Freeze drying is considered a suita

Freeze drying is considered a suitable method for drying thermally sensitive pigments. In practice, a more economical and suitable process is spray drying, widely used to produce fruit juice powders and food colorant powders (Cai and Croke, 2000, Quek et al., 2007 and Tonon et al., 2008). In general, spray drying is also the most common method of microencapsulation. A sensitive material is entrapped in a wall material to protect against oxidation. There have been many reports about spray drying encapsulation of certain pigments including carotenoid (Desobry, Netto, & Labuza, 1997), beta-cyanin (Cai & Croke, 2000) and anthocyanins from various sources such as Concard grape, cranberry and rosella calcyces (Main, Clydesdale, & Francis, 1978), black carrot (Ersus & Yurdagel, 2007), Açai fruit (Tonon et al., 2008), and kokum (Nayak & Rastogi, 2010). However, we could find no report on spray drying anthocyanins from BGR bran.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรึงแห้งถือว่าเป็นวิธีที่เหมาะสมสำหรับการอบสีที่สำคัญแพ ในทางปฏิบัติ กระบวนการที่เหมาะสม และประหยัดมากเป็นสเปรย์แห้ง ใช้กับผงน้ำผลไม้ผลิตอาหารผงเทคโนโลยี (Croke, 2000 และไกสซาเควก et al., 2007 และ Tonon et al., 2008) ทั่วไป สเปรย์แห้งเป็นวิธีทั่ว microencapsulation วัสดุสำคัญถูกเก็บกักในวัสดุผนังเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน มีรายงานหลายฉบับเกี่ยวกับสเปรย์แห้ง encapsulation บางสี carotenoid (Desobry, Netto, & Labuza, 1997), รวมทั้งเบต้า-cyanin (ไก & Croke, 2000) และ anthocyanins จากแหล่งต่าง ๆ เช่น Concard องุ่น แครนเบอร์รี่และสมุนไพรกระชายดำแครอท calcyces (หลัก ไคลเดสเดล และ Francis, 1978), สีดำ (Ersus & Yurdagel, 2007), ผลไม้ Açai (Tonon et al., 2008), และ kokum (Nayak & Rastogi, 2010) อย่างไรก็ตาม เราสามารถหาสเปรย์ anthocyanins แห้งจากรำ BGR รายงานไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งตรึงถือเป็นวิธีการที่เหมาะสมในการอบแห้งเม็ดสีที่ไวต่อความร้อน ในทางปฏิบัติเป็นกระบวนการที่ประหยัดมากขึ้นและเหมาะเป็นสเปรย์แห้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำผลไม้ผงและผงสีอาหาร (ซีเอไอและ Croke 2000 Quek et al., 2007 และเก et al., 2008) โดยทั่วไปแล้วสเปรย์แห้งยังเป็นวิธีที่พบมากที่สุดของไมโครแคปซูล วัสดุที่สำคัญจะถูกเก็บกักในวัสดุผนังเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน มีการรายงานมากมายเกี่ยวกับการห่อหุ้มพ่นแห้งของเม็ดสีบางอย่างรวมทั้ง carotenoid (Desobry, Netto และ Labuza, 1997), เบต้า cyanin (Cai และ Croke, 2000) และ anthocyanins จากแหล่งต่างๆเช่นองุ่น Concard แครนเบอร์รี่และกระเจี๊ยบ calcyces ( หลัก Clydesdale และฟรานซิส, 1978), แครอทสีดำ (Ersus และ Yurdagel 2007) ผลไม้อาซาอี (เก et al., 2008) และ Kokum (ยักและ Rastogi 2010) แต่เราสามารถหารายงานไม่มี anthocyanins สเปรย์แห้งจากรำ BGR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งแห้งเป็นวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งซึ่งมีเม็ดสี ในทางปฏิบัติ กระบวนการที่ประหยัดและเหมาะสมเป็นสเปรย์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อผลิตน้ำผลไม้ผงและผงสีผสมอาหาร ( Cai และโครก , 2000 , เคว็ก et al . , 2007 และ tonon et al . , 2008 ) ในทั่วไป , สเปรย์แห้งเป็นวิธีที่พบมากที่สุดของการควบคุม .วัสดุที่ละเอียดอ่อน คือ ตรึงในวัสดุผนังเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน มีรายงานต่างๆ เกี่ยวกับการของเม็ดสีแคโรทีนอยด์บางรวมถึงการอบแห้งแบบพ่นฝอย ( Desobry เน็ตโต้ , & labuza , 1997 ) , นาสิก ( CAI & Croke , 2000 ) และแอนโทไซยานินจากแหล่งต่างๆ เช่น concard องุ่น และแครนเบอร์รี่ กระเจี๊ยบ calcyces ( หลัก Clydesdale & , ฟรานซิส , 1978 )แครอทสีดำ ( ersus & yurdagel , 2007 ) , ผลไม้ ( รวมถึงไอ tonon et al . , 2008 ) และโกกุม ( นาแยค& rastogi , 2010 ) อย่างไรก็ตาม เราอาจไม่พบรายงานแห้ง แอนโทไซยานินจาก BGR และสเปรย์