Carrier agents with higher molecula

Carrier agents with higher molecular weights increase the glass transition temperature and reduce the hygroscopicity and stickiness of the powder, which may in turn increase the final product yield and efficiency. Goula and Adamopoulos (2010) produced spray dried concentrated orange juice powder by using dehumidified air as drying medium and maltodextrin DE 6, DE 12, DE 21 as carrier agent. Shrestha et al. (2007) conducted spray drying of orange juice with various levels of maltodextrin solids as carrier agent. Tsourouflis et al. (1976) stated that when they were used as drying aids for orange juice, low-dextrose equivalent maltodextrins were found to give higher collapse temperatures than high-DE maltodextrins at the same concentrations. The major limitations of the use of drying aids are causing the subsequent change in the product properties and the cost. For this reason, maltodextrin is commonly used as a carrier agent because it is relatively inexpensive and highly soluble in water with low viscosity and a bland flavor (Carolina et al., 2007 and Saénz et al., 2009); it is also more efficient at protecting bioactive compounds from adverse conditions (Ferrari et al., 2012). Another drawback of spray drying at high temperatures (150–250 °C) is that heat sensitive functional ingredients are nearly destroyed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวแทนผู้ขนส่งที่ มีน้ำหนักโมเลกุลสูงเพิ่มอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว และลด hygroscopicity และ stickiness ผง ซึ่งอาจจะเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและมีประสิทธิภาพ Goula และพ่น Adamopoulos (2010) ผลิตเข้มข้นน้ำส้มผง โดยใช้เครื่อง dehumidified เป็นแห้งปานกลางและ maltodextrin เด 6, DE 12, DE 21 เป็นตัวแทนผู้ขนส่ง Shrestha et al. (2007) ดำเนินการพ่นแห้งคุยกับระดับต่าง ๆ ของของแข็ง maltodextrin เป็นตัวแทนผู้ขนส่ง Tsourouflis et al. (1976) ระบุที่เมื่อพวกเขาใช้เป็นแห้งเอดส์สำหรับน้ำส้ม ต่ำขึ้นเทียบเท่า maltodextrins พบให้อุณหภูมิยุบสูงกว่าสูง DE maltodextrins ที่ความเข้มข้นเดียวกัน ข้อจำกัดสำคัญของการใช้เอดส์แห้งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงภายหลังคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และต้นทุน ด้วยเหตุนี้ maltodextrin ทั่วไปใช้เป็นตัวแทนผู้ขนส่งเนื่องจากแพง และสูงสามารถละลายในน้ำมีความหนืดต่ำและรสชาติที่สูง (al. et แคโรไลนา 2007 และ Saénz et al., 2009); ก็ยังมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่ช่วยปกป้องสารประกอบกรรมการกจากร้ายเงื่อนไข (เฟอร์รารีและ al., 2012) เสียเปรียบอื่นของสเปรย์แห้งที่อุณหภูมิสูง (150-250 ° C) คือ ความร้อนที่เกือบจะทำลายส่วนผสมการทำงานที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวแทนผู้ให้บริการที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงเพิ่มอุณหภูมิการเปลี่ยนกระจกและลดการดูดความชื้นและความยึดติดของผงซึ่งอาจเปิดเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและมีประสิทธิภาพ Goula และ Adamopoulos (2010) ผลิตสเปรย์แห้งผงน้ำส้มเข้มข้นโดยใช้อากาศ dehumidified เป็นสื่อกลางในการอบแห้งและ maltodextrin DE 6, 12, 21 DE เป็นตัวแทนผู้ให้บริการ Shrestha et al, (2007) ที่จัดทำแห้งแบบพ่นฝอยของน้ำผลไม้สีส้มที่มีระดับที่แตกต่างกันของของแข็ง maltodextrin เป็นตัวแทนผู้ให้บริการ Tsourouflis et al, (1976) ระบุว่าเมื่อพวกเขาถูกนำมาใช้เป็นสื่อการอบแห้งสำหรับน้ำส้ม Maltodextrins เทียบเท่าต่ำเดกซ์โทรสพบว่าการล่มสลายให้อุณหภูมิสูงกว่า Maltodextrins สูง DE ที่ความเข้มข้นเดียวกัน ข้อ จำกัด ที่สำคัญของการใช้สื่อการอบแห้งจะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ตามมาในคุณสมบัติของสินค้าและค่าใช้จ่าย ด้วยเหตุนี้ maltodextrin เป็นที่นิยมใช้เป็นตัวแทนผู้ให้บริการเพราะมันเป็นค่อนข้างแพงและละลายน้ำได้สูงในน้ำที่มีความหนืดต่ำและมีรสชาติที่หวาน (แคโรไลนา et al, 2007 และ Saenz et al, 2009..); ก็ยังเป็นที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปกป้องสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากสภาพที่ไม่พึงประสงค์ (เฟอร์รารี et al., 2012) ข้อเสียเปรียบของการอบแห้งสเปรย์อีกที่อุณหภูมิสูง (150-250 องศาเซลเซียส) เป็นส่วนผสมที่ความร้อนทำงานที่มีความสำคัญจะถูกทำลายเกือบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวแทนผู้ให้บริการที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงเพิ่มอุณหภูมิสภาพแก้วและลดความชื้น และความเหนียวของแป้ง ซึ่งในการเปลี่ยนอาจเพิ่มผลิตภัณฑ์สุดท้ายผลผลิตและประสิทธิภาพ และ goula adamopoulos ( 2010 ) ผลิตน้ำส้มเข้มข้นผงพ่นแห้งโดยใช้การกันความชื้นอากาศขนาดกลางและมอลโทเดกซ์ทริน DE 6 , 12 แห้ง เดอ ในฐานะตัวแทนกลุ่มshrestha et al . ( 2007 ) ดําเนินการอบแห้งน้ำส้มกับระดับต่างๆของมอลของแข็งเป็นตัวแทนผู้ให้บริการสเปรย์ tsourouflis et al . ( 1976 ) กล่าวว่าเมื่อพวกเขาถูกใช้เป็นแห้งและน้ำส้มคั้น มอลโทเด็กซ์ทรินซ์เทียบเท่าเดกซ์โทรสต่ำพบว่าอุณหภูมิที่สูงกว่าให้ยุบสูง เดอ มอลโทเด็กซ์ทรินซ์ที่ความเข้มข้นเดียวกันข้อจำกัดที่สำคัญของการใช้สื่อการอบแห้งเป็นสาเหตุการเปลี่ยนแปลงที่ตามมาในผลิตภัณฑ์คุณสมบัติและค่าใช้จ่าย ด้วยเหตุนี้ มอลเป็นที่นิยมใช้เป็นตัวแทนผู้ให้บริการ เพราะมันแพง และละลายในน้ำ มีความหนืดต่ำ และสูง รสหวาน ( Carolina et al . , 2007 และซาจาก NZ et al . , 2009 )มันยังเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่ช่วยปกป้องสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ ( Ferrari et al . , 2012 ) อีกข้อเสียของการอบแห้งที่อุณหภูมิสูง สเปรย์ ( 150 – 250 ° C ) ที่ใช้วัสดุทนความร้อนเกือบทำลาย