไม่ใช่สีน้ำตาล ( เอ็น ) ( อาส และ Treptow
1993 )