The color change of the osmotically

The color change of the osmotically dehydrated with CaCl2 of purple sweet
potatoes is shown in Table 1. Overall a decreased trend of color found continuously
during the storage under room temperature and a low temperature (4˚C). Lightness
(L*) of the potatoes that were stored at room temperature and low temperature
fluctuated throughout the storage (P≥0.05). On the other level, chroma and Hue (C*, H˚) values of potatoes during storage was also decreased. The color of osmotically
dehydrated purple sweet potatoes during storage significantly differed among the
different temperature storage. Room temperature was quickly lost the L* and C* values
of purple potatoes than at 4˚C. Whereas, the low temperature was retained the color
of potatoes somewhat better than room temperature but it found in significantly
fluctuated in the values. H˚ values of the samples decreased more rapidly in room
temperature and where as, at the end of storage, potatoes under 4˚C found vastly
loses of H˚ values. Color changes in OD-CaCl2 treated purple sweet potatoes during
storage could be the effect of degradation of anthocyanin content. Chroma and Hue
value changes indicated that redness has gradually decreased during storage. The
lightness in this study remains unchanged in potatoes under both storage temperature.
Bico et al. (2009) reported that OD-CaCl2 treated banana had no changes in lightness.
Ferrari et al. (2010) indicated that storage and OD treatment was significantly altered
color characteristics of melon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงสีของแห้ง osmotically กับ CaCl2 หวานสีม่วง
มันฝรั่งจะแสดงในตารางที่ 1 โดยรวมมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องสีที่พบ
ระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4C) ความสว่าง
(L *) ของมันฝรั่งที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ
ความผันผวนตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูล (P≥0.05) ในระดับอื่น ๆ ที่ความเข้มของสีและเว้ (C * H) ค่าของมันฝรั่งระหว่างการเก็บรักษาก็ยังลดลง สีของ osmotically
แห้งมันฝรั่งหวานสีม่วงระหว่างการเก็บรักษาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในหมู่ผู้ที่
เก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน อุณหภูมิห้องได้รับการสูญเสียค่า L * และ C ค่า * ได้อย่างรวดเร็ว
ของมันฝรั่งสีม่วงกว่า 4C ขณะที่อุณหภูมิต่ำไว้สี
ของมันฝรั่งค่อนข้างดีกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ก็พบได้ในอย่างมีนัยสำคัญ
ความผันผวนในค่า ค่า H ของกลุ่มตัวอย่างลดลงมากขึ้นอย่างรวดเร็วในห้อง
อุณหภูมิและขณะที่ในตอนท้ายของการจัดเก็บมันฝรั่งภายใต้ 4C พบอย่างมากมาย
สูญเสียของค่า H การเปลี่ยนแปลงในสี OD-CaCl2 รับการรักษามันเทศสีม่วงในระหว่างการ
จัดเก็บข้อมูลที่อาจเป็นผลกระทบจากการสลายตัวของเนื้อหา anthocyanin ความเข้มของสีและเว้
ค่าการเปลี่ยนแปลงชี้ให้เห็นว่าสีแดงได้ค่อยๆลดลงระหว่างการเก็บรักษา
ความสว่างในการศึกษาครั้งนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในมันฝรั่งภายใต้อุณหภูมิการเก็บรักษาทั้งสอง.
Bico et al, (2009) รายงานว่า OD-CaCl2 กล้วยได้รับการรักษาไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงในความสว่าง.
เฟอร์รารี, et al (2010) ชี้ให้เห็นว่าการจัดเก็บและการรักษา OD มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ลักษณะของสีของแตงโม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีเปลี่ยน osmotically แห้งด้วย CaCl2 สีม่วงหวานมันฝรั่งแสดงดังตารางที่ 1 โดยรวมลดลงอย่างต่อเนื่อง แนวโน้มของสีที่พบในระหว่างที่เก็บภายใต้อุณหภูมิห้องและที่อุณหภูมิต่ำ ( 4 ˚ C ) ความสว่าง( L * ) มันฝรั่งที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำผันผวนตลอดทั้งกระเป๋า ( P ≥ 0.05 ) ในระดับ อื่น ๆ , Chroma และเว้ ( C * H ˚ ) ค่ามันฝรั่งในระหว่างการเก็บรักษาก็ลดลง สี osmoticallyมันเทศสีม่วงอบแห้งระหว่างการเก็บรักษาที่แตกต่างกันระหว่างอุณหภูมิที่แตกต่างกัน อุณหภูมิห้องได้อย่างรวดเร็วสูญเสียค่า L * และ C *มันฝรั่งสีม่วงกว่า 4 ˚ C ส่วนอุณหภูมิต่ำคือสะสมสีมันฝรั่ง อุณหภูมิค่อนข้างดีกว่าห้องแต่ก็พบในอย่างมากความผันผวนในค่า H ˚ค่าของกลุ่มตัวอย่างลดลงอย่างรวดเร็วในห้องอุณหภูมิ และที่ปลายกระเป๋า มันฝรั่ง ภายใต้ 4 ˚ C เจอเป็นอย่างมากสูญเสียของ H ˚ค่า เปลี่ยนสีใน od-cacl2 มันเทศสีม่วงในช่วงปฏิบัติกระเป๋าอาจจะเกิดจากผลของการย่อยสลายของแอนโธไซยานินปริมาณ สีโครมาการเปลี่ยนแปลงในมูลค่า พบว่ารอยแดงก็ค่อยๆลดลงระหว่างการเก็บรักษา ที่ความสว่างในการศึกษานี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในมันฝรั่ง ภายใต้อุณหภูมิทั้งกระเป๋า .bico et al . ( 2009 ) รายงานว่า od-cacl2 กล้วยถือว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความสว่างเฟอร์รารี et al . ( 2010 ) พบว่า การจัดเก็บและการรักษาได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .ลักษณะสีเมลอน