Among all the dried flours IDSB exh

Among all the dried flours IDSB exhibited the lowest value of adhesiveness followed by FDR, DSR, DSB, FDB and IDSR. Springiness, cohesiveness, gumminess, chewi- ness and resilience also differed between blanched and raw flour samples. The chemical characteristics of the amylose matrix determine the variation in the textural properties of starch gel (Yamin, Lee, Pollak, & White, 1999

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างแป้งที่แห้งหมด IDSB แสดงค่าต่ำสุดของเหนียวแน่นตาม ด้วย FDR, DSR, DSB, FDB และ IDSR Springiness ความ บดเคี้ยว chewi สบาย ๆ และความยืดหยุ่นยังแตกต่างระหว่างตัวอย่างแป้งดิบ และจีน ลักษณะทางเคมีของเมตริกซ์อมิตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติเนื้อสัมผัสของเจแป้ง (Yamin, Lee, Pollak และ 1999 ขาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทุกแป้งแห้ง IDSB แสดงค่าต่ำสุดของเหนียวแน่นตาม FDR, DSR, DSB, FDB และ IDSR ยืดหยุ่น, ความสามัคคี, gumminess เนสส์ chewi- และความยืดหยุ่นยังแตกต่างระหว่างลวกและดิบตัวอย่างแป้ง ลักษณะทางเคมีของเมทริกซ์อะไมโลสเป็นตัวกำหนดรูปแบบในลักษณะเนื้อสัมผัสของเจลสตาร์ช (Yamin ลีพอลลาคและสีขาว, 1999

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบรรดาแป้งแห้ง idsb จัดแสดงสุดค่าความเข้มของเสียงตาม FDR DSR บ , , และ fdb idsr . ค่าใน gumminess chewi , , , - ness และความยืดหยุ่นยังแตกต่างกันระหว่างลวกและตัวอย่างแป้งดิบ ลักษณะทางเคมีของอะไมโลสเมตริกซ์ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของเจลแป้ง ( Yamin ลี พอลแล็ค และ สีขาว ปี 2542