. Results and discussion 3.1. Total

. Results and discussion 3.1. Total phenol contents
Table 1 shows the total phenol contents of coconut oils ex- tracted under cold and hot conditions. The results indicate that HECO is richer in phenolic substances, compared with CECO. The coconut milk emulsion used in the cold and hot extraction meth- ods contains an aqueous phase and an organic (oil) phase that make the emulsion milky. Phenolic compounds are partitioned preferably in the aqueous phase because of the polar nature of phe- nolic substances. In the cold extraction method, the phenolic sub- stances are not properly incorporated into coconut oil due to the mild temperature conditions that are used in the cold extraction. However, in the hot extraction method the temperature of the coconut milk emulsion reaches above 100 °C. The concentration of the phenolic substances increases when the water in the emul- sion evaporates during the hot extraction process. Higher phenolic concentrations and higher temperatures favour the incorporation of more phenolic substances into coconut oil.
Phenolic contents also vary with the composition of endosperm, and this variation is significant only in the hot extraction method, indicating that even when phenolic substances are present at high concentrations in the aqueous phase, they are not efficiently incor- porated into coconut oil at low temperatures

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. ผลลัพธ์และสนทนา 3.1 เนื้อหาทั้งหมดวางตารางที่ 1 แสดงเนื้อหาวางรวมอดีตน้ำมันมะพร้าว-tracted สภาวะที่ร้อน และเย็น ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า HECO ขึ้นในสารฟีนอ เทียบกับ CECO อิมัลชันกะทิที่ใช้ในการสกัดร้อน และเย็นจาก ods ประกอบด้วยระยะการอควีและเป็นระยะ (น้ำมัน) ที่ทำให้อิมัลชันแบบน้ำนม ม่อฮ่อมจะกั้นควรในระยะอควีเนื่องจากธรรมชาติของเพ - nolic สารโพลาร์ ในวิธีการสกัดเย็น ย่อยขยายตัวฟีนอจะไม่ถูกรวมอยู่ในน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากเงื่อนไขอ่อนอุณหภูมิที่ใช้ในการสกัดเย็น อย่างไรก็ตาม ในวิธีการสกัดร้อนอุณหภูมิของน้ำนมมะพร้าว อิมัลชันถึงเหนือ 100 องศาเซลเซียส ความเข้มข้นของสารฟีนอเพิ่มเมื่อระเหยน้ำใน emul sion ในระหว่างกระบวนการสกัดร้อน ความเข้มข้นฟีนอสูงและอุณหภูมิสูงโปรดปรานในการประสานของสารฟีนอเพิ่มเติมลงในน้ำมันมะพร้าวฟีนอเนื้อหาแตกต่างกันกับส่วนประกอบของเอนโดสเปิร์ม และการเปลี่ยนแปลงนี้เป็น significant เฉพาะในวิธีการสกัดร้อน บ่งชี้ว่า แม้สารฟีนออยู่ที่ความเข้มข้นสูงในระยะอควี จะไม่ incor efficiently-porated ลงในน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. และอภิปรายผล 3.1 เนื้อหาฟีนอลรวม
ตารางที่ 1 แสดงเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดของน้ำมันมะพร้าวอดีต tracted ภายใต้เงื่อนไขที่เย็นและร้อน ผลการวิจัยพบว่า HECO เป็นที่ดียิ่งขึ้นในสารฟีนอลเมื่อเทียบกับ CECO อิมัลชันกะทิที่ใช้ในการสกัดเย็นและร้อน ODS meth- มีเฟสน้ำและอินทรีย์ (น้ำมัน) ขั้นตอนที่ทำให้อิมัลชัน สารประกอบฟีนอมีการแบ่งพาร์ติชันอย่างยิ่งในเฟสน้ำเพราะธรรมชาติขั้วของสาร Nolic ปรากฏการณ์ ในวิธีการสกัดเย็นดาฟีนอลย่อยที่ไม่ได้จัดตั้งขึ้นอย่างถูกต้องลงไปในน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากสภาพอุณหภูมิอ่อนที่ใช้ในการสกัดเย็น แต่ในวิธีการสกัดร้อนอุณหภูมิของอิมัลชันกะทิถึงสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส ความเข้มข้นของสารฟีนอลเพิ่มขึ้นเมื่อน้ำในไซออน emul- ระเหยในระหว่างขั้นตอนการสกัดร้อน ความเข้มข้นของฟีนอลที่สูงขึ้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้นโปรดปรานการรวมตัวกันของสารฟีนอลมากขึ้นเป็นน้ำมันมะพร้าว.
เนื้อหา Phenolic ยังแตกต่างกันกับองค์ประกอบของ endosperm, และการเปลี่ยนแปลงนี้เป็นที่ลาดเทมีนัยสำคัญเฉพาะในวิธีการสกัดร้อนแสดงให้เห็นว่าแม้ในขณะที่สารฟีนอลที่มีอยู่ในระดับความเข้มข้นสูง ในเฟสน้ำที่พวกเขาจะ ciently Fi ไม่ EF จัดตั้งขึ้น porated เป็นน้ำมันมะพร้าวที่อุณหภูมิต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. ผลและการอภิปราย 1 . ตารางที่ 1 แสดงเนื้อหา
รวมฟีนอลรวมเนื้อหาของน้ำมันมะพร้าว Ex - ฟีนอล tracted ภายใต้สภาพเย็นร้อน ผลการศึกษาพบว่า heco ยิ่งขึ้นในฟีนอล สาร เมื่อเทียบกับ ceco . กะทิอิมัลชันที่ใช้ในการสกัดร้อนเย็นและ meth ODS มีเฟสและสารละลายอินทรีย์ ( น้ำมัน ) ระยะที่ทำให้อิมัลชันน้ำนม .สารประกอบฟีนอลถูกแบ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเฟส เพราะธรรมชาติของน้ำที่ขั้วโลกเพ - nolic สาร ในการสกัดเย็น วิธีย่อย stances ไม่ได้จดทะเบียนอย่างถูกต้องเป็นฟีโนลิก น้ำมันมะพร้าว เนื่องจากเป็นภาวะที่ไม่รุนแรง อุณหภูมิที่ใช้ในการสกัดเย็น อย่างไรก็ตามในวิธีสกัดร้อน อุณหภูมิของน้ำกะทิ โดยขึ้นไปถึง 100 ° C ความเข้มข้นของ สารฟีนอลเพิ่มขึ้น เมื่อน้ำใน emul - Sion ระเหยในระหว่างกระบวนการสกัดร้อน ความเข้มข้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้น ฟีโนลิก โปรดปรานการเพิ่มสารฟีนอลในน้ำมันมะพร้าว .
ฟีโนลิก เนื้อหายังแตกต่างกันกับองค์ประกอบของการประเมินผลและการเปลี่ยนแปลงนี้จะ signi จึงไม่เพียง แต่ในวิธีสกัดร้อน ระบุว่า แม้เมื่อฟีโนลิก สารที่มีอยู่ในความเข้มข้นสูงในเฟสน้ำ พวกเขาไม่ใช่ EF จึง ciently incor - porated ลงในน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำ