3.2. Rheological parameters of the

3.2. Rheological parameters of the replaced flours
Five mixtures of refined flour for bread-making with an increasing replacement of the selected pearled wheat fraction (5%, 10%,15%, 20%, and 25%) were obtained and characterised for their rheological properties; the refined flour (no replacement) was analysed as the control

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ไหลพารามิเตอร์ของแป้งแทนรับผสมห้ากลั่นแป้งสำหรับทำขนมปัง ด้วยแทนการเพิ่มขึ้นของข้าวสาลี pearled เลือกเศษส่วน (5%, 10%, 15%, 20% และ 25%) และโดดเด่นสำหรับคุณสมบัติการไหลตัวของพวกเขา แป้งกลั่น (ไม่เปลี่ยน) ถูกนำมาวิเคราะห์เป็นตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 พารามิเตอร์การไหลของแป้งแทนที่
ห้าส่วนผสมของแป้งกลั่นสำหรับทำขนมปังกับทดแทนเพิ่มขึ้นของการเลือกส่วนข้าวสาลี pearled (5%, 10%, 15%, 20% และ 25%) ที่ได้รับและที่โดดเด่นสำหรับคุณสมบัติการไหลของพวกเขา ; แป้งกลั่น (ไม่เปลี่ยนแทน) ได้รับการวิเคราะห์เป็นตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . พารามิเตอร์การไหลของแทนที่แป้งห้าส่วนผสมของแป้งขนมปังให้บริสุทธิ์ด้วยการเพิ่มการเลือก pearled ข้าวสาลีเศษส่วน ( 5% , 10% , 15% , 20% , 25% ) ที่ได้รับการลักษณะของพวกเขาและคุณสมบัติ ; แป้งกลั่น ( ทดแทน ) จำนวนเป็นควบคุม