foil (p. 787), or overlap them with

foil (p. 787), or overlap them with each other to a consistent thickness. As in most microwave cooking, the food should be enclosed so that the surface doesn’t dry out and toughen: wrap the fish pieces in parchment or the cooking dish with plastic wrap, or simply place the fish between two inverted plates. Waiting for the fish to cool down some before uncovering the dish will mean less likelihood of a steam burn, a smaller billow of fishy aromas into the air, and less moisture loss from the fish surface.
Stovetop Smoking Smoking whole fish is a time-consuming and elaborate process, and cold-smoking requires an appliance with separate chambers for the smoke source and the fish (p. 236). But it’s a simple matter to flavor a few portions with smoke on the backyard grill, or even indoors. Line the interior of an ordinary saucepan and its lid with aluminum foil, scatter smokeable materials—small dry wood chips or sawdust, sugar, tea leaves, spices—on the bottom, place presalted fish pieces on a rack, turn the heat on high until smoke appears, then reduce the heat to medium, cover the pot tightly, and allow the fish to “bake” in this 400–500ºF/ 200–250ºC stovetop oven until barely cooked through.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟอยล์ (น. 787) หรือทับซ้อนกันพวกเขากับแต่ละอื่น ๆ ที่จะมีความหนาสม่ำเสมอ ขณะที่ในการปรุงอาหารไมโครเวฟส่วนใหญ่อาหารที่ควรได้รับการปิดล้อมเพื่อให้ผิวไม่แห้งออกและแกร่ง: ห่อชิ้นปลาในกระดาษหรือจานปรุงอาหารด้วยพลาสติกห่อหรือเพียงแค่วางปลาระหว่างแผ่นเปลือกโลกสองแผ่นกลับ รอให้ปลาที่จะเย็นลงก่อนที่จะเปิดโปงจานจะหมายถึงโอกาสน้อยของการเผาไหม้อบไอน้ำเป็นคลื่นที่มีขนาดเล็กของกลิ่นคาวไปในอากาศและการสูญเสียความชุ่มชื้นน้อยจากพื้นผิวปลา.
เตาตั้งพื้นปลอดบุหรี่ปลาทั้งตัวเป็นเวลานาน และขั้นตอนที่ซับซ้อนและเย็นบุหรี่ต้องใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีห้องแยกต่างหากสำหรับแหล่งที่มาของควันและปลา (p. 236) แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะรสชาติไม่กี่ส่วนมีควันย่างสนามหลังบ้านหรือแม้กระทั่งในบ้าน สายการตกแต่งภายในของกระทะสามัญและฝาด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมกระจายวัสดุขนาดเล็ก smokeable เศษไม้แห้งหรือขี้เลื่อย, น้ำตาล, ใบชาเครื่องเทศบนด้านล่างวาง presalted ชิ้นปลาบนตะแกรงที่เปิดความร้อนบนที่สูงจน ควันปรากฏขึ้นแล้วลดความร้อนที่กลางครอบคลุมหม้อแน่นและช่วยให้ปลาที่จะ "อบ" ในครั้งนี้400-500ºF / เตาอบเตาตั้งพื้น200-250ºCจนสุกแทบจะไม่ผ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ( หน้า 787 ) หรือทับซ้อนกันกับแต่ละอื่น ๆเพื่อความหนาที่สอดคล้องกัน ใน ที่สุด ไมโครเวฟ อาหาร อาหารที่ควรจะแนบเพื่อให้ผิวไม่แห้งและแกร่ง : ห่อปลาชิ้นในแผ่นหนัง หรืออาหารจานด้วยพลาสติก หรือเพียงแค่วางปลาระหว่างสอง คว่ำจานรอให้ปลาให้เย็นลง ก่อนการเปิดเผยจานจะหมายถึงโอกาสน้อยของไอน้ำเผา เล็กกว่าคลื่นคาวกลิ่นในอากาศ และลดการสูญเสียความชื้นจากผิวปลา
stovetop สูบบุหรี่สูบบุหรี่ทั้งปลาเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและซับซ้อน และเย็นสูบบุหรี่ต้องแยกห้อง สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า ควันแหล่ง และปลา ( หน้า 236 )แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะ รสชาติ ส่วนไม่กี่กับควันบนตะแกรงหลังบ้าน หรือแม้กระทั่งในบ้าน สายภายในของกระทะธรรมดา และฝาด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ , กระจาย smokeable วัสดุเล็กแห้งเศษไม้หรือขี้เลื่อย น้ำตาล ใบชา เครื่องเทศที่ด้านล่าง วาง presalted ปลาชิ้นบนชั้นวางเปิดความร้อนขึ้นสูงจนควันขึ้น แล้วลดความร้อนปานกลางปิดฝาหม้อไว้แน่น และให้ปลา " อบ " ในนี้ 400 – 500 º F / 200 – 250 º C stovetop เตาอบจนแทบสุกผ่าน .