เปลี่ยนจากข้าวสาลี durum แป้งแป้งหมี่หยาบกับข้าวฟ่างนิ้ว ( FMF ) หญ้าไข่มุก ( PMF ) ในการทำแป้งพาสต้าที่ 10 , 20 , 30 , 40,50 กรัม / 100 กรัม และผงกากแครอท ( CPP ) ที่ 2 , 4 , 6 , 8 , 10 กรัม / 100 กรัม ( พื้นฐาน , 30 กรัมของน้ำแป้ง / 100 กรัม ) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลต่อคุณภาพอาหาร สีและเนื้อสัมผัสของพาสต้าและพัฒนาตัวอย่างเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม
การแปล กรุณารอสักครู่..
