presence of biologically active com

presence of biologically active compounds such as flavonoids (quercetin derivatives) (Ferreras et al., 1996; Fuleki, 1971) may make onions a potential source of natural antioxidants preventing tissue browning in mushrooms. Studies by Lee (2007) and Kim et al. (2005) showed that onion extract can be used to inactivate active form of polyphen oloxidase in bananas and pears, while Stec et al. (2011) found that adding chopped onion to rapeseed oil decreased the intensity of oxidation during
storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของสารที่ใช้งานทางชีวภาพเช่น flavonoids (อนุพันธ์ quercetin) (Ferreras et al, 1996;. Fuleki, 1971) อาจทำให้หัวหอมแหล่งที่มีศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดสีน้ำตาลธรรมชาติในเนื้อเยื่อเห็ด การศึกษาโดยลี (2007) และคิม et al, (2005) พบว่าสารสกัดจากหัวหอมสามารถใช้ในการยับยั้งรูปแบบที่ใช้งานของ polyphen oloxidase ในกล้วยและลูกแพร์ขณะ Stec et al, (2011)
พบว่าการเพิ่มหอมสับกับน้ำมันเรพซีดลดลงรุนแรงของการเกิดออกซิเดชันในระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรากฏตัวของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์ ( quercetin ) ) ( ferreras et al . , 1996 ; fuleki 1971 ) อาจทำให้หัวหอมเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดสีน้ำตาลในเห็ด การศึกษาโดยลี ( 2007 ) และ Kim et al . ( 2005 ) พบว่า สารสกัดจากหัวหอมที่สามารถใช้เพื่อทำให้ฟอร์มที่ใช้งานของ polyphen oloxidase ในกล้วยและลูกแพร์ ขณะที่ STEC et al .( 2011 ) พบว่า เพิ่มหอมสับกับน้ำมัน rapeseed ลดลงความรุนแรงของปฏิกิริยาระหว่าง

กระเป๋า .