The behavior of the aqueous phase d

The behavior of the aqueous phase during freezing is significantly affected by the product formulation and the degree to which the water is bound within the product matrix.

Water is a dipole, thus when bound with flour it displays a significant elevation of dielectric loss, consequently increasing RF absorption.

The diluted salt in bread contains ions which are highly conductive and therefore RF absorptive.

In low moisture content foods, the effect of salt concentration on the dielectric behavior is closely related to the mobility of the water molecules inside the foods.

In addition, water condensation, not yet frozen on the product and its packaging, could have increased the RF energy absorption.

Note that in this test, the antenna was completely covered by the height of the load (2.4 m); therefore RF waves had only a small gap to travel through.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำงานของเฟสน้ำระหว่างจุดเยือกแข็งได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ โดยสูตรผลิตภัณฑ์และระดับน้ำที่ถูกผูกไว้ภายในเมทริกซ์ น้ำเป็นแบบไดโพล ดังนั้น เมื่อถูกผูกไว้กับแป้งแสดงอาจอนุญาตเป็นฉนวนสูญ เพิ่มการดูดซึมของ RF จึง เป็นสำคัญ เกลือเจือจางในขนมปังประกอบด้วยไอออนที่มีความนำไฟฟ้าสูง และ RF ดูด ในความชื้นต่ำเนื้อหาอาหาร ผลของความเข้มข้นเกลืออิเล็กทริกกับพฤติกรรมอย่างใกล้ชิดเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของโมเลกุลของน้ำในอาหาร นอกจากนี้ น้ำควบแน่น ยังไม่ได้ แช่แข็งผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ อาจเพิ่มการดูดซึมพลังงาน RF ทราบว่า ในการทดสอบนี้ เสาอากาศถูกครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ โดยความสูงของโหลด (2.4 เมตร); ดังนั้น คลื่น RF มีเพียงช่องว่างขนาดเล็กที่เดินทางผ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พฤติกรรมของเฟสน้ำในระหว่างการแช่แข็งได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยสูตรการผลิตและระดับที่น้ำที่ถูกผูกไว้ภายในเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์. น้ำเป็นขั้วจึงเมื่อผูกพันกับแป้งจะแสดงระดับความสูงอย่างมีนัยสำคัญของการสูญเสียอิเล็กทริกจึงเพิ่มขึ้น RF ดูดซึม. เกลือเจือจางในขนมปังมีไอออนซึ่งเป็นอย่างสูงที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้าและดังนั้นจึง RF ดูดซึม. ในอาหารมีความชื้นต่ำผลของความเข้มข้นของเกลือที่มีต่อพฤติกรรมอิเล็กทริกจะต้องเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของโมเลกุลของน้ำภายในอาหารได้. นอกจากนี้ . ควบแน่นน้ำยังไม่ได้แช่แข็งในผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของตนอาจเพิ่มการดูดซับพลังงาน RF มีทราบว่าในการทดสอบนี้เสาอากาศที่ถูกปกคลุมไปด้วยความสูงของโหลด (2.4 เมตร) นั้น ดังนั้นคลื่น RF มีเพียงช่องว่างขนาดเล็กที่จะเดินทางผ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พฤติกรรมของน้ำในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งจะได้รับผลกระทบอย่างมาก โดยการกำหนดผลิตภัณฑ์ และการที่น้ำถูกผูกไว้ในเมตริกซ์ผลิตภัณฑ์น้ำ เป็นขั้ว ดังนั้น เมื่อผูกกับแป้งจะแสดงความสูงที่สำคัญของการสูญเสียไดอิเล็กทริกจึงเพิ่มการดูดซึม RFเกลือเจือจางในขนมปังประกอบด้วยไอออนซึ่งมีกระแสไฟฟ้าจึง RF และการดูดซึมในอาหารที่มีความชื้นต่ำ , ผลของความเข้มข้นของเกลือต่อพฤติกรรมการเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดเพื่อความคล่องตัวของโมเลกุลของน้ำในอาหารนอกจากนี้น้ำควบแน่น ยังตรึงบนผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของ สามารถเพิ่มพลังงาน RF การดูดซึมทราบว่าในการทดสอบนี้ เสาอากาศก็ครอบคลุมทั้งหมดโดยความสูงของโหลด ( 2.4 m ) ; ดังนั้นคลื่น RF มีเพียงช่องว่างเล็กๆ ที่เดินทางผ่าน