สลัดผักประโยชน์ของสลัดผักผัดสลัดหรื

สลัดผัก
ประโยชน์ของสลัดผัก
ผัดสลัดหรือผักกาดหอม

มีคุณค่าทางโภชนาการ คือ ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และลูเทียน (lutein) มียาง (latex) ชื่อ แลคทูคาเรียม (lactucarium) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอก นอกจากนั้นยังมีวิตามินบีสูงด้วย

สรรพคุณของผักกาดหอมและวิธีใช้ผักกาดหอม นั้นมักใช้เป็นผักสลัดมีสารต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับผักสลัดที่มีสีเขียวอื่น ๆ ส่วนที่ใช้ประโยชน์ของผักกาดหอมคือ ใบ เมล็ด และต้น ซึ่งแต่ละส่วนจะให้สรรพคุณแตกต่างกันดังต่อไปนี้

- ต้นผักกาดหอมทั้งต้นคั้นเอาแต่น้ำ นำน้ำที่ได้มาทาฝีมะม่วง (รีดเอาหนองออกก่อน) ใช้ขับพยาธิ แก้พิษ ขับลม เป็นยาระบาย
- ใบผักกาดหอม น้ำคั้นจากใบ ใช้แก้ไอ ทำให้หลับง่าย แก้ไข้ ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ
- เมล็ดผักกาดหอม ใช้รักษาโรคตับ ขับปัสสาวะ ขับน้ำนม ระงับปวด แก้ปวดเอว และรักษาโรคริดสีดวงทวาร

เรดครอรัล

เป็นผักคล้ายเรดโอ๊ค ใบมีสีเขียวอมแดง หวานกรอบกว่าเรดโอ๊ค มีกากใยอาหารมากเช่นกัน โดยกากใยพวกนี้จะช่วยล้างผนังลำไส้ กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระที่เกาะตามผนังลำไส้ อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ได้ ส่วนใหญ่จะทานสด ทำเป็นสลัด เป็นเครื่องเคียงในยำ ทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมาก รสชาดคล้ายผักกาดหอมแต่จะหวานกว่า

เรดโอ๊ค

เป็นผักตระกูลสลัดใบมีสีแดงเข้มและเขียวเข้มแล้วแต่สายพันธุ์ มีกากใยอาหารมากช่วยล้างผนังลำไส้ กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งในลำไส้ได้
ส่วนใหญ่จะทานสด ทำเป็นสลัด เป็นเครื่องเคียงในยำ ทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมาก รสชาดคล้ายผักกาดหอมแต่จะหวานกว่า



มะเขือเทศ

สีแดงของมะเขือเทศมีสารไลโคปีน หรือแคโรทีน ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก มีฤทธิ์ยับยั้งการทำลายของอนุมูลอิสระ และยังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียมและเบต้าแคโรทีน อุดมด้วยวิตามินซี วิตามินอี และให้พลังงานต่ำ มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ผล น้ำหนัก 150 กรัม ให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี่ เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ผักโขม

ผักโขมมีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบทุกชนิด เหมาะกับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติ เป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินเอ บี 6 ซี ไรโบฟลาวิน โฟเลต และแร่ธาตุ สำคัญได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดงและแมงกานีส ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีปริมาณสารออกซาเลตค่อนข้างสูง ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่ว เกาต์ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ รวมถึงผู้ที่ต้องการสะสมปริมาณแคลเซียมควรจะต้องหลีกเลี่ยงการกินผักขมในปริมาณมาก [5] ผักโขมยังเป็นผักบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียว แต่ก็มีบีตา-แคโรทีนสูง โดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย นอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้

ปวยเล้ง

ผักปวยเล้งนั้นมีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่เเร่ธาตุอย่างธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินซี วิตามินบี 2 อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกที่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสร้างสารซีโรโทนินในระบบเซลล์ประสาท ซึ่งสารซีโรโทนินที่ว่านี้ก็มีความสำคัญคือจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย หากขาดสารตัวนี้ก็จะทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย นอกจากนั้นแล้ว ปวยเล้งยังมีคลอโรฟิลล์สูง จึงเหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจาง ผู้ที่มีร่างกายอ่อนเพลีย และมีอาการเครียด ทั้งยังมีมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ และช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย

ขึ้นฉ่าย

มีโพแทสเซียมสูง ทำให้หลอดเลือดขยายตัว ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยขับปัสสาวะ รักษาโรคปวดข้อ เช่น รูมาติกและโรคเกาต์ มีโซเดียมอินทรีย์ที่สามารถช่วยปรับความเป็นกรดและด่างในเลือดให้สมดุล น้ำคั้นจากขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณเป็นยากล่อมประสาท ทำให้รู้สึกสบาย และนอนหลับได้ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สลัดผักประโยชน์ของสลัดผักผัดสลัดหรือผักกาดหอมมีคุณค่าทางโภชนาการคือประกอบด้วยวิตามินบีวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและลูเทียน (ลูทีน) มียาง (ยาง) ชื่อแลคทูคาเรียม (lactucarium) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอกนอกจากนั้นยังมีวิตามินบีสูงด้วยสรรพคุณของผักกาดหอมและวิธีใช้ผักกาดหอมนั้นมักใช้เป็นผักสลัดมีสารต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับผักสลัดที่มีสีเขียวอื่นๆ ส่วนที่ใช้ประโยชน์ของผักกาดหอมคือใบเมล็ดและต้นซึ่งแต่ละส่วนจะให้สรรพคุณแตกต่างกันดังต่อไปนี้ -ต้นผักกาดหอมทั้งต้นคั้นเอาแต่น้ำนำน้ำที่ได้มาทาฝีมะม่วง (รีดเอาหนองออกก่อน) ใช้ขับพยาธิแก้พิษขับลมเป็นยาระบาย-ใบผักกาดหอมน้ำคั้นจากใบใช้แก้ไอทำให้หลับง่ายแก้ไข้ขับปัสสาวะขับเหงื่อ-เมล็ดผักกาดหอมใช้รักษาโรคตับขับปัสสาวะขับน้ำนมระงับปวดแก้ปวดเอวและรักษาโรคริดสีดวงทวารเรดครอรัลเป็นผักคล้ายเรดโอ๊คใบมีสีเขียวอมแดงหวานกรอบกว่าเรดโอ๊คมีกากใยอาหารมากเช่นกันโดยกากใยพวกนี้จะช่วยล้างผนังลำไส้กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระที่เกาะตามผนังลำไส้อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ได้ส่วนใหญ่จะทานสดทำเป็นสลัดเป็นเครื่องเคียงในยำทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมากรสชาดคล้ายผักกาดหอมแต่จะหวานกว่าเรดโอ๊คเป็นผักตระกูลสลัดใบมีสีแดงเข้มและเขียวเข้มแล้วแต่สายพันธุ์มีกากใยอาหารมากช่วยล้างผนังลำไส้กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งในลำไส้ได้ส่วนใหญ่จะทานสดทำเป็นสลัดเป็นเครื่องเคียงในยำทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมากรสชาดคล้ายผักกาดหอมแต่จะหวานกว่า มะเขือเทศสีแดงของมะเขือเทศมีสารไลโคปีนหรือแคโรทีนช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากมีฤทธิ์ยับยั้งการทำลายของอนุมูลอิสระและยังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียมและเบต้าแคโรทีนอุดมด้วยวิตามินซีวิตามินอีและให้พลังงานต่ำมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ผลน้ำหนัก 150 กรัมให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี่เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักผักโขมผักโขมมีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบทุกชนิดเหมาะกับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติเป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินเอบี 6 ซีไรโบฟลาวินโฟเลตและแร่ธาตุสำคัญได้แก่แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงและแมงกานีสผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีปริมาณสารออกซาเลตค่อนข้างสูงดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่วเกาต์ข้ออักเสบรูมาตอยด์รวมถึงผู้ที่ต้องการสะสมปริมาณแคลเซียมควรจะต้องหลีกเลี่ยงการกินผักขมในปริมาณมาก [5] ผักโขมยังเป็นผักบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนและแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียวแต่ก็มีบีตาแคโรทีนสูงโดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทินซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์อยู่เป็นจำนวนมากซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตาลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วยนอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมากจึงช่วยระบบขับถ่ายและลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้ปวยเล้งผักปวยเล้งนั้นมีประโยชน์มากมายตั้งแต่เเร่ธาตุอย่างธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินซีวิตามินบี 2 อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกที่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสร้างสารซีโรโทนินในระบบเซลล์ประสาทซึ่งสารซีโรโทนินที่ว่านี้ก็มีความสำคัญคือจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายหากขาดสารตัวนี้ก็จะทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับหงุดหงิดง่ายนอกจากนั้นแล้วปวยเล้งยังมีคลอโรฟิลล์สูงจึงเหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจางผู้ที่มีร่างกายอ่อนเพลียและมีอาการเครียดทั้งยังมีมีเบต้าแคโรทีนสูงช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณและช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วยขึ้นฉ่ายมีโพแทสเซียมสูงทำให้หลอดเลือดขยายตัวช่วยลดความดันโลหิตสูงช่วยขับปัสสาวะรักษาโรคปวดข้อเช่นรูมาติกและโรคเกาต์มีโซเดียมอินทรีย์ที่สามารถช่วยปรับความเป็นกรดและด่างในเลือดให้สมดุลน้ำคั้นจากขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณเป็นยากล่อมประสาททำให้รู้สึกสบายและนอนหลับได้ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คือประกอบด้วยวิตามินบีวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและลูเทียน (ลูทีน) มียาง (ยาง) ชื่อแลคทูคาเรียม (lactucarium) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอก ๆ ส่วนที่ใช้ประโยชน์ของผักกาดหอมคือใบเมล็ดและต้น ต้นผักกาดหอมทั้งต้นคั้นเอาแต่น้ำนำน้ำที่ได้มาทาฝีมะม่วง (รีดเอาหนองออกก่อน) ใช้ขับพยาธิแก้พิษขับลมเป็นยาระบาย- ใบผักกาดหอมน้ำคั้นจากใบใช้แก้ไอทำให้หลับง่ายแก้ไข้ ขับปัสสาวะขับเหงื่อ- เมล็ดผักกาดหอมใช้รักษาโรคตับขับปัสสาวะขับน้ำนมระงับปวดแก้ปวดเอว ใบมีสีเขียวอมแดงหวานกรอบกว่าเรดโอ๊คมีกากใยอาหารมากเช่นกันโดยกากใยพวกนี้จะช่วยล้างผนังลำไส้ ส่วนใหญ่จะทานสดทำเป็นสลัดเป็นเครื่องเคียงในยำทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมาก มีกากใยอาหารมากช่วยล้างผนังลำไส้ ทำเป็นสลัดเป็นเครื่องเคียงในยำทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมาก หรือแคโรทีนช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก อุดมด้วยวิตามินซีวิตามินอีและให้พลังงานต่ำมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ผลน้ำหนัก 150 กรัมให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี่ เหมาะกับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติเป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินเอบี 6 ซีไรโบฟลาวินโฟเลตและแร่ธาตุสำคัญ ได้แก่ แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงและแมงกานีส ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่วเกาต์ข้ออักเสบรูมาตอยด์ [5] และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียว แต่ก็มีบีตา - แคโรทีนสูงโดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน 43 จึงช่วยระบบขับถ่าย ตั้งแต่เเร่ธาตุอย่างธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินซีวิตามินบี 2 หงุดหงิดง่ายนอกจากนั้นแล้วปวยเล้งยังมีคลอโรฟิลล์สูงจึงเหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจางผู้ที่มีร่างกายอ่อนเพลียและมีอาการเครียดทั้งยังมีมีเบต้าแคโรทีนสูงช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ ทำให้หลอดเลือดขยายตัวช่วยลดความดันโลหิตสูงช่วยขับปัสสาวะรักษาโรคปวดข้อเช่นรูมาติกและโรคเกาต์ ทำให้รู้สึกสบายและนอนหลับได้ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สลัดผัก



ประโยชน์ของสลัดผักผัดสลัดหรือผักกาดหอมมีคุณค่าทางโภชนาการความประกอบด้วยวิตามินบีวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและลูเทียน ( lutein ) มียาง ( ยาง ) ชื่อแลคทูคาเรียม ( แลคทูคาเรียม ) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอกนอกจากนั้นยังมีวิตามินบีสูงด้วย

สรรพคุณของผักกาดหอมและวิธีใช้ผักกาดหอมนั้นมักใช้เป็นผักสลัดมีสารต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับผักสลัดที่มีสีเขียวอื่นจะส่วนที่ใช้ประโยชน์ของผักกาดหอมคือใบเมล็ดและต้น

- ต้นผักกาดหอมทั้งต้นคั้นเอาแต่น้ำนำน้ำที่ได้มาทาฝีมะม่วง ( รีดเอาหนองออกก่อน ) ใช้ขับพยาธิแก้พิษขับลมเป็นยาระบาย
- ใบผักกาดหอมน้ำคั้นจากใบใช้แก้ไอทำให้หลับง่ายแก้ไข้ขับปัสสาวะขับเหงื่อ
- เมล็ดผักกาดหอมใช้รักษาโรคตับขับปัสสาวะขับน้ำนมระงับปวดแก้ปวดเอวและรักษาโรคริดสีดวงทวาร



เรดครอรัลเป็นผักคล้ายเรดโอ๊คใบมีสีเขียวอมแดงหวานกรอบกว่าเรดโอ๊คมีกากใยอาหารมากเช่นกันโดยกากใยพวกนี้จะช่วยล้างผนังลำไส้กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระที่เกาะตามผนังลำไส้ส่วนใหญ่จะทานสดทำเป็นสลัดเป็นเครื่องเคียงในยำทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมากรสชาดคล้ายผักกาดหอมแต่จะหวานกว่า




เรดโอ๊คเป็นผักตระกูลสลัดใบมีสีแดงเข้มและเขียวเข้มแล้วแต่สายพันธุ์มีกากใยอาหารมากช่วยล้างผนังลำไส้กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งในลำไส้ได้ส่วนใหญ่จะทานสดทำเป็นสลัดเป็นเครื่องเคียงในยำทานคู่กับแหนมเนืองจะอร่อยมากรสชาดคล้ายผักกาดหอมแต่จะหวานกว่า





มะเขือเทศสีแดงของมะเขือเทศมีสารไลโคปีนหรือแคโรทีนช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากมีฤทธิ์ยับยั้งการทำลายของอนุมูลอิสระและยังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียมและเบต้าแคโรทีนอุดมด้วยวิตามินซีวิตามินอีและให้พลังงานต่ำ2 way back น้ำหนัก 150 กรัมให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี่เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก



ผักโขมผักโขมมีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบทุกชนิดเหมาะกับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติเป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินเอบี 6 ซีไรโบฟลาวินโฟเลตและแร่ธาตุสำคัญได้แก่แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีปริมาณสารออกซาเลตค่อนข้างสูงดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่วเกาต์ข้ออักเสบรูมาตอยด์รวมถึงผู้ที่ต้องการสะสมปริมาณแคลเซียมควรจะต้องหลีกเลี่ยงการกินผักขมในปริมาณมาก [ 5 ]และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียวแต่ก็มีบีตา - แคโรทีนสูงโดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทินซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์อยู่เป็นจำนวนมากซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วยนอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมากจึงช่วยระบบขับถ่าย


ปวยเล้งผักปวยเล้งนั้นมีประโยชน์มากมายตั้งแต่เเร่ธาตุอย่างธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินซีวิตามินบี 2 อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกที่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสร้างสารซีโรโทนินในระบบเซลล์ประสาทหากขาดสารตัวนี้ก็จะทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับหงุดหงิดง่ายนอกจากนั้นแล้วปวยเล้งยังมีคลอโรฟิลล์สูงจึงเหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจางผู้ที่มีร่างกายอ่อนเพลียและมีอาการเครียดทั้งยังมีมีเบต้าแคโรทีนสูงและช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย



ขึ้นฉ่ายมีโพแทสเซียมสูงทำให้หลอดเลือดขยายตัวช่วยลดความดันโลหิตสูงช่วยขับปัสสาวะรักษาโรคปวดข้อเช่นรูมาติกและโรคเกาต์มีโซเดียมอินทรีย์ที่สามารถช่วยปรับความเป็นกรดและด่างในเลือดให้สมดุลทำให้รู้สึกสบายและนอนหลับได้ดี