2. Materials andmethods2.1. Beef fa

2. Materials andmethods
2.1. Beef fabrication
Beef inside rounds (USDA Select grade; 48 h post-mortem; IMPS #
168) from eight carcasses (n = 8) were obtained from a commercial
packing plant. In order to effectively simulate the commercial beef retail
marketing conditions in the United States, the carcasses utilized in this
study were from cattle of unknown backgrounds. The vacuumpackaged
cuts were transported on ice to the USDA-inspected meat
laboratory at University of Kentucky. External fat and adjacent muscles
were excised to separate the semimembranosus muscles. Each
semimembranosus muscle (n = 8) was then fabricated into ten 2.54-
cm ISM and OSM steaks. One steak assigned for proteome profiling
and determining myoglobin concentration was vacuum packaged and
frozen immediately at −80 °C until further analysis. The remaining
nine steakswere individually placed on Styrofoamtrays and aerobically
overwrapped with oxygen-permeable polyvinyl chloride film (15,500–
16,275 cm3/m2/24 h oxygen transmission rate at 23 °C). Individually
packaged steaks were assigned randomly for 0, 2, and 4 days of refrigerated
retail display (2 °C) under constant, cool white fluorescent lighting
(1300 lx). For each time point, three steaks were utilized for evaluation
of instrumental color and biochemical traits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุ andmethods2.1 เนื้อประดิษฐ์เนื้อภายในรอบ (เลือกจากเกรด 48 h ลงพ้น IMPS #168) จากซากแปด (n = 8) ได้รับจากการพาณิชย์ส่งโรงงาน การจำลองการขายปลีกเนื้อเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเงื่อนไขทางการตลาดในสหรัฐอเมริกา ซากที่ใช้ในศึกษาได้จากวัวของพื้นหลังที่ไม่รู้จัก Vacuumpackagedตัดผู้อพยพบนน้ำแข็งการตรวจสอบจากเนื้อห้องปฏิบัติการที่มหาวิทยาลัยเคนทักกี กล้ามเนื้อไขมัน และติดภายนอกมี excised แยกกล้ามเนื้อ semimembranosus แต่ละกล้ามเนื้อ semimembranosus (n = 8) ถูกแล้วหลังสร้างเป็นสิบ 2.54 -ซม. ISM และ OSM สเต็ก สเต็กหนึ่งที่กำหนดให้สำหรับการรวบรวม proteomeและกำหนดความเข้มข้นไมโยโกลบินเป็นสุญญากาศบรรจุ และหยุดทันทีที่ −80 ° C จนกว่าจะวิเคราะห์ต่อไป เหลือsteakswere เก้าทีวาง บน Styrofoamtrays และ aerobicallyฟิล์มโพลิไวนิลคลอไรด์ออกซิเจน permeable (15,500 – overwrapped16,275 cm3/m2/24 h ออกซิเจนส่งอัตราที่ 23 ° C) แต่ละรายการสเต็กที่บรรจุถูกกำหนดแบบสุ่มวันที่ 0, 2 และ 4 ของรเออร์ขายปลีกแสดง (2 ° C) ภายใต้คง เย็นสีขาวเรืองแสงไฟ(1300 lx) แต่ละจุดของเวลา สเต็กสามถูกใช้สำหรับการประเมินสีของเครื่องมือและลักษณะเชิงชีวเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุ andmethods
2.1 การผลิตเนื้อวัวเนื้อภายในรอบ (USDA เลือกเกรด; 48 ชั่วโมงชันสูตรศพ; IMPS # 168) จากแปดซาก (n = 8) ที่ได้รับจากการค้าโรงงานบรรจุ เพื่อให้มีประสิทธิภาพจำลองเนื้อเชิงพาณิชย์ร้านค้าปลีกสภาพตลาดในประเทศสหรัฐอเมริกา, ซากที่ใช้ในการศึกษามาจากวัวจากภูมิหลังที่ไม่รู้จัก vacuumpackaged ตัดถูกส่งไปบนน้ำแข็งเนื้อ USDA ได้รับการตรวจสอบทางห้องปฏิบัติการที่มหาวิทยาลัยเคนตั๊กกี้ ไขมันและกล้ามเนื้อภายนอกที่อยู่ติดกันถูกพอที่จะแยกกล้ามเนื้อ semimembranosus แต่ละกล้ามเนื้อ semimembranosus (n = 8) ถูกสร้างแล้วเป็นสิบ 2.54- ซม ISM และสเต็ก OSM หนึ่งสเต็กกำหนดสำหรับโปรไฟล์โปรตีนและการกำหนดความเข้มข้นของ myoglobin สูญญากาศได้รับการบรรจุและแช่แข็งทันทีที่-80 องศาเซลเซียสจนถึงการวิเคราะห์ต่อไป ส่วนที่เหลืออีกเก้า steakswere วางทีละ Styrofoamtrays และ aerobically overwrapped ด้วยฟิล์มโพลีไวนิลคลอไรด์ดูดซึมออกซิเจน (15,500- 16,275 cm3 / m2 / 24 ชั่วโมงอัตราการส่งผ่านออกซิเจนที่ 23 ° C) ในห้องสเต็กบรรจุถูกสุ่ม 0, 2 และ 4 วันของตู้เย็นจอแสดงผลค้าปลีก(2 ° C) ภายใต้คงเย็นแสงไฟนีออนสีขาว(1300 LX) สำหรับจุดในแต่ละครั้งที่สามสเต็กถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินผลของสีที่มีประโยชน์และลักษณะทางชีวเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 . การผลิตเนื้อเนื้อข้างในรอบ ( USDA เลือกเกรด ; 48 ชั่วโมงหลังจากการตาย ; # มพ์168 ) จากแปดซาก ( n = 8 ) ที่ได้รับจากการค้าโรงงานบรรจุ . เพื่อให้มีประสิทธิภาพจำลองการค้าปลีก เนื้อภาวะการตลาดในสหรัฐอเมริกา ซากที่ใช้ในนี้ศึกษาจากวัวของพื้นหลังที่ไม่รู้จัก การ vacuumpackagedการตัดขนในน้ำแข็งที่ USDA การตรวจสอบเนื้อสัตว์ห้องปฏิบัติการที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเคนตั๊กกี้ กล้ามเนื้อและไขมันที่อยู่ภายนอกถูกตัดเพื่อแยกเนื้อเซมิเมมเบรโนซัส . แต่ละเซมิเมมเบรโนซัสกล้ามเนื้อ ( n = 8 ) แล้วประดิษฐ์เป็น 2.54 - สิบลัทธิซม. และสเต็กใหม่ . สเต็กหนึ่งได้รับมอบหมายให้โปรตีโอมโปรไฟล์และกำหนดความเข้มข้นสูญญากาศบรรจุและไมโอโกลบินแช่แข็งทันที 80 ° C −จนถึงการวิเคราะห์ต่อไป ที่เหลือเก้า steakswere แบบวางไว้บน aerobically styrofoamtrays และoverwrapped กับออกซิเจนซึมผ่าน ( 1 ) ฟิล์มพอลิไวนิลคลอไรด์ที่ cm3 / m2 / 24 H ออกซิเจนอัตราการส่งที่ 23 ° C ) เป็นรายบุคคลชุดสเต็ก ได้รับแบบสุ่มสำหรับ 0 , 2 และ 4 วัน ในตู้เย็นแสดงการค้าปลีก ( 2 ° C ) ภายใต้คงเย็นสีขาวเรืองแสง( 1300 LX ) สำหรับแต่ละจุดเวลา สาม สถูกใช้สำหรับการประเมินผลสีเครื่องมือและคุณลักษณะทางชีวเคมี