* With all curing methods, NaCl mus

* With all curing methods, NaCl must diffuse into the complex meat matrix (Siró et al.,2009) and this is a slow process. Traditional products cured by immersion in brine can take 2-2.5days per kg to reach a NaCl lever of 1.6-2.2% (Feiner,2006). Although wet curing can be speeded up by brine injection, excessive injection may cause needle damage ( Jayasooriya,Torley,D'Arcy,&Bhandari,2007) and lead to low quality products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

* ด้วยวิธีการบ่มผิวทั้งหมด ต้องแฟลช NaCl ลงในเมทริกซ์เนื้อซับซ้อน (Siró et al., 2009) และเป็นกระบวนการช้า ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมหาย โดยแช่ในน้ำเกลือสามารถใช้ 2-2.5days ต่อกิโลกรัมถึงคาน NaCl 1.6-2.2% (Feiner, 2006) แม้ว่าบ่มเปียกสามารถจะ speeded ขึ้น โดยฉีดน้ำเกลือ ฉีดมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายของเข็ม (Jayasooriya, Torley, D'Arcy และบันดา รี 2007) และนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

* การรักษาด้วยวิธีการทั้งหมดโซเดียมคลอไรด์จะต้องกระจายเป็นเมทริกซ์เนื้อซับซ้อน (Siro et al., 2009) และนี่คือกระบวนการที่ช้า ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมหายโดยการแช่ในน้ำเกลือสามารถใช้ 2-2.5days ต่อกิโลกรัมไปถึงคันของโซเดียมคลอไรด์ 1.6-2.2% (Feiner 2006) แม้ว่าการบ่มเปียกสามารถ speeded up โดยการฉีดน้ำเกลือฉีดมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายเข็ม (Jayasooriya, Torley, D'Arcy และบันดา 2007) และนำไปสู่​​ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

* * * * มีทั้งหมดวิธีการบ่ม , เกลือต้องกระจายลงในเมทริกซ์ที่ซับซ้อน ( เนื้อครับó et al . , 2009 ) และนี่คือกระบวนการที่ช้า ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมรักษาโดยการแช่ในน้ำเกลือสามารถถอด 2-2.5days ต่อกิโลกรัมถึง NaCl คันโยกของ 1.6-2.2 % ( ไฟเนอร์ , 2006 ) แม้ว่าเปียกบ่มสามารถ speeded ขึ้นโดยการฉีดน้ำเกลือ ฉีดยาเข็มมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหาย ( jayasooriya torley กรรมการ&พยักเพยิด , , , ,2007 ) และนำสินค้าที่มีคุณภาพต่ำ